原汁原味帶著走！日清「一風堂赤丸新味博多豚骨」｜名店仕込み赤丸新味博多とんこつ　

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」

12月 11, 2024 ☆期間限定麥當勞(McDonald's) 鮭魚 Signature極選

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」由麥當勞在12月11號本日所推出的期間限定，為Signature極選系列，共三款商品，分別為「明太子鮭魚堡」、「明太子鮭魚安格斯牛肉堡」與「明太子雙鮭魚堡」；在多前年的這時候2016年底，12月7號至2017年1月10號也曾推出過類似的「明太子海陸雙星堡」，這次照新聞稿可以算是那款多年後的升級版本。漢堡王在今年7月也曾推出過「北海道鮭魚堡」，不過那款我吃了覺得很腥，索性食記也不發了，實在沒動力寫，僅在臉書粉專提醒一下避雷而已，不知道這回麥當勞的狀況又是如何呢？明太子鮭魚堡盒子這次又採用了另一種藍色，極選系列每次都會用這種很神奇的藍色，每次看起來都一樣，實際上色調都有些微差距，蠻有趣的。明太子鮭魚堡打開後就是漢堡癱在那邊，賣相不是特別好就是了。三款都一樣。明太子鮭魚堡拿在手上，炸裂的生菜與醬料，依然美觀度普通，份量拿著也還好，沒到特別沉。明太子鮭魚堡麵包依然是用了這系列常用的鄉村麵包胚，口感鬆軟有彈性，不帶油感。明太子鮭魚堡麵包與鮭魚排之間是一層明太子美乃滋。明太子鮭魚堡鮭魚排底下則是生菜。明太子鮭魚堡生菜底下則是明太子美乃滋與洋蔥。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的版本，鮭魚排與牛餅之間並沒有刷醬。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡也沒有因為兩層鮭魚中間有一層醬。明太子雙鮭魚堡雙鮭魚堡的賣相整體還是比較好的，相比前面兩種。明太子鮭魚堡明太子鮭魚堡的重量約為180克。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的重量約為252克。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡約為241克。以下為三款鮭魚堡的斷面照。明太子鮭魚堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡的斷面，有種幾年前很火的豬排三明治的既視感。(笑) 明太子鮭魚安格斯牛肉堡從紙包裝取出後，其實賣相看著就還可以，那麼味道如何呢？明太子鮭魚安格斯牛肉堡一口咬下，先是醬汁的滑順感，接著是肉餅的風味鋪滿口腔，最後才是鮭魚隱隱約約的風味，主軸七成都是牛肉餅的風味，太過於搶戲。而單純明太子鮭魚堡的版本，那個明太子醬本身或許要提供解膩作用，酸味的比重有點拉太高，其實也很難嚐到明太子的鮮味，倒是鮭魚排不會像明太子鮭魚安格斯牛肉堡一樣風味被吃掉，就是醬少一點或許就剛好了。 ...

由Seven & i，也就是大家比較熟悉的7-ELEVEN的母公司，與日清合作，推出多款Seven & i Gold「名店監修」系列的泡麵於7-ELEVEN販售，其中包含了台灣比較知名的一風堂與山頭火都是合作拉麵店之一；而這回，正是要介紹一向廣受好評，同時也是海內外的熱門伴手禮「一風堂赤丸新味博多豚骨」泡麵。
且這映入眼簾的封面，就像是一碗剛煮好的拉麵似，不過封面上所看到的，即是等等您會吃到的，並非使用拉麵店的DM照片，而正是直接使用泡麵的內容物所拍攝的，媲美現煮拉麵的泡麵，當之無愧啊！當然..封面僅供參考，一定多少會有點出入的(小聲)

赤丸新味；照片來源：ippudo。

上圖則是拉麵店所真正販售的赤丸新味，相比之下即能發現許多明顯不同之處，不過也能發現赤丸新味的關鍵靈魂要素都有納於此碗之中，一點沒有馬虎！

而赤丸新味的靈魂關鍵是什麼呢？在一風堂中的元祖口味「白丸元味」即譯原點之味，香醇順口的博多系豚骨拉麵是一風堂創業以來的不敗經典風味；既然白丸是屹立不搖的經典元味，那麼赤丸，即是革新之味，也就是「新味」，在經典中找尋了突破，加入了特製香油與紅味噌，提高了風味上的層次與調和，造就了這碗「赤丸新味」。

封面上頭亦印有「Seven & i Gold」與「日清名店監修」的印記。

碗側印有一風堂的招牌。

過敏原料、營養表。

有過敏性體質的朋友還請注意是否有會引起過敏之原料。，食用前請稍微注意。

一撕開包裝蓋，感覺調味包們迫不期待的彈出來似，就像拆聖誕節禮物般，也在第一次看到時震懾到了我。

左上起：乾燥叉燒、乾燥野菜、麵體；
湯頭粉包、液態湯頭包、紅味噌與香油包。

普遍乾燥蔬菜與湯粉包兩包搞定的泡麵，大不了再多個油膏；而這碗除了赤丸的靈魂「赤味噌與香油」少不得之外，為了追求相似於現煮拉麵的風味，在湯頭上就下了功夫，分成了湯頭粉包與液態湯頭包。

在乾燥料的部分，除了普遍能看到的乾燥蔬菜外，一般會一同放置於一包簡陋的肉丁、肉魚板，當然也升格成較為實在的叉燒！遙想當初本魔術師看到此叉燒時，在非常期待的同時也讚嘆著“食代的進步”啊！

麵餅。

配合博多係的豚骨拉麵，選用細目直麵的油炸麵體；倒是沖泡三分鐘讓人有點擔心，不過這次就先照著建議食用方法走吧！

▕ 將一風堂的靈魂匯集碗中

經過三分後的沖泡後再將各調味包調和，這就是完成的模樣了。
不得不說跟封面還是有些許差距，但是以一碗泡麵來說已經是相當豐盛的用料了，無論是扎實度與視覺上的體驗，都是相當滿足；赤味噌與黑香油擠入湯內隨之飄散著濃濃的味噌與蒜油香，但要是能油能夠在更多一些就更棒了！
乾燥的青蔥給的量相當足夠，即使是乾燥蔥也不會顯得較為簡樸，視覺上相當加分，不過倒是沒什麼蔥味，看來乾燥的依然只能將就點；木耳的部分則似乎不夠大氣，在口感的處理上也不是很好，論配料來說蔥還有畫龍點睛之用，木耳倒是稍微雞肋。

▕ 壓迫性的存在感

叉燒特寫。

叉燒不可迴避的存在感！這叉燒即使不及現煮拉麵的叉燒，但在有限的資源與技術下，能做出此乾燥叉燒已經是相當不錯的，同時也保留了一定的厚度，與一般杯麵那似活腿的丁的肉片相比，簡直無限可及！
嚐起來鹹香鹹香帶些甜味，同時保留了豬肉的風味，並非味同嚼蠟的肉碎纖維，肉與脂肪的口感都兼具著，讓人忘卻是在吃一碗即沖泡麵！

麵選用了細目的直麵，在口感上吃起來軟而彈牙，稍稍的覺得不是那麼過癮，喜愛好硬麵的我，下回可能會選擇泡2分整至2分半，整體起來帶湯性也不是那麼的好，其實吃這碗麵的時候已經是即期了，不知道與這點有無關聯，麵體較為彈牙卻有著空洞感，整體而言嚐的感覺可以用「軟脆」來形容。
相比之下東洋水產所推出的「ハリガネ」系列博多杯麵的麵體，更深得我心！

豚骨原湯。

調和後湯頭。

湯頭要是沒加入，赤味噌與香油的話即是白丸元味的味道，這碗麵可說是一碗兩吃啊。(笑)
濃郁的豚骨湯頭，雖然相較在拉麵店吃厚度絕對不及，但利用但利用湯粉與液態湯所創出的湯頭深度也不是一般泡麵所能比擬的程度，不如說這滋味倒可勝過仿間的一些台式拉麵店，香醇順口，不乏的湯頭！
而拌入辣味噌與香油後，隨著拌入過的過程讓湯香氣更加飽滿，在沖泡完成的瞬間，享受到了視覺的饗宴，而在吃叉燒時則享受到了觸覺上的饗宴，這回，是嗅覺的饗宴！
或許是豚骨湯底的厚度還略稍顯不足，雖然在銜接味噌的平衡度是融洽的，紅味增的鹹香與微辛也提升了不少層次，但香油的部分似乎有點斷層感，香氣與蘊含的風味都相當足夠且迷人，卻過於突出了些，與湯頭有著些許分離感，稍微可惜了些；不過整體表現依然是相當良好。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★★★☆☆☆

總結，在「名店監製」系列下，要是您還沒吃過一風堂，或是想在家可以臨時吃到美味的博多豚骨拉麵，那這是十分推薦的，除了近七成的還原度之外，又能捨去嘗試一些不知名豚骨泡麵，是個既安全又能吃得美味的產品，當然要論飽足感，泡麵還是稍稍的不足，同時在價格上，以一碗泡麵來說是較於高價的；不過以一碗泡麵所換來的心靈滿足感絕對是相當足夠的，畢竟內容如此豐富的泡麵還真不知上哪找，您說是吧。
而在包裝與內容上的精緻度表現，以及7-ELEVEN獨賣的類限定加持下，作為去日本旅遊的土產也是相當合適的，大方又不失文化感，且能見證到泡麵科技的集大成，要是送給沒吃過此系列的朋友們，他們一定會很開心的，因為當初本魔術師就是如此的感動與讚嘆！所以即使發售已久，依然在此推薦給各位！

日清食品　一風堂赤丸新味博多豚骨杯麵