麥當勞「勁辣雞腿堡」| McSpicy Chicken Burger

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」

12月 11, 2024 ☆期間限定麥當勞(McDonald's) 鮭魚 Signature極選

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」由麥當勞在12月11號本日所推出的期間限定，為Signature極選系列，共三款商品，分別為「明太子鮭魚堡」、「明太子鮭魚安格斯牛肉堡」與「明太子雙鮭魚堡」；在多前年的這時候2016年底，12月7號至2017年1月10號也曾推出過類似的「明太子海陸雙星堡」，這次照新聞稿可以算是那款多年後的升級版本。漢堡王在今年7月也曾推出過「北海道鮭魚堡」，不過那款我吃了覺得很腥，索性食記也不發了，實在沒動力寫，僅在臉書粉專提醒一下避雷而已，不知道這回麥當勞的狀況又是如何呢？明太子鮭魚堡盒子這次又採用了另一種藍色，極選系列每次都會用這種很神奇的藍色，每次看起來都一樣，實際上色調都有些微差距，蠻有趣的。明太子鮭魚堡打開後就是漢堡癱在那邊，賣相不是特別好就是了。三款都一樣。明太子鮭魚堡拿在手上，炸裂的生菜與醬料，依然美觀度普通，份量拿著也還好，沒到特別沉。明太子鮭魚堡麵包依然是用了這系列常用的鄉村麵包胚，口感鬆軟有彈性，不帶油感。明太子鮭魚堡麵包與鮭魚排之間是一層明太子美乃滋。明太子鮭魚堡鮭魚排底下則是生菜。明太子鮭魚堡生菜底下則是明太子美乃滋與洋蔥。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的版本，鮭魚排與牛餅之間並沒有刷醬。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡也沒有因為兩層鮭魚中間有一層醬。明太子雙鮭魚堡雙鮭魚堡的賣相整體還是比較好的，相比前面兩種。明太子鮭魚堡明太子鮭魚堡的重量約為180克。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的重量約為252克。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡約為241克。以下為三款鮭魚堡的斷面照。明太子鮭魚堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡的斷面，有種幾年前很火的豬排三明治的既視感。(笑) 明太子鮭魚安格斯牛肉堡從紙包裝取出後，其實賣相看著就還可以，那麼味道如何呢？明太子鮭魚安格斯牛肉堡一口咬下，先是醬汁的滑順感，接著是肉餅的風味鋪滿口腔，最後才是鮭魚隱隱約約的風味，主軸七成都是牛肉餅的風味，太過於搶戲。而單純明太子鮭魚堡的版本，那個明太子醬本身或許要提供解膩作用，酸味的比重有點拉太高，其實也很難嚐到明太子的鮮味，倒是鮭魚排不會像明太子鮭魚安格斯牛肉堡一樣風味被吃掉，就是醬少一點或許就剛好了。 ...

這個用得宜的價格，獲得充實熱量的產物，你沒看錯，就是勁辣雞腿堡！

1998年美國麥當勞推出了首款香辣麥香雞，經過了兩年的販售，改變策略僅在美國南部與西南部進行香辣麥香雞的販售，其他州改回販售一般麥香雞，直到了2006年才再次成為全國販售商品，不過僅販售半年因銷售不佳再度停售，後續才又斷斷續續的改良發售；回到了亞洲地區，勁辣雞腿堡在台灣麥當勞最早可以追朔到2000年，沒意外的話是與香港、印度、馬來西亞進行同步販售至今，有別於美國直接將原有的麥香雞做成辣的版本，亞洲地區則是直接改為炸雞腿的品項，同時符合亞洲人愛好的酥脆、內軟喜好，推廣得相當成功，在中國、新加坡地區也陸續上市。

在經過這17年的轉變，以往的味道已經不可考了，本回就當做個現行食間的一個紀錄點了，或許下一個17年會成為十分重要的文獻。

封面設計維持近年來麥當勞走的簡潔風格，同步於美國的主視學設計。

盒底為麥當勞喬丹灌籃的姿態。

勁辣雞腿堡，從以往單品的79元至去年初(2016)降價為69元，久久沒吃，不過看似與以往相同。

整個漢堡的重量為175克左右。

而單純雞腿排的重量為88克左右；大致剛好佔了整個漢堡的一半重量。

剖面圖。

剖面圖能看到勁辣雞腿堡的組成，麵包美乃滋、生菜、雞腿排、麵包。

最大直徑約為10公分整。

漢堡整體高度滿5公分，雞腿排厚度約莫1.5公分。

麥當勞麵包的特有風味與生菜味隨著開盒後散發出來，這鬆軟的麵包被手指的按壓隨即陷了下去，咬下後先是感受到了鹹酸的美乃滋與略甜的生菜，隨後從舌面與牙齒傳來酥脆的感受，柔軟而帶點彈性的雞腿支撐著整個漢堡，鹹辣鹹辣的風味，略帶點特殊的油味，咀嚼後反覆回到了生菜與美乃滋，青菜的水分與美乃滋的酸，給了口腔一些緩衝以不至於膩口，沒兩三下就將漢堡愉快的結束了。
不過勁辣雞腿堡的辣味與油味仍不是很討喜的風味，有時打嗝出那股混合後的風味會稍微感到噁心。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★★☆☆☆☆

總結，勁辣雞腿堡一直是魔術師去麥當勞與大麥克並列交替吃的定番產品，其次則是後續成為定番的培根牛肉堡。
勁辣雞腿堡陸陸續續幾年吃下來，其實都有些微幅的變動，早年是感覺腿排的部分有稍稍縮減，但不確定是否屬實或是錯覺，不過唯一能感受到的是辣度的變動，早年感受辣的氛圍較為明顯，後續曾有段時間完全感受不到任何辣的氛圍，而近幾年才又稍微有恢復些辣的風味存在，但憑印象感受，仍不如早年的辣度，能在提升點辣度會是更好的；在時代的變遷下，這已經長存17年的產品，是否該進行一些革新進化了？並非現行的不夠，而是該做出點更現在的改良了。
當初發行這款漢堡，不清楚是如同官方說法單純亞洲人愛吃雞亦或是為了瓜分肯德基的市場所推出的，畢竟酥炸雞腿排、美乃滋與生菜，與卡拉雞腿堡的配置十分相近，但儘管如此，眼前同時出現勁辣雞腿堡與卡拉雞腿堡，即使喜歡一點辣來刺激味蕾的我，仍會選擇卡拉雞腿堡，畢竟卡拉雞腿堡是如同大麥克般的存在，勁辣雞腿堡仍差了些。
而今年開始由國賓飯店接手麥當勞台灣，目前台灣的麥當勞稍顯的死氣沈沈，缺乏飲食創新，今後也期待著麥當勞的革新與轉變。

麥當勞　勁辣雞腿堡