「福記燒餅店」老店再啟動

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」

12月 11, 2024 ☆期間限定麥當勞(McDonald's) 鮭魚 Signature極選

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」由麥當勞在12月11號本日所推出的期間限定，為Signature極選系列，共三款商品，分別為「明太子鮭魚堡」、「明太子鮭魚安格斯牛肉堡」與「明太子雙鮭魚堡」；在多前年的這時候2016年底，12月7號至2017年1月10號也曾推出過類似的「明太子海陸雙星堡」，這次照新聞稿可以算是那款多年後的升級版本。漢堡王在今年7月也曾推出過「北海道鮭魚堡」，不過那款我吃了覺得很腥，索性食記也不發了，實在沒動力寫，僅在臉書粉專提醒一下避雷而已，不知道這回麥當勞的狀況又是如何呢？明太子鮭魚堡盒子這次又採用了另一種藍色，極選系列每次都會用這種很神奇的藍色，每次看起來都一樣，實際上色調都有些微差距，蠻有趣的。明太子鮭魚堡打開後就是漢堡癱在那邊，賣相不是特別好就是了。三款都一樣。明太子鮭魚堡拿在手上，炸裂的生菜與醬料，依然美觀度普通，份量拿著也還好，沒到特別沉。明太子鮭魚堡麵包依然是用了這系列常用的鄉村麵包胚，口感鬆軟有彈性，不帶油感。明太子鮭魚堡麵包與鮭魚排之間是一層明太子美乃滋。明太子鮭魚堡鮭魚排底下則是生菜。明太子鮭魚堡生菜底下則是明太子美乃滋與洋蔥。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的版本，鮭魚排與牛餅之間並沒有刷醬。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡也沒有因為兩層鮭魚中間有一層醬。明太子雙鮭魚堡雙鮭魚堡的賣相整體還是比較好的，相比前面兩種。明太子鮭魚堡明太子鮭魚堡的重量約為180克。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的重量約為252克。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡約為241克。以下為三款鮭魚堡的斷面照。明太子鮭魚堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡的斷面，有種幾年前很火的豬排三明治的既視感。(笑) 明太子鮭魚安格斯牛肉堡從紙包裝取出後，其實賣相看著就還可以，那麼味道如何呢？明太子鮭魚安格斯牛肉堡一口咬下，先是醬汁的滑順感，接著是肉餅的風味鋪滿口腔，最後才是鮭魚隱隱約約的風味，主軸七成都是牛肉餅的風味，太過於搶戲。而單純明太子鮭魚堡的版本，那個明太子醬本身或許要提供解膩作用，酸味的比重有點拉太高，其實也很難嚐到明太子的鮮味，倒是鮭魚排不會像明太子鮭魚安格斯牛肉堡一樣風味被吃掉，就是醬少一點或許就剛好了。 ...

原座落於新中街的福記燒餅店，是民生社區一代不少居民共同的記憶，不過因老夫婦身體老夫婦身體欠佳，去年九月底結束長久的營業；這飄了十幾年的炭火香與歷經多年的招牌則隨著2015的夏季緩緩的消散，也讓不少人感到相當不捨。

不過故事不會這樣子結束。

好消息是，『福記燒餅店』在今年10月底在新地方、新店面悄悄掛上新招牌，恰巧就在我活動範圍被我抓到(笑)，並於11月16重新開幕，招牌少了歷史感，多了一個陌生感，決定上前詢問；一詢問下，抬起頭來的老闆娘正是熟面孔，一時間放下所有的疑惑與陌生感，更能確定是新中街的。

清晨六點不到，街燈未熄，已能從巷口看見老闆夫婦正在揉麵製餅，為滿足將‘今天的開始’託付於此的客人們。

菜單上與新中街的老菜單相比，少了蔥燒大餅與芝麻甜餅，因年紀較大較做不來，因而停售，也讓不少特地為了蔥燒大餅前來的老主顧感到不捨。

不料營業時間還沒開始，尋求回憶與飢腸轆轆的客人們就沿著餅香的源頭開始排了隊伍。

由於新店面鄰近市場周遭居民較早起加上開幕活動的關係，開始營業不到十分鐘各式可口的餅兒們就已消失大半盤。

許多來買的都是老主顧，老闆夫婦相當親切，一般招呼著，同時手起刀落手起刀落的夾餅裝袋結帳，可是一點都沒生疏的氛圍。

貪吃的我也不遑多讓，趁著活動買二送一，各式餅類理所當然的都各帶三個。(笑)

燒餅這種東西果然還是要趁剛出爐的時候買到才是吶，這熟悉的餅麵香與炭火香真是讓人著迷。

「蘿蔔絲餅」$30 圓胖飽滿的餅兒，灑滿著白芝麻，並灑著些許黑芝麻以便驗明正身，手感沈甸甸的...

入口咬下，較為濕潤的餅皮已預言即將發生的事情，蘿蔔的爽脆，聯繫了舌頭，多汁鮮甜的白蘿蔔絲，伴隨著蝦皮的香氣在口腔中蔓延；鹹香內餡讓我無法停止咀嚼，榨出更多汁液與風味，蘿蔔、蝦皮、蔥、胡椒、芝麻與麵餅排山倒海的在口腔間融合，回過神來手中那沈甸甸的餅兒，已不存在。

「蔥肉胡椒餅」$30 與蘿蔔絲餅外形尺寸相當，但表皮較為乾酥。

咬下後從餅內發出的先是五香粉與醬香，緊接著濃濃的肉味與蔥香直撲而來，餡料不乾不澀，柔軟帶有些咬感，微辛；尾韻餅皮的炭火香繚繞於口中劃下了句點。

不過因酥餅特性，若是期待極度多汁的餅兒，或許要思考一下，而要是喜歡酥鬆的餅皮，那這正是你所要找的。

「蔥酥餅（蟹殼黃）」$15 相較於「蔥肉胡椒餅」較小的餅體，質地不那麼的乾酥，兩口一顆剛剛好。

口感較為酥潤的餅皮，油的香氣很快地就散發出來，酥香酥香，也就像大手牽小般帶起了蔥的香氣與肉香，隨著咀嚼之下，這鹹帶丁點甜的味道，十分得宜，豐富的香氣與酥而不乾的口感，比起帶有肉餡存在感的「蔥肉胡椒餅」來說，這蟹殼黃反而才是我最愛的滋味！

左「蔥肉胡椒餅」；右「蔥酥餅（蟹殼黃）」照片看似如出一徹一比見真章。

而至於甜餅的部分，扣除舊店的芝麻甜餅後則還有，豆沙酥餅與麥芽甜餅。

「豆沙酥餅」 $15 圓潤小巧的餅身，灑了些黑芝麻以免與「蔥酥餅（蟹殼黃）」搞混。

內餡則為質地較細的紅豆沙餡料，稍甜，但配起外皮，則又剛好。而較一般豆沙酥餅來說，相當相當。

「麥芽甜餅」$15 所有餅類中唯一形狀橢圓的麥芽甜餅，這份古早味也是許多人的指名。

較為酥脆的麥芽甜餅，咬破後，除了溫醇的甜味之外，因碳燒，讓風味更加豐富迷人，平凡而美味，懷古的小點心。

福記燒餅店是許多民生社區一代居民的日常早點與嘴饞時的小點心，如今店面轉移、招牌陌生，但人事依舊真是太好了，讓更多人能嚐到這份古早味，時代的味道或許不是最美味的，但卻是最能喚醒記憶的那份懷念口味，這份飄香十幾年滿嘴芝麻的好味道；現在的店面就跟老店面有一樣的特性，都離捷運站很遠(笑)，所以如果想嚐點不一樣的燒餅，不妨晨間散個步，品嚐美味的燒餅，順便至隔壁市場採買幾日所需食材~~(或是請老媽子買菜時順便外帶燒餅)~~。

真要說缺點的話，要是能賣個豆漿就好了，吃餅沒配飲料吃多了還是會口渴呢。