「福記燒餅店」老店再啟動

原座落於新中街的福記燒餅店，是民生社區一代不少居民共同的記憶，不過因老夫婦身體老夫婦身體欠佳，去年九月底結束長久的營業；這飄了十幾年的炭火香與歷經多年的招牌則隨著2015的夏季緩緩的消散，也讓不少人感到相當不捨。

不過故事不會這樣子結束。

好消息是，『福記燒餅店』在今年10月底在新地方、新店面悄悄掛上新招牌，恰巧就在我活動範圍被我抓到(笑)，並於11月16重新開幕，招牌少了歷史感，多了一個陌生感，決定上前詢問；一詢問下，抬起頭來的老闆娘正是熟面孔，一時間放下所有的疑惑與陌生感，更能確定是新中街的。

清晨六點不到，街燈未熄，已能從巷口看見老闆夫婦正在揉麵製餅，為滿足將‘今天的開始’託付於此的客人們。

菜單上與新中街的老菜單相比，少了蔥燒大餅與芝麻甜餅，因年紀較大較做不來，因而停售，也讓不少特地為了蔥燒大餅前來的老主顧感到不捨。

不料營業時間還沒開始，尋求回憶與飢腸轆轆的客人們就沿著餅香的源頭開始排了隊伍。

由於新店面鄰近市場周遭居民較早起加上開幕活動的關係，開始營業不到十分鐘各式可口的餅兒們就已消失大半盤。

許多來買的都是老主顧，老闆夫婦相當親切，一般招呼著，同時手起刀落手起刀落的夾餅裝袋結帳，可是一點都沒生疏的氛圍。

貪吃的我也不遑多讓，趁著活動買二送一，各式餅類理所當然的都各帶三個。(笑)

燒餅這種東西果然還是要趁剛出爐的時候買到才是吶，這熟悉的餅麵香與炭火香真是讓人著迷。

「蘿蔔絲餅」$30 圓胖飽滿的餅兒，灑滿著白芝麻，並灑著些許黑芝麻以便驗明正身，手感沈甸甸的...

入口咬下，較為濕潤的餅皮已預言即將發生的事情，蘿蔔的爽脆，聯繫了舌頭，多汁鮮甜的白蘿蔔絲，伴隨著蝦皮的香氣在口腔中蔓延；鹹香內餡讓我無法停止咀嚼，榨出更多汁液與風味，蘿蔔、蝦皮、蔥、胡椒、芝麻與麵餅排山倒海的在口腔間融合，回過神來手中那沈甸甸的餅兒，已不存在。

「蔥肉胡椒餅」$30 與蘿蔔絲餅外形尺寸相當，但表皮較為乾酥。

咬下後從餅內發出的先是五香粉與醬香，緊接著濃濃的肉味與蔥香直撲而來，餡料不乾不澀，柔軟帶有些咬感，微辛；尾韻餅皮的炭火香繚繞於口中劃下了句點。

不過因酥餅特性，若是期待極度多汁的餅兒，或許要思考一下，而要是喜歡酥鬆的餅皮，那這正是你所要找的。

「蔥酥餅（蟹殼黃）」$15 相較於「蔥肉胡椒餅」較小的餅體，質地不那麼的乾酥，兩口一顆剛剛好。

口感較為酥潤的餅皮，油的香氣很快地就散發出來，酥香酥香，也就像大手牽小般帶起了蔥的香氣與肉香，隨著咀嚼之下，這鹹帶丁點甜的味道，十分得宜，豐富的香氣與酥而不乾的口感，比起帶有肉餡存在感的「蔥肉胡椒餅」來說，這蟹殼黃反而才是我最愛的滋味！

左「蔥肉胡椒餅」；右「蔥酥餅（蟹殼黃）」照片看似如出一徹一比見真章。

而至於甜餅的部分，扣除舊店的芝麻甜餅後則還有，豆沙酥餅與麥芽甜餅。

「豆沙酥餅」 $15 圓潤小巧的餅身，灑了些黑芝麻以免與「蔥酥餅（蟹殼黃）」搞混。

內餡則為質地較細的紅豆沙餡料，稍甜，但配起外皮，則又剛好。而較一般豆沙酥餅來說，相當相當。

「麥芽甜餅」$15 所有餅類中唯一形狀橢圓的麥芽甜餅，這份古早味也是許多人的指名。

較為酥脆的麥芽甜餅，咬破後，除了溫醇的甜味之外，因碳燒，讓風味更加豐富迷人，平凡而美味，懷古的小點心。

福記燒餅店是許多民生社區一代居民的日常早點與嘴饞時的小點心，如今店面轉移、招牌陌生，但人事依舊真是太好了，讓更多人能嚐到這份古早味，時代的味道或許不是最美味的，但卻是最能喚醒記憶的那份懷念口味，這份飄香十幾年滿嘴芝麻的好味道；現在的店面就跟老店面有一樣的特性，都離捷運站很遠(笑)，所以如果想嚐點不一樣的燒餅，不妨晨間散個步，品嚐美味的燒餅，順便至隔壁市場採買幾日所需食材~~(或是請老媽子買菜時順便外帶燒餅)~~。

真要說缺點的話，要是能賣個豆漿就好了，吃餅沒配飲料吃多了還是會口渴呢。