桜井食品「蔬菜醬油杯麵」｜ベジカップしょうゆラーメン

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」

12月 11, 2024 ☆期間限定麥當勞(McDonald's) 鮭魚 Signature極選

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」由麥當勞在12月11號本日所推出的期間限定，為Signature極選系列，共三款商品，分別為「明太子鮭魚堡」、「明太子鮭魚安格斯牛肉堡」與「明太子雙鮭魚堡」；在多前年的這時候2016年底，12月7號至2017年1月10號也曾推出過類似的「明太子海陸雙星堡」，這次照新聞稿可以算是那款多年後的升級版本。漢堡王在今年7月也曾推出過「北海道鮭魚堡」，不過那款我吃了覺得很腥，索性食記也不發了，實在沒動力寫，僅在臉書粉專提醒一下避雷而已，不知道這回麥當勞的狀況又是如何呢？明太子鮭魚堡盒子這次又採用了另一種藍色，極選系列每次都會用這種很神奇的藍色，每次看起來都一樣，實際上色調都有些微差距，蠻有趣的。明太子鮭魚堡打開後就是漢堡癱在那邊，賣相不是特別好就是了。三款都一樣。明太子鮭魚堡拿在手上，炸裂的生菜與醬料，依然美觀度普通，份量拿著也還好，沒到特別沉。明太子鮭魚堡麵包依然是用了這系列常用的鄉村麵包胚，口感鬆軟有彈性，不帶油感。明太子鮭魚堡麵包與鮭魚排之間是一層明太子美乃滋。明太子鮭魚堡鮭魚排底下則是生菜。明太子鮭魚堡生菜底下則是明太子美乃滋與洋蔥。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的版本，鮭魚排與牛餅之間並沒有刷醬。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡也沒有因為兩層鮭魚中間有一層醬。明太子雙鮭魚堡雙鮭魚堡的賣相整體還是比較好的，相比前面兩種。明太子鮭魚堡明太子鮭魚堡的重量約為180克。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的重量約為252克。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡約為241克。以下為三款鮭魚堡的斷面照。明太子鮭魚堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡的斷面，有種幾年前很火的豬排三明治的既視感。(笑) 明太子鮭魚安格斯牛肉堡從紙包裝取出後，其實賣相看著就還可以，那麼味道如何呢？明太子鮭魚安格斯牛肉堡一口咬下，先是醬汁的滑順感，接著是肉餅的風味鋪滿口腔，最後才是鮭魚隱隱約約的風味，主軸七成都是牛肉餅的風味，太過於搶戲。而單純明太子鮭魚堡的版本，那個明太子醬本身或許要提供解膩作用，酸味的比重有點拉太高，其實也很難嚐到明太子的鮮味，倒是鮭魚排不會像明太子鮭魚安格斯牛肉堡一樣風味被吃掉，就是醬少一點或許就剛好了。 ...

以製麵起家的櫻井食品，並與全國各地農民進行合作、契作等方式進行有機農產品（無農薬、無化学肥料栽培）的販售，促進農業發展，將有機農產運用在食品中。
而這款由櫻井食品所推出的「 Vege Cup 蔬菜醬油拉麵」是主打無添加動物系成份的淡醬油拉麵，正可說是其公司的集大成之作。

是日前在基隆路逛日本自然食品店 胡田和里家所看到的，既然是主打自然食品的商店會賣這項產品倒是挺正常的，也是少數的主打蔬食的泡麵。
趁著促銷活動「蔬菜杯麵買一送一/單件半價」以53元入手。
在身心懼怕蔬食泡麵不會多好吃的我，看到這價格才得較放心的入手嘗試。

▕ 充滿宣導性資訊的包裝

包裝上除了鮮明舒適的綠白配色外，還充滿各式資訊就像農會看板般；動物系成分不使用、國產小麥使用、容器使用甘蔗纖維，還有一長串的敘述，綠行動意識宣導強烈。

由於是用封膜的方式做外層包裝，蓋與碗的包裝也是一體成型的。

除了成分介紹外，日本拉麵一貫會有的過敏原料標示，由於動物系不使用，僅僅剩小麥、花生、大豆等原料，有過敏體質的朋友可能要稍微注意。

原料成分表。

基本上這已經是我看過最天然的泡麵成分表了(笑)，但看來高鈉還是無法避免的。

內包裝。

拆開外包裝後，發現內包裝則是使用質地較為厚實與紋路粗糙的紙材，沒有臘感，相當自然的印象感。

紙材也是本商品的主打重點之一，「使用非木造紙材，而是使用甘蔗纖維製作的，是對地球生態較好的環保容器」，在外包裝底下的那行敘述就是在講這段。

碗中內容物，油炸麵體、乾燥蔬菜、湯粉包。

麵體特寫。

麵體相較平常看到油炸過後的淡黃色麵體，這碗的麵體較接近一般乾燥快煮麵的感覺，粉白帶點生麵味，較無油炸香。

乾燥蔬菜(左)、湯頭粉包(右)。

能看到湯頭粉包較於一般看到的粉包來說顏色比較沒那麼深，可以猜測此款湯頭應該較為清爽。

而在乾燥蔬菜的方面，一拆包立刻就聞到一股即沖蔬菜粥的味道，是以前高中在學期間，夜自習嘴饞的熟悉味道；但此時此刻聞到並不是什麼愉快的感受，明明知道乾燥的捲心菜、海帶芽與芝麻三者味道融為一體就是這味道，但還是讓我眉頭稍皺了一剎。所幸灑入後味道就隨著空氣散開了。

灑入後，沖泡前樣貌。

沖泡時，因此纖維紙材的關係，導熱能力較高，如是端著碗進行沖泡會相當燙手，隔熱能力較一般碗裝杯麵來得不良，建議放置平台上進行沖泡，亦或是將手部做好隔熱準備。

３分後,沖泡完成依然能一眼看出高麗菜、玉米、海帶芽、胡蘿蔔、芝麻、蔥等配料，原本上述提到的那股乾燥蔬菜味，也因這三分鐘變為圓潤，能聞得蔬菜的淡淡清甜，水與熱的魔力真是奧妙。

東洋水產　大人のこだわり　野菜がたっぷり系列。

先前在台灣7-11有引進發售過的「東洋水產　大人のこだわり　野菜がたっぷり　鶏白湯ラーメン」，在內容物的乾燥野菜，其野菜份量反而大於湯底的存在感，當下看見野菜的量獲得的驚訝感，與後續吃下的滿足感，當作主打再適合不過了！

不得不說以主打蔬菜為主的拉麵來說，蔬菜量其實並沒有到得以主打的程度，僅僅因為沒有肉類添加來說，配菜自然就被推上了檯子，但卻沒有主菜的實力與滿足感，與上述相形失色。

不過湯頭顏色相當漂亮，同時散發著淡淡的香氣與清甜的氣味，讓我還未將她放棄。

湯頭，作為主基底的湯頭「醬油」，滋味清爽高雅，不會顯得缺乏支撐，有著另外的風味讓基礎的鹽味與豆味變得更加圓潤，原來主打並非「蔬菜與醬油拉麵」，而是「蔬菜醬油」啊！

那清甜的滋味與香氣很明顯不是醬油所引出的，而是鮮甜的昆布與蔬菜湯頭所引出的，構築湯頭的層次，填補肉類的空缺，淡麗而不淡薄，而隱隱約約的芝麻香從碗中散發，激起我的食慾！

▕ 美中不足的麵條

麵體上，從泡之前就能感受到他有那麼一點的不一樣，不過在吃下去之後的感受，則又跟泡之前的預想大相逕庭。
主打岩手縣產小麥與北海道產馬鈴薯澱粉製成的麵條；麵條的食感，相較一般油炸麵體的蓬鬆帶有海綿感來說，這麵條相當像一般麵條，帶有扎實的麵感，吃下去亦能感受到較多的麵香；但在嚼勁來說這只能算是麵狀的麵糊，滑入口後則開始出現大量的粉體從麵體剝離充滿著口腔，扎實程度是高於一般油炸麵體的，但論麵體的結構韌性來說，是不合格的。
缺少了麵的滑順感與韌性，造成了這麵條三部曲中第二部的遺憾；吸入時滑順且扎實口感轉變成坍陷在口腔的麵糊與粉感，隨著咀嚼過程中才能又重新體會這麵體中的怡人香氣。

如果在中間的過程能變成略帶彈性與咬勁的麵條，而不是糊化與粉感，不知道該有多好！

後續看了一下成份表，在麵體上與一般油炸麵不同之處，除了麻油外就是馬鈴薯澱粉了，不知是否與此有關，亦或是此麵體還是得用快煮的方式才能發揮完全，畢竟蠻像是麵條未煮開的感覺，稍微感到遺憾。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★★☆☆☆☆

總結，能從許多小地方感受到桜井食品在研發上的努力與成果，但論市場性來說，通常會去買有機食品的客群就與一般客群有所鑑別，至於會去買有機農產的顧客，還會買杯麵來吃這其實也是挺矛盾的；在定價方面amazon jp開出來的價格其實與一般杯麵相符，並未因主打有機而價格水漲船高，這也意味著要打入一般大眾用戶的可能性是有的。
或許是個現階段的技術力展現，亦或是正在進行有機農業的推廣與為地球盡一份力所誕生的產品，也期待後續有能讓人驚艷的蔬食杯麵，這回的麵就像是位細膩柔美的淑女，可惜衣裝稍微大了點，下回等更為成熟長大後，想必會更加身姿曼妙。
如果想嚐嚐沒有過度不明添加物的泡麵是什麼樣的味道，不仿可以試試，不過對於嗜鹹、重口者來說是會感到失望的。

桜井食品　蔬菜醬油杯麵