桜井食品「蔬菜醬油杯麵」｜ベジカップしょうゆラーメン

以製麵起家的櫻井食品，並與全國各地農民進行合作、契作等方式進行有機農產品（無農薬、無化学肥料栽培）的販售，促進農業發展，將有機農產運用在食品中。
而這款由櫻井食品所推出的「 Vege Cup 蔬菜醬油拉麵」是主打無添加動物系成份的淡醬油拉麵，正可說是其公司的集大成之作。

是日前在基隆路逛日本自然食品店 胡田和里家所看到的，既然是主打自然食品的商店會賣這項產品倒是挺正常的，也是少數的主打蔬食的泡麵。
趁著促銷活動「蔬菜杯麵買一送一/單件半價」以53元入手。
在身心懼怕蔬食泡麵不會多好吃的我，看到這價格才得較放心的入手嘗試。

▕ 充滿宣導性資訊的包裝

包裝上除了鮮明舒適的綠白配色外，還充滿各式資訊就像農會看板般；動物系成分不使用、國產小麥使用、容器使用甘蔗纖維，還有一長串的敘述，綠行動意識宣導強烈。

由於是用封膜的方式做外層包裝，蓋與碗的包裝也是一體成型的。

除了成分介紹外，日本拉麵一貫會有的過敏原料標示，由於動物系不使用，僅僅剩小麥、花生、大豆等原料，有過敏體質的朋友可能要稍微注意。

原料成分表。

基本上這已經是我看過最天然的泡麵成分表了(笑)，但看來高鈉還是無法避免的。

內包裝。

拆開外包裝後，發現內包裝則是使用質地較為厚實與紋路粗糙的紙材，沒有臘感，相當自然的印象感。

紙材也是本商品的主打重點之一，「使用非木造紙材，而是使用甘蔗纖維製作的，是對地球生態較好的環保容器」，在外包裝底下的那行敘述就是在講這段。

碗中內容物，油炸麵體、乾燥蔬菜、湯粉包。

麵體特寫。

麵體相較平常看到油炸過後的淡黃色麵體，這碗的麵體較接近一般乾燥快煮麵的感覺，粉白帶點生麵味，較無油炸香。

乾燥蔬菜(左)、湯頭粉包(右)。

能看到湯頭粉包較於一般看到的粉包來說顏色比較沒那麼深，可以猜測此款湯頭應該較為清爽。

而在乾燥蔬菜的方面，一拆包立刻就聞到一股即沖蔬菜粥的味道，是以前高中在學期間，夜自習嘴饞的熟悉味道；但此時此刻聞到並不是什麼愉快的感受，明明知道乾燥的捲心菜、海帶芽與芝麻三者味道融為一體就是這味道，但還是讓我眉頭稍皺了一剎。所幸灑入後味道就隨著空氣散開了。

灑入後，沖泡前樣貌。

沖泡時，因此纖維紙材的關係，導熱能力較高，如是端著碗進行沖泡會相當燙手，隔熱能力較一般碗裝杯麵來得不良，建議放置平台上進行沖泡，亦或是將手部做好隔熱準備。

３分後,沖泡完成依然能一眼看出高麗菜、玉米、海帶芽、胡蘿蔔、芝麻、蔥等配料，原本上述提到的那股乾燥蔬菜味，也因這三分鐘變為圓潤，能聞得蔬菜的淡淡清甜，水與熱的魔力真是奧妙。

東洋水產　大人のこだわり　野菜がたっぷり系列。

先前在台灣7-11有引進發售過的「東洋水產　大人のこだわり　野菜がたっぷり　鶏白湯ラーメン」，在內容物的乾燥野菜，其野菜份量反而大於湯底的存在感，當下看見野菜的量獲得的驚訝感，與後續吃下的滿足感，當作主打再適合不過了！

不得不說以主打蔬菜為主的拉麵來說，蔬菜量其實並沒有到得以主打的程度，僅僅因為沒有肉類添加來說，配菜自然就被推上了檯子，但卻沒有主菜的實力與滿足感，與上述相形失色。

不過湯頭顏色相當漂亮，同時散發著淡淡的香氣與清甜的氣味，讓我還未將她放棄。

湯頭，作為主基底的湯頭「醬油」，滋味清爽高雅，不會顯得缺乏支撐，有著另外的風味讓基礎的鹽味與豆味變得更加圓潤，原來主打並非「蔬菜與醬油拉麵」，而是「蔬菜醬油」啊！

那清甜的滋味與香氣很明顯不是醬油所引出的，而是鮮甜的昆布與蔬菜湯頭所引出的，構築湯頭的層次，填補肉類的空缺，淡麗而不淡薄，而隱隱約約的芝麻香從碗中散發，激起我的食慾！

▕ 美中不足的麵條

麵體上，從泡之前就能感受到他有那麼一點的不一樣，不過在吃下去之後的感受，則又跟泡之前的預想大相逕庭。
主打岩手縣產小麥與北海道產馬鈴薯澱粉製成的麵條；麵條的食感，相較一般油炸麵體的蓬鬆帶有海綿感來說，這麵條相當像一般麵條，帶有扎實的麵感，吃下去亦能感受到較多的麵香；但在嚼勁來說這只能算是麵狀的麵糊，滑入口後則開始出現大量的粉體從麵體剝離充滿著口腔，扎實程度是高於一般油炸麵體的，但論麵體的結構韌性來說，是不合格的。
缺少了麵的滑順感與韌性，造成了這麵條三部曲中第二部的遺憾；吸入時滑順且扎實口感轉變成坍陷在口腔的麵糊與粉感，隨著咀嚼過程中才能又重新體會這麵體中的怡人香氣。

如果在中間的過程能變成略帶彈性與咬勁的麵條，而不是糊化與粉感，不知道該有多好！

後續看了一下成份表，在麵體上與一般油炸麵不同之處，除了麻油外就是馬鈴薯澱粉了，不知是否與此有關，亦或是此麵體還是得用快煮的方式才能發揮完全，畢竟蠻像是麵條未煮開的感覺，稍微感到遺憾。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★★☆☆☆☆

總結，能從許多小地方感受到桜井食品在研發上的努力與成果，但論市場性來說，通常會去買有機食品的客群就與一般客群有所鑑別，至於會去買有機農產的顧客，還會買杯麵來吃這其實也是挺矛盾的；在定價方面amazon jp開出來的價格其實與一般杯麵相符，並未因主打有機而價格水漲船高，這也意味著要打入一般大眾用戶的可能性是有的。
或許是個現階段的技術力展現，亦或是正在進行有機農業的推廣與為地球盡一份力所誕生的產品，也期待後續有能讓人驚艷的蔬食杯麵，這回的麵就像是位細膩柔美的淑女，可惜衣裝稍微大了點，下回等更為成熟長大後，想必會更加身姿曼妙。
如果想嚐嚐沒有過度不明添加物的泡麵是什麼樣的味道，不仿可以試試，不過對於嗜鹹、重口者來說是會感到失望的。

桜井食品　蔬菜醬油杯麵