德島製粉「小金食堂杯麵豆皮烏龍」｜金ちゃんトクフン食堂　きつねうどん

由德島製粉所推出的「小金食堂杯麵」系列，原本只販售於西日本地區，也就是富山縣、靜岡縣以西的區域；由於德島製粉的商品都於德島的工廠生產，因此在運輸成本上的考量，直到了2016年才開始向東日本推廣，在資訊最發達的關東地區也是對這品牌感到未知，而台灣居然也默默的販售，真是令人驚訝。

本次要介紹的是豆皮烏龍，黃色線條勾勒主體配色黑色字體於白色杯身，簡單明瞭的包裝，散發素雅的氛圍，同時具備了鑑別性；杯體材質方面並非保麗龍或紙杯，而是PP塑膠材質。
至於名稱上「トクフン食堂」的トクフン推測為德島製粉( トクシマセイフン)的簡稱，無太大意義，在此省略。

杯蓋標明了食用方法；本產品為熱水沖泡杯麵，是不可微波的，食用前還請注意。

營養成分表。

過敏原料表。

食用前還請注意一下過敏原料及營養成分表。

湯粉包、乾燥配料包、乾燥豆皮、麵餅。

乾燥豆皮特寫。

麵體特寫。

本系列走的是較為平價的路線，因此在配料上也僅有基本的湯粉包與乾燥佐料包，但除此之外還有一片乾燥豆皮，非碎豆皮摻在乾燥佐料包裡；豆皮方面與日清的どん兵衛相比，無論厚度或是大小都小上一截，不過能在有限的空間下仍放上半塊三角豆皮，這或許是極限了吧。(笑)

倒入配料後，沖泡前。

倒入所有配料後，立刻覆蓋滿了整個杯面，小小一杯能有這樣的質量表現是值得肯定的。那麼就讓我們蓋上豆皮與杯蓋，稍等4分鐘吧！

沖泡完成！淡淡的醬油味、柴魚香與豆皮的豆香味隨著蒸氣緩緩飄升，豆皮也因吸收了水份稍微了膨脹起來，趕緊來嚐嚐吧！

豆皮即是吸收了水份，夾起來依然是輕盈的，原本預期會稍微在沉一點，略有些失望；不過至於最重要的口味呢？調味上貫徹豆皮香甜風味，但或許經過乾燥加上厚度不足，咀嚼時吃不出太多豆香，吸汁力也稍顯不足。

嚐口湯，稍甜的柴魚醬油湯，柴魚風味較不突出，聞到的比嚐到的多些，雖然不至於膩口，但也僅僅平順的表現。

配料上，魚板算是給得相當有誠意，不無小補，也增添了些許豐富性與視覺上的滿足感。那麼麵呢？

麵在整體表現來說，由於能看到厚度稍顯不足，呈現的樣貌就是細目平扁麵，與較為圓厚的烏龍麵印象相比，遜色許多；口感上則硬生生的輸在麵體上的缺陷，吸入口中少了些滿足感，不過作為烏龍麵的滑順度還是有存在的，但整體表現仍差強人意。

而德島製粉所推出的一系列杯麵則都採用了雙層結構，在隔熱上的表現理想，沖泡時手也不會燙傷；不過杯蓋是使用PS材質，在耐熱係數上較低，還是建議悶泡的時候使用其他材質作為蓋子，以免毒素釋放。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★★☆☆☆☆

　整體來說，落在100日元左右的定價，僅僅是日清「どん兵衛」與東洋水產「赤いきつねうどん」的一半價格，內容理所當然的閹割了一半左右，並沒有物超所值的現象，但就也對得起這價格；但同時也能思考為何日清並未在低價產品線推出烏龍麵的固定商品了。

　論口味方面，能說是在有限的杯體空間，與價格上能擁有的最大極限，這碗麵具備了“きつねうどん ”豆皮烏龍所有要素，僅僅有最低限度的合格，無論湯頭的風味、麵體的結構、豆皮的呈現，都讓人覺得少了點什麼，什麼都有，但什麼都不滿足，同樣都要吃豆皮烏龍泡麵，我仍然會選擇日清；或許能夠重新思考一下，至少在麵體上的改良，就能讓結果有所大不同。

　不過如果您吃食量不太大或是當作臨時解解豆皮烏龍癮頭的點心，這款德島製粉所推出的「豆皮烏龍」仍相當適合，且在體積上更小，存放更便利！上班或上課時間偷吃也更不容易被抓到喔。(笑)

德島製粉　小金食堂杯麵豆皮烏龍