常見南北貨營養成份表|Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

 最近想要做油飯或粽子,不過傳統南北貨市場,好比台北迪化街、南門市場等,許多乾貨都是散裝的,也基本上不會標註營養成份,在對於有些人實施營養素控制,低碳或低鈉的朋友們,就有些不友好,有些東西也不是不能吃,只要掌握好數據,控制好量就好,尤其是自己下廚的朋友們,也更能掌握精確的營養價值與成份,這也是這個部落格,即便是開箱泡麵零食等,也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。 以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表,有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的,就順手拍下來,並且樣本數有三個以上我才會彙整上來,最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時,這些營養素有沒有符合邏輯,還是廠家自己亂填營養表的,像當初有拍到一兩件,驗算回推時數據就錯地蠻離譜,就已經過篩選。 並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍,好比原來一顆100克的新鮮干貝,變成干貝乾剩下25克,就代表他因為曬乾或風乾後,水份的流失剩下25克,實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。 蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories):365 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein):42 克 (g)  脂肪 (Fat):11 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates):24.5 克 (g)  鈉 (Sodium):1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories):236 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein):53 克 (g)  脂肪 (Fat):2.2 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates):0 克 (g)  鈉 (Sodium):4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)(濃縮 4 倍 / 4x Concentrated) 熱量 (Calories):296 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein):61.7 克 (g)  脂肪 (Fat):2.0 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates)...

70%!史上最高果汁含量!固力果「Pocky SQUEEZE〈葡萄〉」|ポッキー スクイーズ 〈グレープ〉

ポッキー スクイーズ 〈グレープ〉
 由江崎固力果所推出的全新Pocky系列,Pocky SQUEEZE!SQUEEZE即譯“鮮榨”從名稱就能感受到本次系列商品想主打的特點,也就是高達70%的果汁含量,而這次共分為兩種口味,葡萄與蜜桃,共兩種,而這次要來為各位介紹的則是葡萄口味!

Pocky SQUEEZE<葡萄>包裝

從包裝上能夠映入眼簾的看到本次主打的特色,「濃密的果実感」、「果汁70%」,每一句標語都在強調著他的濃郁,而鮮嫩欲滴的葡萄,其果汁滲入整隻Pocky的畫面,相當有意境,看著看著魂魄就差點掉入這黏膩濃郁的果池之中!


除此之外,連中心都濃密!?究竟是什麼魔法呢?


背面再次強調著他的濃郁,號稱整根Pocky都添加了大量的果汁,餅乾棒中添加濃縮果汁進行製作,外層巧克力除了果汁的添加外,還額外添加了濃縮果汁粉末,使整隻Pocky都更為濃郁!


營養成分過敏原料表。
由於這次買的是代理貨,成分表很貼心的都翻成中文了,而過敏原物料,還請食用前多多注意。


拆盒。
拆盒後能看到一盒為三包,較一般Pocky量少。 


內袋的設計為一般產品的透明印刷袋,上頭簡易的印上系列名稱與葡萄示意口味,而每包為6入。


 啪嘶!一開袋即可聞到濃郁的果香!就像手中搓揉著葡萄皮所散發出的香味,看來,名為“濃密”的前哨戰,就這麼地響起了第一聲砲擊。


 這次的SQUEEZE系列,長度與midi系列,也就是較為矮胖的Pocky版本,長度目測相似,但外層果的巧克力厚度則沒有來得midi系列渾厚,而是與一般Pocky所裹的厚度相同,因此簡單說就是個短版的Pocky。
元祖Pocky長度為13公分,此款SQUEEZE系列Pocky則縮短至9.5公分,或許這是在成本提高售價不變下,目前最適合的閹割作法。

能夠從外觀上看到,細小的深色顆粒,這應該就是包裝上所提到的濃縮果汁粉末,而左側柄部的餅乾棒能發現顏色也因為果汁而染成暗粉紫色。

 Pocky SQUEEZE断面。
斷面能發現中間的餅乾為粉紫色,又與外觀柄部的暗粉紫有些許落差,而餅乾結構密度與一般相當,無較扎實或空酥。

而至於味道呢?

 咖滋!入口後的第一層味道是酸,淡雅的酸香,逼逼波波的像火花般,沒過多久就被葡萄的甜味與乳脂得柔滑給帶了開來,經過咀嚼後,又有股酸香接踵而來,隨後又是一層淡淡的甜味蓋了上來,最後輕柔的果香隨著剛才那層的甜味釋放了出來,就像打著游擊戰般,魔術師摸不著頭緒,與香精那強而有力竄入每一條神經的魔性不同,我決定先單吃外層巧克力,原來,酸香來自於那一點一點的濃縮果汁粉,而甜味則是來自於混合了葡萄汁的巧克力;那換試試餅乾,餅乾整體風味來的比巧克力更加強力,以酸香為主軸,越嚼越香,原來這就是讓層次一一浮現的秘密,第一層點出酸香,第二層柔滑的甜味,第三層的酸衝破了那層甜味,同時引爆了最後“香”的炸彈!
不過隨著咀嚼過程的尾聲,有個粉感越來越明顯,其實就是餅乾棒的麵粉感,不過實際口感嚐起來,與其說這是餅乾棒,不如說是添加了麵粉的果汁呢



▕ 評分、推薦度(三分為基準)

  ★★★★☆☆☆


 這次新上市的Pocky SQUEEZE葡萄口味,在表現上即使經過包裝上的那些狂妄標語與圖像給振盪過一番,實際上入口仍能再次引爆知感,入口後腦內的思緒可是差點誤判成葡萄汁,如果今天說是美國太空總署NASA所開發出的“乾式葡萄飲品”,魔術師也信服,其中最令人讚嘆的是,終於能在零食中找回“真實葡萄”的樣本,以往在這類零食中大多為添加較高比例的香精,而香精所帶來的感受更為刺激,而在這充斥香精的食品界,味覺早已感到疲乏,就像是一輛只有垂直落下沒有盡頭的雲霄飛車,而這款Pocky SQUEEZE葡萄口味就像扶起這沒有盡頭的軌道,建構回它原來該有的高低起伏與終點,也就是“自然”,或許不像香精直衝腦門的快感,但這才是會讓魔術師真正上癮的滋味,又細又長的尾韻,而不是在舌根想洗也洗不掉的烙印。
但或許是使用的果汁含量較高,讓味覺將餅乾與果汁兩者分離,導致麵粉感的口感十分明顯,風味的節奏與層次都做得相當不錯,但在食感方面,這點是較為可惜的;而定價上180円約為Pocky的中階定價,只是給的量稍微有那麼點不過癮,短短的六支,且只有三包,食記寫到這裡,這款Pocky SQUEEZE也已經剩下小一包,就知道多麼的不過癮了(笑),除此之外,這並無法澆熄我對這款產品的熱愛,所以最後,推薦給各位,作為一款體驗“自然感零食”或是對Pocky的愛好都十分推薦,名符其實的“葡萄口味”而非“葡萄風味”!

—這場仗的勝負,你我明白—






江崎固力果 Pocky SQUEEZE葡萄口味


品名:ポッキー スクイーズ 〈グレープ〉
製造商/國:江崎グリコ日本
發售日:2017年03月21號
販售地點:日本各大超商、賣場台灣Breeze Super、7-ELEVEN、網路通路
入手價格:180円(税別)99元
入手地點7-ELEVEN 森北門市

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