面面俱到，一份注入靈魂的早午餐！「Basil Le Bistrot」

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」

9月 15, 2026 ◎零嘴小食間巧克力烘焙蛋黃酥陳耀訓麵包埠

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」由陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY，這四五年都有推出中秋及農曆年期間的應景糕點「紅土蛋黃酥」；從最早一開始由烘焙房製作到這幾年爆火還需要搶票預約才能購得，不過去年的品質在網路上傳說貌似有些不穩，但今年仍然供不應求。與過去幾年不同的是，除了經典的紅土蛋黃酥外，今年還加賣了新品「巧克力蛋黃酥」，魔術師對此也有點興趣，就去買了盒來嚐嚐，一探究竟。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」相較紅土蛋黃酥八顆裝，巧克力蛋黃酥則是三入裝，一盒為320元，平均一顆107元。包裝是較為簡易的塑膠包裝與紙套。不過在紙套的設計上還是較為精緻的。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」打開後所見，由於蛋黃酥不是很正圓，包裝的坑也不是大小剛好，其實蛋黃酥並沒有剛好的塞進坑裡，而是斜放著。我家離陳耀訓麵包埠步行十分鐘不到的距離，拿回來也稍微有些刮蹭，能看到蛋黃酥的邊邊有與包裝碰撞的痕跡。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」營養成份表，食用前還請多加注意。成分相當單純，還特別標註了哪牌的發酵奶油與哪裡的麵粉，為當天製造當天販售，賞味期限為一週。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」拿了顆品項最好的，與市售的蛋黃酥相比大小為適中，與他家的紅土蛋黃酥相比也相當大。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」單顆重量為66.4克，高於標稱的60克。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」比起他家的紅土蛋黃酥相比，表皮呈現較為光滑，沒有起皺感，然後芝麻由黑芝麻換成白芝麻。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」蛋黃酥底部。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」切開後所見，不像紅土蛋黃酥那樣是整顆濕潤的鴨蛋黃？表皮為一般的蛋黃酥皮，並沒有加入巧克力調製，僅在豆沙中有參入巧克力。一口吃下，表現較為普通，由於切開時看到蛋黃餡較為乾澀就有預期，實際咬下還是仍沒有超出預期，作為主題的巧克力，只存在於豆沙裡提點味，並沒有跳出來成為主角之一，加上蛋黃有些乾澀，香氣也不是特別足，也實在不是特別美味。 ▕ 評分、推薦度 (三分為基準) 　　★★★★☆☆☆ 　整體論一顆蛋黃酥來說的話，是好吃的，但其實就與坊間的其他蛋黃酥差距不大，甚至差一些，賣到單顆107元，屬實有些略貴，所幸沒有排隊就買到了，要是還要排很久的隊伍或是要買黃牛價，那就更不值得了。當作圖個新鮮，吃個品牌，吃個新品可以，但如果是衝著巧克力主題去的話，那或許會有些...

全英式早午餐。

　今天是一個爽朗的早晨，但魔術師可不是這麼想的；前一晚並沒有什麼睡，又經歷了場紛紛擾擾的夜晚，拖行勞頓的軀殼至東門市場添購些柴米油鹽。完事後，名為肚子的食鐘響起，時間也不早了，該去吃頓早餐了，照慣例來到附近唯一知道的大安森林食堂，或許前一晚的紛擾影響，今天對妳提不起勁。
於是走著有別平常不同的回家路線，尋覓著撫慰思緒的早午餐，在忠孝新生捷運站的周遭巷弄，不起眼的角落發現了妳，看來魔術師今天的一日之際就託付於妳了。

來到店內，或許還早，僅有兩桌客人，一桌用著自己的電腦喝著咖啡，另一桌兩人們西裝筆挺，談論著商事；店內較昏暗的輕工業風裝潢，挺好的，不過對於這時狀況的我來說，倒是先趕緊點杯咖啡再決定該吃些什麼。

咖啡牛奶。

對咖啡不講究的魔術師，一杯冰拿鐵，香醇的牛奶與咖啡因的結合，這正是我現在所要的。

全英式早午餐。

先點了份全英式早午餐來嚐嚐，香腸、培根、番茄、薯餅、烘豆、洋菇、優格以及水波蛋、麵包，面面俱到的一份早午餐，美中不足的是蔬菜量似乎仍感覺稍顯缺乏。

先以優格醒胃，稠度適中質地較為滑順，酸中帶清甜的優格，原來是裡頭添加了些許糖蜜，中和掉酸度的甜味，且優格內還拌入了些許碎核果與燕麥，讓優格整體在口感上增加不少趣味性與營養，更是讓整體風味層次增添不少，而適中的份量讓吃完會覺得剛剛好不會多到乏味膩口，但又有點想吃的程度，拿捏的份量恰到好處，這道優格是個不錯的起點。

合格的水波蛋，柔軟帶有彈性的蛋白與半熟未凝結的蛋黃是最棒的組合！

經過拌炒的蘑菇，油亮油亮，香氣四溢，同時能發現他們的蘑菇，在尺寸上比起一般看到來得更小，風味更是飽滿。

微酸帶甜的茄汁白豆，吃起來則是一般般，不得不說歐美常見的罐裝茄汁燉豆風味更棒；至於培根，其實該有的都有，肥瘦適中，不過魔術師喜好在肥一些，而在台灣這培根匱乏的地方，也僅僅能吃到這樣的培根，風味上較為平庸，但口感掌握的算是得宜。

肉腸倒是表現的不差，該有的咬勁都有，微焦的外皮，內裏肉香與脂肪香飽滿，鹹度也恰到好處，挺好的。

吃到這裡，魔術師稍早那身體的沈重感，似乎都被喚醒了，趁著吃到一半，飽足感還沒上來時趕緊又追加了一份餐點，並繼續享用著眼前這道「全英式早午餐」。

自製法國“鴨”火腿麵包疊。

魔術師點了這道名稱聽起來很有趣的餐點「法式鴨火腿麵包疊」，顧名思義就是款開放式的三明治，這次的蔬菜量看起來多上了不少，好極了，視覺上也呈現的相當不錯，就像在這較於昏暗環境下的一片陽光草原。

餐點上共有沙拉、薯餅、太陽蛋、兩份切片麵包與鴨肉作為主要組合；酸甜的醬汁搭配上清爽微苦的蔬菜整合得相當不錯，菜單上特別提到了風乾鴨胸火腿以及油封鴨腿，這也是吸引魔術師的原因，台灣少見的鴨火腿，在火腿上表現出色，口感與濃郁的鴨風味皆有呈現出來，可惜的是火腿份量相當少呢；而油封鴨腿的表現，大致還算可以，但沒有展現出油封鴨最要領的精華，肉質上的柔軟與本身風味、調味，都有一段進步空間。

切開蛋後，濃郁的蛋味溢滿了盤子，切了塊麵包沾了蛋液，讓麵包吸飽了蛋黃精華，插了塊肉與麵包一同放入嘴中...！

濃郁的蛋味與麵包的香氣、口感，上頭是風味濃郁飽滿的鴨肝醬，多重滋味與口感的巧妙配合，剛剛看到的是一片陽光草原，原來踏入這草原後，放眼望去的是兩座聳立的雙峰，停不下刀叉的邁步前進，吃完了第一片麵包，隨後切下第二片麵包放入口中，我從雙峰中的狹縫中看見了一座高原與羊群，是羊乳酪，第二片麵包上塗抹的是乳酪，不來得鴨肝所帶來的厚重，但又不亞於鴨肝的精彩，這道餐盤上所帶來的旅程十分得精彩，即使仍有些可改善的部分，但依然是道可圈可點的可口早餐！

　在吃完這兩道餐點後，魔術師得到了脾胃的滋潤，食鐘停止聲響，心靈也得到了溫飽，也忘卻了前一晚的紛擾。

這間位於忠孝新生周遭的不起眼的咖啡廳，打破了魔術師先前對於忠孝新生美食沙漠的既定印象，同時也帶來了小小滿足，還有一些菜色也是下次會想再訪嘗試的，同時店家另有提供蔬食餐點，在客群的照顧是較全面的；至於稍顯略貴的價格，可能是大家會稍微止步的原因，但在餐點上能看到店家投入的心力，這略貴的價格是值得的，偶爾想來頓美味有靈魂的早午餐，那麼魔術師向各位推薦這間Basil Le Bistrot，為您的一日之際注入明媚的能量。

咖啡牛奶： 140元

全英式早午餐：330元

自製法國“鴨”火腿麵包疊：420元

(店家菜單定期更新，當期菜單請至Basil Le Bistrot臉書查詢)