粵式珍餚濃縮於此！日清「紅燒鮑魚風味杯麵」｜カップヌードルリッチあわび風味オイスター煮込み

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」

12月 11, 2024 ☆期間限定麥當勞(McDonald's) 鮭魚 Signature極選

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」由麥當勞在12月11號本日所推出的期間限定，為Signature極選系列，共三款商品，分別為「明太子鮭魚堡」、「明太子鮭魚安格斯牛肉堡」與「明太子雙鮭魚堡」；在多前年的這時候2016年底，12月7號至2017年1月10號也曾推出過類似的「明太子海陸雙星堡」，這次照新聞稿可以算是那款多年後的升級版本。漢堡王在今年7月也曾推出過「北海道鮭魚堡」，不過那款我吃了覺得很腥，索性食記也不發了，實在沒動力寫，僅在臉書粉專提醒一下避雷而已，不知道這回麥當勞的狀況又是如何呢？明太子鮭魚堡盒子這次又採用了另一種藍色，極選系列每次都會用這種很神奇的藍色，每次看起來都一樣，實際上色調都有些微差距，蠻有趣的。明太子鮭魚堡打開後就是漢堡癱在那邊，賣相不是特別好就是了。三款都一樣。明太子鮭魚堡拿在手上，炸裂的生菜與醬料，依然美觀度普通，份量拿著也還好，沒到特別沉。明太子鮭魚堡麵包依然是用了這系列常用的鄉村麵包胚，口感鬆軟有彈性，不帶油感。明太子鮭魚堡麵包與鮭魚排之間是一層明太子美乃滋。明太子鮭魚堡鮭魚排底下則是生菜。明太子鮭魚堡生菜底下則是明太子美乃滋與洋蔥。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的版本，鮭魚排與牛餅之間並沒有刷醬。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡也沒有因為兩層鮭魚中間有一層醬。明太子雙鮭魚堡雙鮭魚堡的賣相整體還是比較好的，相比前面兩種。明太子鮭魚堡明太子鮭魚堡的重量約為180克。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的重量約為252克。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡約為241克。以下為三款鮭魚堡的斷面照。明太子鮭魚堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡的斷面，有種幾年前很火的豬排三明治的既視感。(笑) 明太子鮭魚安格斯牛肉堡從紙包裝取出後，其實賣相看著就還可以，那麼味道如何呢？明太子鮭魚安格斯牛肉堡一口咬下，先是醬汁的滑順感，接著是肉餅的風味鋪滿口腔，最後才是鮭魚隱隱約約的風味，主軸七成都是牛肉餅的風味，太過於搶戲。而單純明太子鮭魚堡的版本，那個明太子醬本身或許要提供解膩作用，酸味的比重有點拉太高，其實也很難嚐到明太子的鮮味，倒是鮭魚排不會像明太子鮭魚安格斯牛肉堡一樣風味被吃掉，就是醬少一點或許就剛好了。 ...

　這回要介紹的是由日清所推出的“CUP NOODLE RICH”系列，從去年開始販售的全新杯麵系列“CUP NOODLE RICH”意味著是以高級的題材與豪華的湯頭作為主要賣點，在經過了前三彈的販售後不但沒有被腰斬，還大受好評的在短短七月內就賣出了1400萬杯，也造就了這回的第四彈「紅燒鮑魚風味杯麵」誕生！也是繼鱉、魚翅後的第三道高級中華料理主題，當初三月底發售資訊一公開，就讓本魔術師相當期待呢。

包裝上繼之前的紅、藍、黑之後，這回直接用上了最為高級亮眼的金色作為包裝主色調，真不愧是鮑魚啊！而設計上則是維持先前一貫的設計風格，同時僅將標題左右側的花窗更換為每次主題的圖像，而這次正是以鮑魚的插圖置於花窗內。

豪華系列也同時照慣例要置入一些，營養成分的“豪華元素”，而這回就如同鱉與魚翅，添加了1000mg的膠原蛋白；而近年來日清也時常在泡麵上動這些小噱頭，膠原蛋白、膳食纖維、精氨酸，或是減醣等..為求讓泡麵的形象更為健康營養。

特製オイスタースープ

由於這款為高級版本的CUP NOODLE，雖然直接拆開杯蓋沖泡後即吃最為方便，但光靠乾燥粉末是無法呈現出整體的厚度與深度，所以當然得借助額外的液態調味包的輔助，而這回附贈的是有點過份的牡蠣汁！而原本存在於杯蓋上的成份表，改移至於杯體背面，杯蓋則維持與封面相同的花窗設計已維持一體感。

營養表。

成份、過敏原料表。

營養成分與過敏原料食用前還請多加注意。

拆開後，沖泡前的樣貌；那麼，接著就等待三分鐘吧！

三分後，加入特製的牡蠣汁，即拼上今天這道料理的最後一張拼圖！

完成後所看到，先前沖泡前被蓋住的配料經過沖泡後一一浮現，並且給得相當豐富；然而，隨著一口麵都還沒進到胃裡之前，空氣中就瀰漫著一股熟悉的風味...

入口後，濃郁的牡蠣味一湧而上，原來剛剛那熟悉的滋味是蠔油，原來上頭稱為牡蠣汁的元素正是以蠔油做為主架構，而在原本呈現粉末狀的勾芡牡蠣湯底與液態佐料包內的蠔油，兩者相輔相成，配上醬油與動物係高湯的底味，讓這杯牡蠣湯頭有著豐富且飽滿的鮮味，不亞於餐館所調出的紅燒芡汁。

麵條使用的是日清一貫的油炸麵體，以三分鐘剛泡完的口感與質地，其實稍微有點硬了些，個人覺得泡軟一點反而與此湯頭的調性更加適合，不過整體來說這款湯頭與麵條的搭配性略微普通，並沒有很融洽的感覺，只能說搭配高濃稠湯底，尤其是勾芡調性的湯底一直都是對於這款麵體的致命傷，或許下回的“贅沢”連麵體都得跟著升級了，但這樣就不是カップヌードル了。(笑)

配料上，紅燒鮑魚風味，風味顧名思義就是不含此料僅有風味，因此使用了用來取代鮑魚的杏苞菇，個體上算還蠻大片的，數量也有個四五片，但就僅僅是個杏苞菇，即使搭配了湯頭與醬汁仍然無法與鮑魚多做些聯想，但這已經是能用如此誠品做到最為接近的替代品了，單就乾燥杏包菇來說，是蠻好吃的，不會有乾燥佐料那樣死馬當活馬醫的濕柴感，而是柔軟帶些彈牙，算是滿意的；另外在配料上還有著提升些口感變化性的木耳，以及增添視覺與些微風味的青江菜與紅椒。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★★★☆☆☆

　這次由日清所推出的紅燒鮑魚風味杯麵，其實整體的調性與上上款魚翅風味杯麵略有些相似，基礎都為醬油芡汁底，不過以同系列作為比較，這次的紅燒鮑魚風味無論是平衡度亦或是層次感，都高於前作的魚翅風味杯麵，而這種口味的泡麵還是我第一次吃到，其中撇除熟悉的中式紅燒蠔油芡汁外，最令人驚豔的反倒是杏苞菇，雖然他只是個代替鮑魚的贗品，但能夠把乾燥的杏苞菇如此發揮，我想這技術只有日清才能辦得到，如果您要我形容是什麼口感，那就像是新鮮川燙後切薄片的杏苞菇般！搭配上這紅燒芡汁相當美味；不過美中不足的仍然是這CUP NOODLE的招牌油炸麵體，與這款麵的調性實在不是搭的那麼好，不過仍然算勉強搭得上去。
最後，總而言之，可能因為期待高了些，加上中式題材對於華人來說較為平常，以致感受到的衝擊性不是那麼強烈，不過這款依然是個湯頭與配料具有深度的一碗麵，那充滿鮮味的湯頭，會讓人想一飲而盡，並把杯壁上殘留的湯頭舔個乾淨，如果您本來就喜愛粵菜的紅燒菜餚，那倒是可以嚐嚐看這種以杯麵所呈現出的樣貌，而如果您想要解鎖“鮑魚風味杯麵”的這道成就，何嘗不是個好理由呢(笑)，以平常心看待這碗杯麵，仍然是款好吃的一碗，以上。