一滴不剩的好滋味！Acecook「一飲而盡背脂豚骨拉麵」｜飲み干す一杯背脂とんこつラーメン

常見南北貨營養成份表｜Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

6月 07, 2026 ◎食事求是油飯南北貨乾貨粽子營養成份表

最近想要做油飯或粽子，不過傳統南北貨市場，好比台北迪化街、南門市場等，許多乾貨都是散裝的，也基本上不會標註營養成份，在對於有些人實施營養素控制，低碳或低鈉的朋友們，就有些不友好，有些東西也不是不能吃，只要掌握好數據，控制好量就好，尤其是自己下廚的朋友們，也更能掌握精確的營養價值與成份，這也是這個部落格，即便是開箱泡麵零食等，也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表，有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的，就順手拍下來，並且樣本數有三個以上我才會彙整上來，最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時，這些營養素有沒有符合邏輯，還是廠家自己亂填營養表的，像當初有拍到一兩件，驗算回推時數據就錯地蠻離譜，就已經過篩選。並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍，好比原來一顆100克的新鮮干貝，變成干貝乾剩下25克，就代表他因為曬乾或風乾後，水份的流失剩下25克，實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories)：365 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：42 克 (g) 脂肪 (Fat)：11 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：24.5 克 (g) 鈉 (Sodium)：1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories)：236 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：53 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.2 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：0 克 (g) 鈉 (Sodium)：4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)（濃縮 4 倍 / 4x Concentrated）熱量 (Calories)：296 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：61.7 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.0 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)...

飲み干す一杯背脂とんこつラーメン

　由俗稱小豬牌的エースコック(Acecook)所推出的背脂豚骨拉麵，在日本每到這秋冬檔期就會再度上市的「飲み干す一杯」系列，意味著讓您連最後一滴都不放過的鮮美濃郁湯頭，這也是Acecook中的長青樹系列，口味雖然大致固定，不過包裝與內容物則是會每年不斷地調整升級。
今年的包裝樣式大致與2016年版相同，而延續歷年，這款背脂豚骨拉麵是主打著利用簡單方便的方式完整重現出正規背脂豚骨拉麵的濃厚感與深度，究竟區區一碗杯麵，是否能做到如此高端的地步呢？也是令魔術師相當好奇，畢竟，碗裝麵要呈現出深度已經是有著一定困難，杯裝麵的呈現更是難上加難！

除了在湯頭上下功夫還不夠，在麵條上的口感也在2016年版進行了不少改良，今年就延續著上回的改版，讓麵條更加彈牙；而右側亦能看到此系列作“讓你吃到最後都一滴不剩”的本物宣言。

飲み干す一杯背脂とんこつラーメン

杯蓋，僅簡易的表示產品成份，未進行特別設計。

營養成分表與過敏原料表，食用前還請多加注意。

開蓋後，能見到一包液態湯頭包。

而乾燥佐料包則是以灑好，麵條為白色的極細麵，無特別香氣，那就讓我們蓋上杯蓋，壓上液態湯頭包，靜泡三分鐘後再進行品嚐吧！

三分後，加入液態湯頭包...原來，與其說湯頭，不如說這是個背脂調味包，雖然量沒有想像中的驚人，不過已杯麵的型態來說已經算豐富。

飲み干す一杯背脂とんこつラーメン

　濃濃的豬油味，在泡麵中較為少見，四溢整個空間，不過並非高雅的油香，而是較為爺們的粗獷味道，並混合著豬骨與芝麻的香氣，吞了一口口水，魔術師我也迫不期待的想品嚐眼前這看似一點都不美觀的褐色油堆。

均勻地攪拌，原來上頭濃色的脂肪也隨著遇熱與混合成了較為透明的色澤，浮著一層油的湯頭，讓湯的保溫更加的好上些，口感呢？嚐起來相當順口，並沒有預期中的濃稠度，而是稀薄的水感，不過味道上可是一點都不清爽，鹹度與風味都是令人滿意的。

夾起麵條，埋伏已久的濃濃豬味與麵一同竄起；麵條沒有強烈的麥香，倒也無惱人的油炸味，口感上，麵條也因為包裹著較多的油，咻咻咻的讓觸感更加滑順，也顯得更為彈牙。

飲み干す一杯背脂とんこつラーメン；雑炊

　而這碗拉麵的特性，濃厚的湯頭搭配上順口優異的麵條，讓魔術師沒兩三下就將麵條吃完；這油度夠、味道濃，表現可嘉的湯頭，比起直接一飲而盡，更適合來個麵後飯！來上個小飯糰，投入杯中，又是碗美味的雑炊！
除了讓湯頭溫馴了不少外，在米飯的圓潤修飾下與充分帶起底料的特性，反而釋放出更多稍早吃麵時未嚐到的細節風味，又讓我那臨門一腳的飽足感得到了撫慰。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★★★☆☆☆

　這回由Acecook所推出的「背脂豚骨拉麵」，整體來講，如果從開始吃之前的前置作業開始算起，起承轉合做得相當不錯，先是被包裝宣言來個下馬威，加入背脂後香氣帶來的期待感，湯頭口感上的小失落感，不過最後卻是個融會貫通的平衡感，並且與最後配飯的高潮，讓魔術師這次吃碗泡麵就像是融入了一場戲之中！而上述曾提到湯頭的濃郁度，也就是稠度，不如預期，不過味蕾口感上得到的飽滿度，則是詮釋的很直接，也很恰當，普遍做豚骨系列的廠商，都會以添加澱粉來進行勾芡，實現濃郁度，不過往往表現出的結果都不是扎實的口感，反而對我是種減分添加，所以，以這點而言，其實Acecook作法才是我所愛；其餘除了濃稠度外，湯頭的油度，與風味上、調味上的層次感與平衡度，都是令人滿意的，搭配此麵條，確實呈現出了“方便簡易忠實呈現出背脂豚骨的滋味”。
　如果您還在懊惱迎來的冬季，怎麼生出隨手可得的美味豚骨拉麵，那麼這款由Acecook推出的背脂豚骨拉麵或許能夠讓你嚐到一滴不剩的便捷美味！