酒樓價格、美食街擺盤、便當店水平「金鳳錦燒鵝」

打著李滿江師傅名號的港式燒鵝店，昨日造訪了這間位於東區光復北路巷弄的「金鳳錦燒鵝」；在資訊不完全，沒有經查證資料下，倉猝被朋友半推半拐之下，還以為是哪間香港本地的名店來台灣設立海外分店，各大報商與部落客也寫得煞有其事，什麼“正宗港味插旗台北”“鵝界拿破崙”“台北首間門市”講得好像其他地方有其他門市一樣；這跟先前那什麼，“殿堂級可頌，取個日本名再弄個家徽，打著台灣一號店登陸”，如出一轍，說得好像日本有總店似的。

總之看標題也知道這篇是一篇負評食記，不過也是希望各位讀者別受那些大量不實業配給蒙蔽。

位於光復南路240巷29號，就在近期很夯的華嫂冰室的隔壁兩條巷子，也成為了吃完後洗嘴巴的好去處，店外裝潢一般，並沒有過度華奢的裝潢。

由於為開幕的第二週，到了下午一點，櫥窗上的燒鵝燒肉，也剩不上了多少隻；也稍稍地等待了約半小時才得以入座。

店內為包廂座與吧台桌的混合座位區，約莫48席，座位也算寬敞舒適。

桌上並未有任何物件餐具，則是隱藏在抽屜之中，看上去倒是挺雅觀的，是魔術師我對於這間餐廳最喜愛的一部分。

菜單從最便宜150元的叉燒飯與脆皮燒腩，至560元的鵝腿飯與單點半隻鵝1200元與全隻2300元不等。（詳細菜單附於文末）

而魔術師我與朋友在此是點了「金牌烏鬃燒鵝飯套餐」280元、「陳年滷水鵝飯套餐」280元與一份「燒味雙拼」320元，與「珍珠招牌奶茶」130元，另外加上將白飯升級成「鵝油鹹水飯」各加10元，另外再加上10%服務費，兩人共花費1133元整。

點單明細上桌後還不打緊，上館子吃這點價格還能接受。

不過萬萬沒想到..

端上來後的玩意，居然是這樣，一個托盤上擺上幾個白方盤，這跟百貨美食街的出餐有何不同？只差沒有那會震動響鈴的吵鬧玩意，或許會有人說：「不就盤燒鵝飯，要什麼擺盤」，雖然托盤方便，但在這類型餐廳中，還倒不如別用托盤會好些，多了托盤不會加分，只會讓視覺印象觀感扣分。

您看，取走托盤不是好看許多嘛？但，這並不能掩蓋主食“精緻”的事實，以皮蛋與飯碗的大小做對比，瞧這一盤盤袖珍的主菜，比起托盤，魔術師我更覺得我像個盤子似。

套餐能選擇黃「金泡菜皮蛋」與「木耳」二擇一，在此選擇了「金泡菜皮蛋」，沒錯就是半顆皮蛋加上那黃金泡菜，要是以單點的話一盤為40元，中規中矩，也不會貴，但也沒點的必要性，畢竟就是兩樣已完成的加工食品擺在一起，並無技術含量。

「陳年滷水鵝飯」，外觀上看似還行，淡褐色與帶點油量的鵝皮讓人為之一亮。

可惜滷的一點也不透，肉質乾柴，鵝也不肥；正宗的潮汕滷水鵝，鹹香不膩口，反會越嚼越香。

而金鳳錦的滷水鵝又柴又乾，也吃不出延續在嘴裡的香氣，皮與肉之間的白色脂肪，更是微乎其微，也確實顯得鵝肉的不肥美，缺少了脂香與肉汁。

「金牌烏鬃燒鵝飯」，外觀也看似不錯，紅褐色的油亮光澤，也是讓人相當期待。

這回烏鬃燒鵝好上一些，鹹香回甜的醬味美味許多，可惜這只是與滷水鵝相比而已，整體上來說，僅贏在醬香，肉質仍是相當乾澀，與皮一起入口，過於乾澀的肉質，反倒凸顯了皮的油膩感，整體平衡也稱不上多好。

「燒味拼盤」這回拼的是豉味叉燒皇與脆皮燒腩肉，擺盤非常隨便，在此以近距離特寫較為美觀。

整盤下來脆皮燒腩肉約莫十小塊，其中只有兩三塊為薄酥的脆皮，其他均為酥中帶糯的口感，腩肉整體來說真的相當普通，雖然調味適中不會過鹹，但手法甚至比一些便當店處理的還差，相當膩口；而至於叉燒的部分，也相當平庸，不過平庸或許是這間較好的評價了。

單點的「招牌珍珠奶茶」，港式奶茶加珍珠，結案。

噢！差點忘了米飯，米飯又糊又糯的，僅帶有一點點鹹味，也沒有什麼鵝油香，濕度卻是所有品項裡面僅次於奶茶中，最濕的一道，而外帶包回去的另一道雙拼飯的米飯，則是米心完全沒熟，又乾又硬，只能說，已經開幕一整週以上了，又是主打著某某明星光環的師傅，連米飯都使不好，真的有點尷尬。

而每盤燒鵝上該附有的芥蘭菜，也莫名的變成了西蘭花（花椰菜）？雖然都有個蘭字，但卻完全不同吶，甚至燒味雙拼的那盤，連花椰菜都沒了，小細節上有許多該注意的地方。

整體而言，這是一間靠著人脈、各大“超級美食家”站台與媒體操作的一間燒鵝店，大概稍微查了一下，依照官方說法，來自香港，1973年開始入行當學徒，1989年開始於西華飯店任職，16年的香港經驗與1989至今，在台灣深根的洗禮，或許，對於“港味”還是“台味”該重新定義一下了，不得不說，以資歷來說，看起來的確是相當厲害的師傅，只是在過度的渲染與曝光下，端出來的本事，是否有符合實際，這點值得審思。

至少，在口味上，實在沒達到這價格該有的水準。（或是魔術師我只是個粗人，還是吃家鴻燒鵝好了）

金鳳錦燒鵝

地址：台北市大安區光復南路240巷29號。

近捷運國父紀念館站2號出口、國父紀念館、延吉商圈。

電話：02-2751-6333

臉書：金鳳錦燒鵝

網站：金鳳錦

營業時間：11:30至14:30；17:30至22:00（不定休請參閱店家專頁）

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