滋味洗鍊又如同家一般溫馨！noodles（ヌードルズ）

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」

12月 11, 2024 ☆期間限定麥當勞(McDonald's) 鮭魚 Signature極選

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」由麥當勞在12月11號本日所推出的期間限定，為Signature極選系列，共三款商品，分別為「明太子鮭魚堡」、「明太子鮭魚安格斯牛肉堡」與「明太子雙鮭魚堡」；在多前年的這時候2016年底，12月7號至2017年1月10號也曾推出過類似的「明太子海陸雙星堡」，這次照新聞稿可以算是那款多年後的升級版本。漢堡王在今年7月也曾推出過「北海道鮭魚堡」，不過那款我吃了覺得很腥，索性食記也不發了，實在沒動力寫，僅在臉書粉專提醒一下避雷而已，不知道這回麥當勞的狀況又是如何呢？明太子鮭魚堡盒子這次又採用了另一種藍色，極選系列每次都會用這種很神奇的藍色，每次看起來都一樣，實際上色調都有些微差距，蠻有趣的。明太子鮭魚堡打開後就是漢堡癱在那邊，賣相不是特別好就是了。三款都一樣。明太子鮭魚堡拿在手上，炸裂的生菜與醬料，依然美觀度普通，份量拿著也還好，沒到特別沉。明太子鮭魚堡麵包依然是用了這系列常用的鄉村麵包胚，口感鬆軟有彈性，不帶油感。明太子鮭魚堡麵包與鮭魚排之間是一層明太子美乃滋。明太子鮭魚堡鮭魚排底下則是生菜。明太子鮭魚堡生菜底下則是明太子美乃滋與洋蔥。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的版本，鮭魚排與牛餅之間並沒有刷醬。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡也沒有因為兩層鮭魚中間有一層醬。明太子雙鮭魚堡雙鮭魚堡的賣相整體還是比較好的，相比前面兩種。明太子鮭魚堡明太子鮭魚堡的重量約為180克。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的重量約為252克。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡約為241克。以下為三款鮭魚堡的斷面照。明太子鮭魚堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡的斷面，有種幾年前很火的豬排三明治的既視感。(笑) 明太子鮭魚安格斯牛肉堡從紙包裝取出後，其實賣相看著就還可以，那麼味道如何呢？明太子鮭魚安格斯牛肉堡一口咬下，先是醬汁的滑順感，接著是肉餅的風味鋪滿口腔，最後才是鮭魚隱隱約約的風味，主軸七成都是牛肉餅的風味，太過於搶戲。而單純明太子鮭魚堡的版本，那個明太子醬本身或許要提供解膩作用，酸味的比重有點拉太高，其實也很難嚐到明太子的鮮味，倒是鮭魚排不會像明太子鮭魚安格斯牛肉堡一樣風味被吃掉，就是醬少一點或許就剛好了。 ...

雖然近年來魚介豚骨拉麵這樣的品項已經不是流行，但也漸漸成了那穩定且永不退燒的品項之一，發展至今也有著十幾二十年的歷史，且相當成熟，也因為這樣子，要做出一碗如今仍不退流行的魚介豚骨拉麵，更較為白熱化，而在東京町田市，就有這麼一間讓魔術師我喜愛的好味道。

位於東京都町田市，比起都內二十三區，町田的所在地說在橫濱或神奈川或許更加適合，也因為在町田上班的我，才沒錯過這間如此美妙的一間小店；店名就如同標題所示，就是叫做“ｎｏｏｄｌｅｓ”，麵，簡單也帶有些低調；同時座落在ＪＲ橫濱線的鐵路旁，出月台後僅要步行三分鐘便可到達，不過初次前往還是得稍微找一下，所處位置也較為低調，算是開設在巷中。

主要品項分別為拉麵（ラーメン）與沾麵（つけ麺）兩種，另外還有搭配叉燒飯一同販售的套餐，以及給小朋友份量的拉麵「お子様ラーメン」可以選擇，作為大家熟知的拉麵店而言，noodles在這方便可說是相當貼心。

這回點的是味玉ラーメン（味玉拉麵）９００円，與ネギ塩チャーシュー丼（蔥鹽叉燒飯）４００円。

店內雖只有吧檯12席，魔術師我大概都晚上八點左右來吃，永遠是這樣子的滿席狀況，店內風格溫馨，暖色調的燈光與木板牆，配著輕柔的古典樂，十分讓人放鬆，店主也親切的時常與客人們閒話家常，就像老熟人了般。

桌上有著些可愛的小擺飾，胡椒、果醋、餐具與冰水，是這桌面上全部的物品了。

味玉ラーメン

多加溏心蛋的魚介豚骨拉麵，基本上配料什麼都有了，與“全部のせ”的版本，只差了兩片海苔與一片叉燒，所以後來我都是點這款，對於要是來旅遊的你，胃容量也是相當重要，點味玉拉麵是最為適合的，也什麼都吃得到。

而拉麵的擺盤看上去也相當平靜，美麗且簡單俐落，並且也緩緩飄來陣陣的魚介香氣。

湯頭的濃度適中，最平衡的那種，不會過度的濃郁，也不會讓人覺得有些太薄味；魚介的滋味芳香細長，入口後在嘴中蔓延，入喉後則是豚骨的骨香與脂香留於齒間，調味甜鹹適中的調性，也拿捏的恰到好處。

中粗的麵條，咬勁十足且帶點柔軟相當順口，大口吸入是湯香，小口細嚼是麵香。

叉燒是入口即化的五花捲，調味不突出，不過也因湯頭的味道夠，配上這原味的柔軟叉燒，顯得額外溫柔，也與整碗麵，大至整個店內環境都相當融洽。

略甜醬油調味的溏心蛋，美味的溏心與白嫩的蛋白，美味！一旁甘口調味的筍乾，脆中帶軟，也是多汁美味。

常客吃法
在吃到中後段之時，再加點蘋果醋進去是老饕的二段吃法！

或許有些人在一碗麵吃到中後段時會開始有些膩口，畢竟是濃郁的魚介，而這時只要加入檯面上的蘋果醋，除了一切都會迎刃而解的清爽了起來之外，蘋果醋的微酸，又與帶點甘口的魚介豚骨拉麵滋味，相輔相成，酸甜開胃，並多了份酸香。

意猶未盡
在溫柔的主食上，增添一點小調皮。

ネギ塩チャーシュー丼

每次來，也是衝著這蔥鹽叉燒飯而來，售價４００円的蔥鹽叉燒飯，三大片的叉燒肉與大量的蔥鹽醬可說是十分划算；雖然上述說這間拉麵的叉燒調味較為簡單，調性溫柔，不過叉燒飯裡的叉燒，卻因為經過了炙燒後，變得相當的剛強，味道濃郁。

也因為炙燒過後，油脂都滲入了米飯之中，原本較為柔軟的叉燒，也變得較為的外酥內嫩，配上鹹香的蔥鹽，一口一口地扒著，相當讓人著魔，吃到中後段要是有些膩口，還能利用一旁的紫蘇與柚子胡椒解解膩，如果說這間店的拉麵就像是個溫馨的母親，那這叉燒飯便是那唯一調皮的大兒子。

　雖然非在一級戰場的都內23区，noodles卻又能保持如此出色的味道，實在屬實難得，也或許非一級戰區內，也才能保留著這樣子溫馨宜人的氣氛，造就出如此美味的拉麵，而除了拉麵之外，沾麵也是一樣的美味，喜愛吃沾麵的朋友也千萬別錯過。

吃上一碗，都能感受到那一天上班下來的疲倦感皆煙消雲散，町田站附近仍有很多高分且美味的拉麵，但卻只有noodles，能讓人有這樣子暖心暖胃的感受；文青風格嗎？不，實實在在回家的那份溫暖，相比之下，台北市好像也有著一間什麼橘子柳丁拉麵的，卻就只有表象的殼子，一點靈魂都沒有，高下立判啊，有沒有真的用"心"便成能從料理中實際的體會到。

有機會到町田不妨別錯過，這間美味且暖心的拉麵，noodles。