受維力炸醬麵啟發？日清「元祖雞汁油拌麵」｜元祖鶏ガラチキンラーメンの油そば

常見南北貨營養成份表｜Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

6月 07, 2026 ◎食事求是油飯南北貨乾貨粽子營養成份表

最近想要做油飯或粽子，不過傳統南北貨市場，好比台北迪化街、南門市場等，許多乾貨都是散裝的，也基本上不會標註營養成份，在對於有些人實施營養素控制，低碳或低鈉的朋友們，就有些不友好，有些東西也不是不能吃，只要掌握好數據，控制好量就好，尤其是自己下廚的朋友們，也更能掌握精確的營養價值與成份，這也是這個部落格，即便是開箱泡麵零食等，也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表，有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的，就順手拍下來，並且樣本數有三個以上我才會彙整上來，最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時，這些營養素有沒有符合邏輯，還是廠家自己亂填營養表的，像當初有拍到一兩件，驗算回推時數據就錯地蠻離譜，就已經過篩選。並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍，好比原來一顆100克的新鮮干貝，變成干貝乾剩下25克，就代表他因為曬乾或風乾後，水份的流失剩下25克，實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories)：365 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：42 克 (g) 脂肪 (Fat)：11 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：24.5 克 (g) 鈉 (Sodium)：1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories)：236 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：53 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.2 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：0 克 (g) 鈉 (Sodium)：4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)（濃縮 4 倍 / 4x Concentrated）熱量 (Calories)：296 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：61.7 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.0 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)...

元祖鶏ガラチキンラーメンの油そば

由日清食品所發售的元祖小雞麵新品項，油拌麵！又或者說乾拌麵、大乾麵的詞彙對各位來說可能會更加熟悉。（笑）

日清的元祖雞汁麵一直以來的特別那就是憑藉著麵條本身在製作加工時便已經進行加味，因此不需要像大多的泡麵那樣額外加調味湯粉包；但做成乾麵時，不就將原本的特色與滋味，全都瀝掉浪費了？

因此這款雞汁油拌麵就衍伸了另一個特色，就是將沖泡完後那本該倒掉的湯水，作為チキンスープ，也就是一碗湯來喝。

不過很顯然的，這對於台灣的朋友們肯定一點都不陌生，畢竟這是在台灣吃乾麵系列的泡麵必備的吃法，對於我們來說，這也能作為賣點？（笑）

碗面的包裝印刷，維持著元祖雞汁麵的風格。

成份表。

營養表與過敏原料表。

購買品嚐前還請多加注意是否有著會過敏之成份。

拆開後內容物，由左至右則是，雞香味油醬料包、辣油與醋、海苔細絲。

麵餅的部分則是與元祖雞汁麵相同，並沒有因為要做成油拌麵從而加粗。

三分鐘之後，拉開蓋上的走水口。

將水.. 不對，將湯給倒入另一個碗中。

可惜日清不像台灣的碗麵一樣，多付一層碗來裝湯，不過或許是環保吧。（笑）

到完湯後，回到麵的部分。加入雞香味油的醬汁包後...

接著瘋狂地攪拌均勻。

チキンラーメンの油そば

灑上海苔細絲後，便完成！元祖雞汁油拌麵套餐！

雖然麵條大部分的滋味都已經被瀝到湯裡頭，不過醬油醬汁配著雞油的香氣，有別於台灣的品牌的調味調性，還是讓人覺得十分好吃。

而作為在日本店頭吃油拌麵的文化，就是有著三段吃法之稱，第一段就是像剛剛先吃著濃油濃醬的濃鹹滋味。

第二段就是緊接著吃到剩三分之二時，將唯一還沒倒入的辣油與醋加進去，提升點辛香與酸爽來解膩，經過剛剛的濃鹹滋味後，加入辣油與醋之後，又變得更加的清爽。

至於第三段吃法，也就是再打入一顆生雞蛋、生蛋黃或是溫泉蛋，不過由於泡麵的麵量實在太少，也來不及第三段就被我吃完光，在此就沒添加了。

而雞汁湯的部分，其實就是平常吃元祖雞汁麵的那個湯頭，不過比起平常泡著來說，油炸麵體的油沒有加以持續釋放出來，這碗湯反而喝著格外清爽一點，雞汁味道也較為明顯。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★★★☆☆☆

　這款由日清ラ王系列推出的「元祖雞汁油拌麵」，整體來說還是蠻喜歡的，要是撇開作為台灣人習以為常的這吃法來說，說不定還會覺得更加驚奇。

完美的復原油拌麵的多段吃法，又保留著元祖雞汁該有著雞汁湯特色，可說是好吃又好玩。

不過其實仔細想想，說不定這個產品是由2ch*鄉民發明的自製裏吃法也說不定，畢竟其實只要家裡有常備著雞油或豬油，以及醬油就能完美的還原這碗油拌麵，所以即便台灣不好買，或是這款已經停售了，還是可以藉由一般的元祖雞汁麵重現的，如果喜歡日清元祖雞汁麵的朋友們，不妨自己可以試試看，或是買來嚐嚐。（如果還有賣的話。）

註：2ch（現為5ちゃんねる，日本最大的BBS討論板）