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麺処 田治「烏骨雞醬油拉麵」 |
麺処 田治 |
不過重要的還是味道本身,配料有就好了,好吃的話下回再點招牌特製也不遲。
然而,湯頭調味風格較為甜口,加上雞隻的風味不算特別明顯,配上一旁筍乾脆脆的口感,再喝口湯,反倒有種瓜仔肉湯的氛圍,讓人一秒來到小王煮瓜呢?
配料上,基礎款的叉燒就只有一片薄切的梅花肉叉燒,味道普通,沒有特別過重的調味,走向與湯頭相同都偏甘口,口感還算鬆軟。
溏心蛋也幾乎沒入味,不知道是剛好這批來不及泡透的緣故?還是設定上就是這樣。
另外加上筍乾還有水菜、玉米筍等三種蔬菜,其實配料的品項雖然量都不多,不過還算是豐富。
對於魔術師我而言更加著重於湯頭與麵條的搭配完整性與層次,這碗雖然看上去豐富,什麼配料都有,配色也很繽紛,又有打著烏骨雞的招牌;可惜最終表現卻顯得有些華而不實,整體的口味雖然是好吃的,但就只是平庸的好吃,沒什麼亮點與驚艷之處,甚至這個麵量吃完還有些餓,或許當作飯後甜點還比較適合些,畢竟他的口味也是偏甜?
總之,雖然這是一間不合我胃口的拉麵與店家,但回歸客觀層面來看,這間倒是,調味不會過重,又什麼配料都有,口味方面也感覺蠻大眾的,蠻適合剛接觸拉麵的入門朋友們享用,推薦給這群體的你們,不過如果您已經對拉麵有多少接觸與認知的話,那就不急著吃這間店了,路過附近不知道吃什麼再前往即可。
麺処 田治
地址:臺北市大安區忠孝東路四段216巷40弄9號1樓
近捷運忠孝敦化、東區粉圓、明曜百貨。
臉書:麺処 田治
營業時間:中午12:00至下午2:00 、晚間6:00至晚間9:00(週二公休)
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