李錦記蠔油使用！全家 FamilyMart「雲片滑蛋牛肉燴飯」

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」

12月 11, 2024 ☆期間限定麥當勞(McDonald's) 鮭魚 Signature極選

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」由麥當勞在12月11號本日所推出的期間限定，為Signature極選系列，共三款商品，分別為「明太子鮭魚堡」、「明太子鮭魚安格斯牛肉堡」與「明太子雙鮭魚堡」；在多前年的這時候2016年底，12月7號至2017年1月10號也曾推出過類似的「明太子海陸雙星堡」，這次照新聞稿可以算是那款多年後的升級版本。漢堡王在今年7月也曾推出過「北海道鮭魚堡」，不過那款我吃了覺得很腥，索性食記也不發了，實在沒動力寫，僅在臉書粉專提醒一下避雷而已，不知道這回麥當勞的狀況又是如何呢？明太子鮭魚堡盒子這次又採用了另一種藍色，極選系列每次都會用這種很神奇的藍色，每次看起來都一樣，實際上色調都有些微差距，蠻有趣的。明太子鮭魚堡打開後就是漢堡癱在那邊，賣相不是特別好就是了。三款都一樣。明太子鮭魚堡拿在手上，炸裂的生菜與醬料，依然美觀度普通，份量拿著也還好，沒到特別沉。明太子鮭魚堡麵包依然是用了這系列常用的鄉村麵包胚，口感鬆軟有彈性，不帶油感。明太子鮭魚堡麵包與鮭魚排之間是一層明太子美乃滋。明太子鮭魚堡鮭魚排底下則是生菜。明太子鮭魚堡生菜底下則是明太子美乃滋與洋蔥。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的版本，鮭魚排與牛餅之間並沒有刷醬。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡也沒有因為兩層鮭魚中間有一層醬。明太子雙鮭魚堡雙鮭魚堡的賣相整體還是比較好的，相比前面兩種。明太子鮭魚堡明太子鮭魚堡的重量約為180克。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的重量約為252克。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡約為241克。以下為三款鮭魚堡的斷面照。明太子鮭魚堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡的斷面，有種幾年前很火的豬排三明治的既視感。(笑) 明太子鮭魚安格斯牛肉堡從紙包裝取出後，其實賣相看著就還可以，那麼味道如何呢？明太子鮭魚安格斯牛肉堡一口咬下，先是醬汁的滑順感，接著是肉餅的風味鋪滿口腔，最後才是鮭魚隱隱約約的風味，主軸七成都是牛肉餅的風味，太過於搶戲。而單純明太子鮭魚堡的版本，那個明太子醬本身或許要提供解膩作用，酸味的比重有點拉太高，其實也很難嚐到明太子的鮮味，倒是鮭魚排不會像明太子鮭魚安格斯牛肉堡一樣風味被吃掉，就是醬少一點或許就剛好了。 ...

雲片滑蛋牛肉燴飯

由FamilyMart 全家便利商店所推出的經典台式燴飯系列，分別為「川味麻婆燒豆腐燴飯」、「薑爆三杯雞燴飯」與本次要開箱的「雲片滑蛋牛肉燴飯」，發售好幾年了，不過魔術師我還真是頭一回看到，主要因為看到上頭寫著添加李錦記的蠔油，才會想買來試試，想必不少人也是衝著這點吧？

不過魔術師其實會想買這款還是因為好幾年前7-ELEVEN推出過的一款「滑蛋牛肉燴炒飯」，那玩意真的特別好吃，無法想像是微波食品，只可惜這幾年都沒見到那款商品的蹤跡，想看看全家這款滑蛋牛肉燴飯，是否能夠勾起當年的那回憶與感動，又或者只是南柯一夢呢？

至於名稱上雲片滑蛋的意思就是指蛋做像雲一樣，薄薄的一片又滑又嫩才稱作雲片滑蛋，雲片並不是什麼其他食材，只是滑蛋的一種技法而已。

營養成分表與過敏原料表，食用前還請多加注意。

免撕開包裝，家用微波爐700w設定200秒後，便完成。

這款產品是燴料與米飯，上下層分離的，所以不會在微波的過程中就讓米飯泡的濕軟。

米飯移到其他器皿好看一些，再倒入燴料。

雲片滑蛋牛肉燴飯

完成後所見！

薄五花肉片、滑蛋、胡蘿蔔與少許青江菜、辣椒等映入眼簾。

嚐一口，米飯口感還可以，微波的剛剛好，有一粒粒的感覺又不會過於軟糯濕黏，滑蛋薄是薄，嫩倒一般，不過還可以吧，至於牛肉的部分，很明顯是拿壽喜燒牛、牛丼的現成通用原料來混著用，調味與芡汁的風味完全是分離的，芡汁的味道也很尷尬，甜、鹹、卻沒什麼鮮味，風味飽滿度也很差，嚐不出任何李錦記蠔油該帶來的提鮮滋味。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★☆☆☆☆☆

　整體來說，這款推出已久的「雲片滑蛋牛肉燴飯」個人還是比較沒那麼喜歡，米飯口感其實還不錯，但是作為燴飯最重要的芡汁做的真的不盡理想，尤其跟牛肉的調味又是層大隔閡，吃下後很突兀，其餘的配料倒是馬馬虎虎，沒有特別扣分，也未特別加分，掛上李錦記的招牌，也只是讓人期待更高，跌的痛，沒有任何實質發揮。

看來當初7-ELEVEN那款「滑蛋牛肉燴炒飯」的滋味，還是無法取代的，撇除過高的期待後，重新校正評價，其實在用料價格來看，其實倒沒那麼難堪，看上去配色還是有些食慾的，要是把牛肉改成無調味，再把芡汁的風味弄的深邃點，或許就好吃了；但這款商品也已從2019年發售至今，也已兩年，芡汁真的是敗筆，也是燴飯最重要的靈魂，還是不太推薦。