彰化爌肉營養成份

由於彰化爌肉飯的爌肉不是整塊滷三層肉,是把瘦肉與豬皮脂肪再以相較絕妙的比例重新組合用牙籤串上,反而可以拆解其營養成份。 每塊爌肉拿掉竹籤後約為68克,約有38克瘦肉與30克的豬皮與皮下脂肪。 其中豬皮約佔了15.84克(52.8%),皮下脂肪約佔14.16克(47.2%)。 數值為兩間店八塊爌肉拆分後的平均值,單塊最大值為74克,單塊最小值為61克。 混合後的每100克爌肉不含額外滷汁的營養成份為 熱量 (Calories):344 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein):20.4 克 (g)  脂肪 (Fat):28.1 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates):2.3 克 (g) 單塊爌肉68克的營養成份約為 熱量 (Calories):234 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein):13.9 克 (g)  脂肪 (Fat):19.1 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates):1.6 克 (g) 以上參考樣本數據來自泉爌肉飯與阿欽控肉飯,數據測量為食間魔術師。

元祖泡菜拉麵!農心「泡菜大碗麵」|김치큰사발

農心「泡菜大碗麵」
韓國首間泡麵品牌是由三養推出的,不過泡菜口味的泡麵呢?
據農心所稱,這是韓國的第一碗泡菜口味的泡麵,以1986年的亞運會與1988年的奧運會為契機,目的是要宣揚韓國的特色美食,其中包含著韓國拉麵文化、泡菜文化兩者,並與農心的另一款辣牛肉湯泡麵一同成為漢城奧運官方的代表泡麵;而這款則是在兩年後,1990年因應市場推出的大碗版本。
而這款泡菜泡麵,也據說是韓國的第一款泡菜口味的沖泡式泡麵,作為一個泡麵部落客,還是得嚐一下元祖的味道,不過味道上從1990年至今,想必也早已改良調整多次了,僅是個代表性的元祖而已。(笑)

김치큰사발
包裝上基本上也早與1990年先前的不同了,而現在看到的包裝更是台灣代理版的包裝,因此是英文與繁體中文的搭配,並非韓語;碗身也與碗蓋相同,皆為英文與中文搭配。

營養成份與過敏原料表,食用前還請多加注意。

拆開後所見。
只有一個乾燥佐料包與乾燥湯粉包。

麵餅特寫,農心的拉麵吃過的不多,不知跟辛拉麵是否相同,感覺起來是相同的。

灑入粉包與乾燥佐料包,沖入開水三分鐘即可。

蓋泡麵的勾折有三個,能更為緊密地蓋上蓋子....

好,很顯然的,三個勾折一點用也沒有(苦笑),還是壓本書或筷子比較實際。

三分後,再將水跟湯粉均勻地融合後,便完成!

湯頭味道上比預期的更清爽,不過大致上跟辛拉麵很像,辣度低一點,一樣是零星刺刺溫溫的那種辣感,並且多了些明顯的泡菜酸味。

粗細適中的油炸麵體,味道也與辛拉麵類似,不過似乎在細一點,配上清爽微辣的湯頭,還算契合,沒什麼大問題,就是大家印象中韓國泡麵的那感覺。(茶)

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

  ★★★☆☆☆☆

 整體來說作為歷史上的首款泡菜泡麵,味道上經歷了三十年的考驗,果然是這種圓潤打八方的口味,什麼人吃都能接受的味道,就好比日清杯麵的醬油口味一樣,沒什麼優點,也沒什麼缺點,不過倒是意外比想像中好吃,尤其相比辛拉麵來說,辣度降低了些對不吃辣的朋友們更為友善些,同時多了些泡菜的酸味也更為開胃更耐吃,同時也增加了些味覺得上豐富程度,辛拉麵味道較為單一略顯無聊,或許這味道更為豐富些的泡菜碗麵,才會是我之後想吃韓國泡麵的選擇。
只是韓國泡麵的通病就仍是,不再額外加點泡菜與起司增加味道豐富度,單吃都還是會略顯單薄,但加配料也是韓國泡麵的正常吃法了吧,反而不加料單吃的人說不定佔少數。
沒吃過的朋友們,還是可以試試看這碗泡菜碗麵,說不定也會成為你櫥櫃中的常駐宵夜呢。

農心 泡菜大碗麵


品名:農心碗麵(泡菜味)
製造商/國:株式會社 農心|韓國
發售日:1990年07月29日
販售地點:台灣各大量販通路、網路通路
入手價格:45元
入手地點:家樂福重慶店

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