元祖泡菜拉麵！農心「泡菜大碗麵」

常見南北貨營養成份表｜Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

6月 07, 2026 ◎食事求是油飯南北貨乾貨粽子營養成份表

最近想要做油飯或粽子，不過傳統南北貨市場，好比台北迪化街、南門市場等，許多乾貨都是散裝的，也基本上不會標註營養成份，在對於有些人實施營養素控制，低碳或低鈉的朋友們，就有些不友好，有些東西也不是不能吃，只要掌握好數據，控制好量就好，尤其是自己下廚的朋友們，也更能掌握精確的營養價值與成份，這也是這個部落格，即便是開箱泡麵零食等，也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表，有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的，就順手拍下來，並且樣本數有三個以上我才會彙整上來，最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時，這些營養素有沒有符合邏輯，還是廠家自己亂填營養表的，像當初有拍到一兩件，驗算回推時數據就錯地蠻離譜，就已經過篩選。並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍，好比原來一顆100克的新鮮干貝，變成干貝乾剩下25克，就代表他因為曬乾或風乾後，水份的流失剩下25克，實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories)：365 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：42 克 (g) 脂肪 (Fat)：11 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：24.5 克 (g) 鈉 (Sodium)：1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories)：236 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：53 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.2 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：0 克 (g) 鈉 (Sodium)：4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)（濃縮 4 倍 / 4x Concentrated）熱量 (Calories)：296 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：61.7 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.0 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)...

農心「泡菜大碗麵」

韓國首間泡麵品牌是由三養推出的，不過泡菜口味的泡麵呢？

據農心所稱，這是韓國的第一碗泡菜口味的泡麵，以1986年的亞運會與1988年的奧運會為契機，目的是要宣揚韓國的特色美食，其中包含著韓國拉麵文化、泡菜文化兩者，並與農心的另一款辣牛肉湯泡麵一同成為漢城奧運官方的代表泡麵；而這款則是在兩年後，1990年因應市場推出的大碗版本。

而這款泡菜泡麵，也據說是韓國的第一款泡菜口味的沖泡式泡麵，作為一個泡麵部落客，還是得嚐一下元祖的味道，不過味道上從1990年至今，想必也早已改良調整多次了，僅是個代表性的元祖而已。（笑）

김치큰사발

包裝上基本上也早與1990年先前的不同了，而現在看到的包裝更是台灣代理版的包裝，因此是英文與繁體中文的搭配，並非韓語；碗身也與碗蓋相同，皆為英文與中文搭配。

營養成份與過敏原料表，食用前還請多加注意。

拆開後所見。

只有一個乾燥佐料包與乾燥湯粉包。

麵餅特寫，農心的拉麵吃過的不多，不知跟辛拉麵是否相同，感覺起來是相同的。

灑入粉包與乾燥佐料包，沖入開水三分鐘即可。

蓋泡麵的勾折有三個，能更為緊密地蓋上蓋子....

好，很顯然的，三個勾折一點用也沒有（苦笑），還是壓本書或筷子比較實際。

三分後，再將水跟湯粉均勻地融合後，便完成！

湯頭味道上比預期的更清爽，不過大致上跟辛拉麵很像，辣度低一點，一樣是零星刺刺溫溫的那種辣感，並且多了些明顯的泡菜酸味。

粗細適中的油炸麵體，味道也與辛拉麵類似，不過似乎在細一點，配上清爽微辣的湯頭，還算契合，沒什麼大問題，就是大家印象中韓國泡麵的那感覺。（茶）

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★★☆☆☆☆

　整體來說作為歷史上的首款泡菜泡麵，味道上經歷了三十年的考驗，果然是這種圓潤打八方的口味，什麼人吃都能接受的味道，就好比日清杯麵的醬油口味一樣，沒什麼優點，也沒什麼缺點，不過倒是意外比想像中好吃，尤其相比辛拉麵來說，辣度降低了些對不吃辣的朋友們更為友善些，同時多了些泡菜的酸味也更為開胃更耐吃，同時也增加了些味覺得上豐富程度，辛拉麵味道較為單一略顯無聊，或許這味道更為豐富些的泡菜碗麵，才會是我之後想吃韓國泡麵的選擇。

只是韓國泡麵的通病就仍是，不再額外加點泡菜與起司增加味道豐富度，單吃都還是會略顯單薄，但加配料也是韓國泡麵的正常吃法了吧，反而不加料單吃的人說不定佔少數。

沒吃過的朋友們，還是可以試試看這碗泡菜碗麵，說不定也會成為你櫥櫃中的常駐宵夜呢。