Acecook 「EDGE 胡椒過量的鹽味羹麵」｜EDGE コショウききすぎとろみ塩タンメン

常見南北貨營養成份表｜Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

6月 07, 2026 ◎食事求是油飯南北貨乾貨粽子營養成份表

最近想要做油飯或粽子，不過傳統南北貨市場，好比台北迪化街、南門市場等，許多乾貨都是散裝的，也基本上不會標註營養成份，在對於有些人實施營養素控制，低碳或低鈉的朋友們，就有些不友好，有些東西也不是不能吃，只要掌握好數據，控制好量就好，尤其是自己下廚的朋友們，也更能掌握精確的營養價值與成份，這也是這個部落格，即便是開箱泡麵零食等，也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表，有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的，就順手拍下來，並且樣本數有三個以上我才會彙整上來，最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時，這些營養素有沒有符合邏輯，還是廠家自己亂填營養表的，像當初有拍到一兩件，驗算回推時數據就錯地蠻離譜，就已經過篩選。並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍，好比原來一顆100克的新鮮干貝，變成干貝乾剩下25克，就代表他因為曬乾或風乾後，水份的流失剩下25克，實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories)：365 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：42 克 (g) 脂肪 (Fat)：11 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：24.5 克 (g) 鈉 (Sodium)：1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories)：236 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：53 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.2 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：0 克 (g) 鈉 (Sodium)：4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)（濃縮 4 倍 / 4x Concentrated）熱量 (Calories)：296 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：61.7 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.0 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)...

EDGE コショウききすぎとろみ塩タンメン

由エースコック所推出的EDGE系列，系列所述是最追求強烈的系列，期望讓人在吃到時是預期以上的驚訝，而這款是其系列下的新產品，主打過量的胡椒，喜歡大量胡椒的朋友說不定會喜歡，而基底湯頭則是配上鹽味的羹湯麵。

倒是包裝上挺清新的，反而有些歐風的感覺，不會聯想到獵奇向的產品。

成份表則是印刷於杯蓋。

過敏原料表與營養表，食用前還請多加注意。

包裝上還印著警告標語，如果對於辛香料喜好沒那麼高的朋友，請酌量添加。

拆開後所見。

取出胡椒包後，其他的湯粉與乾燥配料都是預先加好的。

那就直接熱水沖泡，靜候三分鐘吧！

三分後，再加入剛才的那包胡椒包。

其實胡椒的量非常多，只是剛好拍照時是拍一開始灑入時。

EDGE コショウききすぎとろみ塩タンメン

再加以攪拌，完成後所見。

其實在加入胡椒前，滋味是散發著很清甜的蔬菜味，還蠻好的，不過胡椒加下去後，主要的香氣都是以胡椒為主了。

湯頭其實勾芡得比想像中還高，該說不說，強烈的胡椒味配上鹽味的蔬菜湯頭，滋味還是可以，但這是在沒勾芡的前提下，這芡勾下去後，個人實在沒那麼喜歡。

Acecook的定番油炸麵體，軟硬適中的細扁麵，不過配上黏糊糊的羹湯，反而顯得麵條更加軟糊，或許配上比較硬的麵條或是少泡個半分鐘會比較恰當。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★☆☆☆☆☆☆

　整體來說，這款胡椒過量的鹽味羹麵，該怎麼說呢，胡椒很多我可以接受，羹麵我可以接受，但這兩者搭在一起實在稱不上美味，或許主題上就是要滿足超出預期的驚訝與強烈，這點倒是真的做到了，但我並不是被胡椒的強烈給驚訝到，反而是單純對於不好吃的羹麵感到反感而已，要是把勾芡元素拿掉，或許是個暖呼呼又辛香的胡椒鹽味湯麵，可惜他並不是。