川巴子火鍋樓｜台北市中山區

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」

9月 15, 2026 ◎零嘴小食間巧克力烘焙蛋黃酥陳耀訓麵包埠

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」由陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY，這四五年都有推出中秋及農曆年期間的應景糕點「紅土蛋黃酥」；從最早一開始由烘焙房製作到這幾年爆火還需要搶票預約才能購得，不過去年的品質在網路上傳說貌似有些不穩，但今年仍然供不應求。與過去幾年不同的是，除了經典的紅土蛋黃酥外，今年還加賣了新品「巧克力蛋黃酥」，魔術師對此也有點興趣，就去買了盒來嚐嚐，一探究竟。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」相較紅土蛋黃酥八顆裝，巧克力蛋黃酥則是三入裝，一盒為320元，平均一顆107元。包裝是較為簡易的塑膠包裝與紙套。不過在紙套的設計上還是較為精緻的。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」打開後所見，由於蛋黃酥不是很正圓，包裝的坑也不是大小剛好，其實蛋黃酥並沒有剛好的塞進坑裡，而是斜放著。我家離陳耀訓麵包埠步行十分鐘不到的距離，拿回來也稍微有些刮蹭，能看到蛋黃酥的邊邊有與包裝碰撞的痕跡。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」營養成份表，食用前還請多加注意。成分相當單純，還特別標註了哪牌的發酵奶油與哪裡的麵粉，為當天製造當天販售，賞味期限為一週。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」拿了顆品項最好的，與市售的蛋黃酥相比大小為適中，與他家的紅土蛋黃酥相比也相當大。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」單顆重量為66.4克，高於標稱的60克。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」比起他家的紅土蛋黃酥相比，表皮呈現較為光滑，沒有起皺感，然後芝麻由黑芝麻換成白芝麻。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」蛋黃酥底部。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」切開後所見，不像紅土蛋黃酥那樣是整顆濕潤的鴨蛋黃？表皮為一般的蛋黃酥皮，並沒有加入巧克力調製，僅在豆沙中有參入巧克力。一口吃下，表現較為普通，由於切開時看到蛋黃餡較為乾澀就有預期，實際咬下還是仍沒有超出預期，作為主題的巧克力，只存在於豆沙裡提點味，並沒有跳出來成為主角之一，加上蛋黃有些乾澀，香氣也不是特別足，也實在不是特別美味。 ▕ 評分、推薦度 (三分為基準) 　　★★★★☆☆☆ 　整體論一顆蛋黃酥來說的話，是好吃的，但其實就與坊間的其他蛋黃酥差距不大，甚至差一些，賣到單顆107元，屬實有些略貴，所幸沒有排隊就買到了，要是還要排很久的隊伍或是要買黃牛價，那就更不值得了。當作圖個新鮮，吃個品牌，吃個新品可以，但如果是衝著巧克力主題去的話，那或許會有些...

川巴子火鍋樓

位於松江路上的川巴子火鍋樓，原位於忠孝復興，後來因個人因素，丟了招牌，改以川夜宴無二火鍋樓為名，在現有位置再起爐灶，這幾年重新買回招牌後，才又掛回川巴子的招牌，這些新聞都查得到。

以前在忠孝復興就常常路過，不過一直沒吃過，現在搬到行天宮、松江火鍋城一旁，倒是離我近了不少。

川巴子火鍋樓菜單

自唐宮火災後，附近似乎也就剩這間還沒吃過，菜單有多種鍋底可以做選擇，這裡就是選了酸菜魚片鍋與水煮牛鍋，午餐時段每人595元、晚餐時段每人695元，為點餐式吃到飽，另外還有飲料、水果與冰淇淋自助吧。

鍋底菜單放置食記底部，上圖三張菜單為特色小菜、麵食與火鍋配料，皆為吃到飽。

大部分的小菜。

香菜豆皮絲。

蒜泥茄子，茄子軟爛、涼的、調醬也不是特別美味。

紅油牛百葉，不辣，毛肚腥味也沒去好。

醉雞，以他家的小菜來說算比較好吃的了。

怪味皮蛋，與其說怪味，不如說口感怪異，那皮蛋都熟到不能再熟了，調醬也很糟，跟四川那的怪味雞、怪味小皮蛋不是一個玩意。

醉蝦，與醉雞相同，算小菜中比較好吃的了，殼也不會太難剝。

這盤由近至遠分別為薄片順風、芥綠魚皮、口水雞、涼拌川耳。

四道都差強人意，就也沒額外拍特寫照了，川耳好一些畢竟調味單純，但也稱不上上乘。

主角的火鍋，水煮牛與酸菜魚，恩，味道就挺台的，畢竟是用火鍋的形式來呈現，又進行了台灣本地化改良，酸菜魚不酸爽，水煮牛也不香麻。

油條不酥，其他沒啥印象，沒印象是好是，代表沒缺點。

另外還有些肉就沒特別特寫了，跟隔壁松江火鍋城差不多水平。

滷鴨血與滷豆腐。

據說是招牌的麻餅，以整頓飯來說，確實是表現比較好的，芝麻香與外酥內軟的質地，微微甜，其實就是加芝麻的炸饅頭，但這玩意吃一兩個就也膩了，畢竟也算油，也不會吃多。

四川拌麵，醬料碟裝的，就一口，沒了，不過還好量不多，也不大好吃。

蔥油拌麵，表現比四川拌麵好點，蔥油有香，不過我來這吃蔥油乾拌麵做啥...

整體來說，川巴子對我來說也沒有個情懷吧，如果跟我一樣只想尋找個道地的川菜，那這裡是絕對找不到的，撇除川菜這點，單論吃到飽火鍋來說，現在台北市場也都是動輒六、七起跳，川巴子也算還行的價位，提供的肉品選擇還行，但品質就一般偏下，火鍋料也是；其它主打小菜的部分，看似品項豐富，但好吃的也沒幾樣，聊勝於無吧。

總之，別過度期待還行，但我應該是不會再訪。