常見南北貨營養成份表｜Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

 最近想要做油飯或粽子，不過傳統南北貨市場，好比台北迪化街、南門市場等，許多乾貨都是散裝的，也基本上不會標註營養成份，在對於有些人實施營養素控制，低碳或低鈉的朋友們，就有些不友好，有些東西也不是不能吃，只要掌握好數據，控制好量就好，尤其是自己下廚的朋友們，也更能掌握精確的營養價值與成份，這也是這個部落格，即便是開箱泡麵零食等，也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。 以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表，有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的，就順手拍下來，並且樣本數有三個以上我才會彙整上來，最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時，這些營養素有沒有符合邏輯，還是廠家自己亂填營養表的，像當初有拍到一兩件，驗算回推時數據就錯地蠻離譜，就已經過篩選。 並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍，好比原來一顆100克的新鮮干貝，變成干貝乾剩下25克，就代表他因為曬乾或風乾後，水份的流失剩下25克，實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。 蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories)：365 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein)：42 克 (g)  脂肪 (Fat)：11 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates)：24.5 克 (g)  鈉 (Sodium)：1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories)：236 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein)：53 克 (g)  脂肪 (Fat)：2.2 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates)：0 克 (g)  鈉 (Sodium)：4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)（濃縮 4 倍 / 4x Concentrated） 熱量 (Calories)：296 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein)：61.7 克 (g)  脂肪 (Fat)：2.0 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates)...
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來自台中的熱狗堡「BUNBUN 棒棒」｜台北市中山區

BUNBUN 棒棒
BUNBUN 棒棒發跡台中的熱狗堡店，至截稿日目前共有三間店，分別為台中文心店、台中國美店與唯一插旗台北南西商圈的台北中山店，店面裝潢就是簡約的刷白漆與水泥色，此店原址我的愛店九州純冰おいしい氷屋，想到還是覺得有些可惜。
店內座位大多為雙人對座，自由入座選擇餐點到櫃檯點餐即可。

※菜單附於文末



點了一個辣肉醬德腸與起司香腸，再加上套餐，套餐會附薯條或沙拉冷麵，與45元的飲料一杯，這裡是選了基本的紅茶。
看菜單相片辣肉醬德腸應該是要有蔬菜，但實際送上來蔬菜被閹割了。

薯條就是脆皮冷凍薯條沒啥好提的，也沒特別好吃；冷麵沙拉其實也很普通，不過至少吃著清爽點，比較推薦這個副餐。

整體來說就是一個布里歐麵包裡頭夾著一條德腸。

BUNBUN 棒棒辣肉醬德腸因為至少還有肉醬的辛辣與濕度，以及醃墨西哥辣椒比較不那麼膩口。
起司德腸就真的是布里歐刷番茄醬，塞根德腸上頭放起司，布里歐本來就蠻膩的，配上起司更膩，醬料也沒什麼特色，德腸又小小一條，都不清楚主角是麵包還是香腸了，吃完只有空虛。

整體來說這玩意就是成本20元的布里歐麵包配上成本20元的德腸以及可忽略不計的醬料，紅茶就是早餐店的30元紅茶，主打著所謂的精品速食也看不出來哪裡精品的，兜在一起賣260元，價格與飽足感倒是蠻精品的。
另外即便在沒客滿的狀態下出餐速度也不快，用餐環境倒是蠻速食店，雖然給了個紙盒子，但托盤沒清潔，帶油帶渣就給下一個客人也是蠻糟糕的，整體口味又很平庸，不清楚能開多久，希望台北人的品味不會那麼糟，這玩意真的不推薦，多搭一個破紙盒也看不出哪精品，說味道好吃也稱不上好吃。
要吃熱狗堡還是去Tulip Timeout或摩斯漢堡吃就好，要不然還有コメダ珈琲與IKEA。

BUNBUN 棒棒

地址：台北市大同區南京西路18巷20號
近捷運中山站、中山地下街R5出口、誠品生活南西、台北當代藝術館。
電話：02-2558-8883
臉書：Bun Bun 棒棒
營業時間：早上9:00至21:00



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