 |
| 鷹流東京醤油拉麺 蘭丸 林森南路店 |
 |
| 鷹流東京醤油拉麺 蘭丸 林森南路店 |
位於捷運善導寺站，緊鄰阜杭豆漿與成功高中的「蘭丸林森店」在近期開幕，雖然不是那麼緊貼華山文創、光華商場與三創園區等，但也算有摸著邊，最近可能該分食的城池都瓜分完了，忠孝新生至善導寺這也開始逐漸開了不少餐廳，光是拉麵近期就有數間，開比較久的「東京油組総本店 華山組」、「麵屋鶏金」，近期開的「丸舢拉麵」與「麵屋千雲」分店，再來延伸來就是「東京醬油拉麵 蘭丸 林森店」。
 |
| 鷹流東京醤油拉麺 蘭丸 林森南路店 |
承襲以前蘭丸延吉店、蘭丸中山店，店外都有的規則大字報，這回還加了背光，再也沒理由說看不清楚沒看到了。(笑)
 |
| 鷹流東京醤油拉麺 蘭丸 林森南路店 |
店內是以大小圓桌混合，座位就較為靈活點，滿載人數目測應該為15人至18。
 |
| 鷹流東京醤油拉麺 蘭丸 林森南路店 |
眼熟的木製壁飾，是以前忠孝東路巷內「鷹流本店」搬來的吧。
 |
| 鷹流東京醤油拉麺 蘭丸 林森南路店 |
 |
| 鷹流東京醤油拉麺 蘭丸 林森南路店 |
餐具、紙巾、茶水、與高湯皆為自助。
 |
| 鷹流東京醤油拉麺 蘭丸 林森南路店 |
望向廚房那側能看到木牌菜單，不過目前上頭有許多並未開放，未來是否會開放就不得而知了。
 |
| 鷹流東京醤油拉麺 蘭丸 林森南路店 |
點餐得到了進化，是隨桌掃碼點餐，也可以人工點餐。
 |
| 鷹流東京醤油拉麺 蘭丸 林森南路店 |
這次蘭丸林森店與以往分店的不同，就是多了沾麵，這應該首次在蘭丸吃到沾麵吧？
拉麵的部分目前只有清湯醬油拉麵，沒有其他分店的濃湯醬油，稍早掛牆上的木牌菜單，上頭的油拌麵、叉燒飯直至截稿日也暫且未提供。
支付方式也很多元，以台灣的拉麵店來說算是蠻超前的了；還記得有次在五ノ神製作所習慣性地掏出信用卡要付款，被說“哪間店有刷卡的呀？”這下以後沒得說這句了(笑)，以上為與店家閒聊的玩笑話，不是真的被店家嘴。
|
| 蘭丸「濃厚魚介醬油沾麵SP」 |
由於是沾麵麵條，烹煮時長要較久，店員有告知約莫得等待十分鐘。
端上後還是挺好的，這裡點的是大盛，並盛為250克、大盛為380克，沒有再上去的麵量。
 |
| 蘭丸「濃厚魚介醬油沾麵SP」 |
點的是「濃厚魚介醬油沾麵SP」售價為360元，與280元ㄧ般版本的差距在於多了蛋，與叉燒數量的增加。
擺盤看上去沒有太過華麗，不過恰到好處的平衡，鷹流在這點上一直做得不錯。
 |
| 蘭丸「濃厚魚介醬油沾麵SP」 |
沾汁猜測類似以前的蘭丸濃湯，不過上頭飄著更多更大塊的豬背脂與明顯可見的魚粉。
 |
| 蘭丸「濃厚魚介醬油沾麵SP」 |
麵條用的是鷹流自豪的縫隙麵，原文為スリット麺（Slit Noodles），能看到在每條麵條之間有條不是很明顯的小刻線，其實以前在鷹流本店的限定中有登場過，那時在麵條裡記得還加了胡椒。
沾口沾汁，味道醇厚，口感適中偏清的醬油沾汁滋味還是不錯的，我一直覺得蘭丸把醬油的那個酸掌握得蠻好的，從鹹鮮接到鮮酸再接續到魚介的鮮香，一個涮嘴的循環，也是預期中有想到的味道。
倒是麵條覺得這次不知道是煮久了？還是洗麵洗太久？又或是其他原因，總覺得麵條表面有點糊軟，不是單純軟，是有些糊化感，跟幾年前限定時吃到的感受落差蠻大的。
 |
| 蘭丸「濃厚魚介醬油沾麵SP」 |
叉燒兩種一種滷製一種低溫泡製，兩種都在正常發揮，相當好吃，尤其滷製的特別鹹香，還有股淡淡的柴香味，不知是否是醬油引出來的，個人蠻喜歡的。
 |
| 蘭丸「濃厚魚介醬油沾麵SP」 |
麵條吃完了，再到小桌自取高湯，來個湯割り作為收尾，沖入熱湯後，魚介的風味變得有稍微比較出來，但不過沒有預期中的驚艷就是了，或許是因為以前都是以鷹流本店的限定標準看待，一時還沒調回來。
整體來說，能在台北看到新開的沾麵店會比看到拉麵店更來得開心，整體味道也穩定發揮，鷹流出品的向來初期都表現不錯，其他品項目前還尚未完善，本篇主要還是單以新增的沾麵來說，定價上比預期高上不少，麵量雖有380克，不過其實吃完的飽足感並沒有特別強，鬼金棒吃完可以很飽的出來，這次吃完只覺得“嗯，七分飽吧？”，會提這件事的原因是，向來蘭丸都是主打一個口味不是最頂不要緊，但至少實惠管飽，這次花360元沒有特別飽，還是有些遺憾的。
再來就是麵條不知道是失誤還是單純設定就是表面有些糊感就不得而知了，總歸一句雖然講了些遺憾，但仍然放眼台北市，綜合水平還是勝過不少店家的，也算替忠孝新生至善導寺沿途多了個新選擇，還是樂見的，以上。
留言
張貼留言