 |
| 紅辣椒川菜館 |
 |
| 紅辣椒川菜館 |
 |
| 紅辣椒川菜館 |
菜單忘了拍，之後有再訪再拍了。
川小滷拼盤，380元一份，由老闆看當下有啥幫你配，味道鹹鮮麻辣，不過香氣沒在當地吃得那麼重，可能台灣買不到千里香之類的添加劑吧，這份吃到豬尾、豬耳、豬舌、鴨脖、鴨頭、滷牛肉，值不值就見仁見智，我是覺得略貴。
水煮牛，480元一份，看著還有點樣子。
整體來說味道還行，牛肉嫩滑，味道也足，該有的配料也都有，調味上感覺辣度稍微差了些，再來就是香氣，端上來時就覺得香氣沒有特別足，不知道是油澆的不夠燙不夠多，還是海椒花椒放的不夠多，嗅覺上覺得差了些。
麻婆豆腐，280元一份，看著就有點不妙了，上頭放青蔥，不是放青蒜就有點不對勁了。
就直說了吧，麻婆豆腐整盤基本沒動，蠻難吃的，配飯也配不動，麻香與麻辣都沒上來，調味鹹鮮也沒跟上，芡勾的太厚，加上油，油不打緊，但味道沒上來，就像是吃又膩又油的坨坨。
水餃，120元十顆，味道挺家常的，塊頭也就一般大小，一顆十二塊，還是別吧。
玉米烙，180元一份，中國大陸很多地方的館子都有的點心，不是川菜，只是有些懷念就點了，味道都大差不差，口感酥鬆，滋味香甜，甜味來自罐頭玉米與砂糖純粹的甜，就是這味道，通常這誰做都不會難吃到哪，差在些擺盤的精緻度，沒吃過的朋友可以試試。聽說這間之前板橋的川菜名店搬過來做，原先很正宗，中途換了主廚，現在又換回原班人馬，改到台北市營業，魔術師我只是單純路過進去吃的，是寫食記時蒐集到的資訊。
這次只有兩人，又是中午臨時小聚，沒點到什麼菜，就點了上述三道我比較熟悉的菜式，川滷這種冷菜基本商業配方有了誰做都差不多；水煮牛香氣差了些，回過頭寫食記才發現它部分的乾辣椒似乎是澆油後才放上去的擺飾，沒有淋到怪不得香氣出不來，花椒放的也不多，問題就出在這吧；麻婆豆腐就不提了，上面都講了，直接避開吧；所以三道裡面一道送分合格、一道尚可、一道不及格，我也不知道該如何評斷，有空再去吃一回試試吧，聽說酸菜魚不錯，不過我對於回鍋肉跟酸湯牛更有興趣就是了，但目前來說是不到推薦，點餐前都還吩咐做地道點，結果端上來辣度不夠、麻香也欠佳，有些期待過頭了，價格也有些略貴，以這味道穩定度來說，以上。
紅辣椒川菜館
地址：台北市大安區羅斯福路三段283巷19弄2號
近捷運台電大樓站、公館商圈、臺ㄧ牛奶大王。
電話：02-2369-9999
營業時間：週二到週日中午11:30至14:30晚間17:00至20:30
留言
張貼留言