日清「丼兵衛 Carbonara 奶油培根蛋黃風味」｜どん兵衛カルボナーラうどん

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」

9月 15, 2026 ◎零嘴小食間巧克力烘焙蛋黃酥陳耀訓麵包埠

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」由陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY，這四五年都有推出中秋及農曆年期間的應景糕點「紅土蛋黃酥」；從最早一開始由烘焙房製作到這幾年爆火還需要搶票預約才能購得，不過去年的品質在網路上傳說貌似有些不穩，但今年仍然供不應求。與過去幾年不同的是，除了經典的紅土蛋黃酥外，今年還加賣了新品「巧克力蛋黃酥」，魔術師對此也有點興趣，就去買了盒來嚐嚐，一探究竟。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」相較紅土蛋黃酥八顆裝，巧克力蛋黃酥則是三入裝，一盒為320元，平均一顆107元。包裝是較為簡易的塑膠包裝與紙套。不過在紙套的設計上還是較為精緻的。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」打開後所見，由於蛋黃酥不是很正圓，包裝的坑也不是大小剛好，其實蛋黃酥並沒有剛好的塞進坑裡，而是斜放著。我家離陳耀訓麵包埠步行十分鐘不到的距離，拿回來也稍微有些刮蹭，能看到蛋黃酥的邊邊有與包裝碰撞的痕跡。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」營養成份表，食用前還請多加注意。成分相當單純，還特別標註了哪牌的發酵奶油與哪裡的麵粉，為當天製造當天販售，賞味期限為一週。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」拿了顆品項最好的，與市售的蛋黃酥相比大小為適中，與他家的紅土蛋黃酥相比也相當大。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」單顆重量為66.4克，高於標稱的60克。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」比起他家的紅土蛋黃酥相比，表皮呈現較為光滑，沒有起皺感，然後芝麻由黑芝麻換成白芝麻。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」蛋黃酥底部。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」切開後所見，不像紅土蛋黃酥那樣是整顆濕潤的鴨蛋黃？表皮為一般的蛋黃酥皮，並沒有加入巧克力調製，僅在豆沙中有參入巧克力。一口吃下，表現較為普通，由於切開時看到蛋黃餡較為乾澀就有預期，實際咬下還是仍沒有超出預期，作為主題的巧克力，只存在於豆沙裡提點味，並沒有跳出來成為主角之一，加上蛋黃有些乾澀，香氣也不是特別足，也實在不是特別美味。 ▕ 評分、推薦度 (三分為基準) 　　★★★★☆☆☆ 　整體論一顆蛋黃酥來說的話，是好吃的，但其實就與坊間的其他蛋黃酥差距不大，甚至差一些，賣到單顆107元，屬實有些略貴，所幸沒有排隊就買到了，要是還要排很久的隊伍或是要買黃牛價，那就更不值得了。當作圖個新鮮，吃個品牌，吃個新品可以，但如果是衝著巧克力主題去的話，那或許會有些...

　繼去年謎肉祭開始，日清在品牌包裝上做了許多文化感的設計，而在同期去年九月，日清曾推出過首款“創作系烏龍麵”的明太子奶油烏龍麵，且大受好評，而這款義大利麵中的經典佳餚Carbonara，也就是在台灣比較常聽的俗名，奶油培根蛋黃義大利麵，正式成為創作系烏龍麵第二彈的主題了！

作為創作系烏龍的第二彈，維持了與前做明太子奶油烏龍同樣的設計風格，在包裝上也是呈現了近期日清所愛使用的和式漫畫風格。

在包裝上的所繪製的青蛙與兔子其實是來自於相當有名的作品，「鳥獣人物戯画」俗稱鳥獸戲畫，創作於12至13世紀之間，是京都高山寺保存近千年的繪卷，也稱作為日本最古老的漫畫，更是文化財保護法所指定的國寶！繪卷內容為利用鳥獸擬人化的方式，來反映當時的社會現狀，共分為甲、乙、丙、丁、共四卷，目前甲、丙卷於東京国立博物館，乙、丁卷於京都国立博物館寄託保存；而包裝上的兔子正是甲卷中最為經典的形象，只是在這款包裝上，變成了抬麵、打蛋與磨起司，別具玩味呢。(笑)

營養成分與過敏原料表，食用前還請多加注意。

雖然這款是丼兵衛，不過杯體是杯麵，因此就也維持CUP NOODLE的傳統，料都一切就緒，只需熱水沖泡即可。

麵體與佐料特寫。

由於是烏龍麵體，等待時間較長，那麼接著就靜候五分鐘的沖泡吧！

カルボナーラうどん

完成後，開蓋能聞到淡淡的奶油香與微微的肉香，蛋味則倒是不太明顯。

入口後鹹香鹹香，但卻是由個很重的白胡椒味與輕輕的奶油味所構成的豬肉湯底，時不時能嚐到高麗菜、豆苗與碎蛋花，為口感增添不少樂趣，但，不知道聽起來有沒有很熟悉？
沒錯，喝起來就像是少了勾芡的台式濃湯，只差在台式濃湯不會放培根是用冷凍三鮮蔬而已，不過這蛋花、胡椒與奶油讓整碗麵就是台式濃湯的風味，如今我能夠很驕傲地說，台式濃湯也挺日式的！

麵體是使用一貫的油炸烏龍麵，感受比碗裝丼兵衛(どん兵衛)的麵體更加的薄些，沒那麼厚實不知道是否為錯覺，由於湯頭本身就較為稀薄，掛湯力普普通通，不過算是能順暢的食用。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★☆☆☆☆☆

　這回由日清所推出的「丼兵衛 Carbonara 奶油培根蛋黃風味」，其實當初魔術師在購買時是連口味看都沒看就丟入了購物籃中，單純因為包裝很漂亮才買的，只是可惜的是，假如將這碗麵的技能點分為包裝、風味、味道的話，對我來說就是碗包裝視覺滿點，風味與味道卻只有基礎配分的一碗麵，也有可能身為一個台灣人，這種台式濃湯的風味已經嚐到不想再嚐，對於日本人來說，或許會頗具有新鮮感，同時能夠聯想到Carbonara而並非台式濃湯。(苦笑)
並且從Carbonara的角度來看，似乎也並不是相當及格，可能限制於湯麵因素，與我預期中的濃郁蛋奶香有相當大的出入，而白胡椒佔據口腔的感覺也並不是那麼舒服，或許是以“和洋料理”中的Carbonara做為研發基礎，而並非義大利料理中的Carbonara做為研發，整體來說就是普普通通，算是杯順口的烏龍麵，如果您喜歡台式濃湯風味的話，那道不仿試試？