召喚不祥的蕎麥！日清萬聖限定「丼兵衛辣味蕎麥」｜どん兵衛辛旨そばにんにくラー油仕立て

常見南北貨營養成份表｜Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

6月 07, 2026 ◎食事求是油飯南北貨乾貨粽子營養成份表

最近想要做油飯或粽子，不過傳統南北貨市場，好比台北迪化街、南門市場等，許多乾貨都是散裝的，也基本上不會標註營養成份，在對於有些人實施營養素控制，低碳或低鈉的朋友們，就有些不友好，有些東西也不是不能吃，只要掌握好數據，控制好量就好，尤其是自己下廚的朋友們，也更能掌握精確的營養價值與成份，這也是這個部落格，即便是開箱泡麵零食等，也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表，有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的，就順手拍下來，並且樣本數有三個以上我才會彙整上來，最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時，這些營養素有沒有符合邏輯，還是廠家自己亂填營養表的，像當初有拍到一兩件，驗算回推時數據就錯地蠻離譜，就已經過篩選。並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍，好比原來一顆100克的新鮮干貝，變成干貝乾剩下25克，就代表他因為曬乾或風乾後，水份的流失剩下25克，實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories)：365 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：42 克 (g) 脂肪 (Fat)：11 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：24.5 克 (g) 鈉 (Sodium)：1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories)：236 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：53 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.2 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：0 克 (g) 鈉 (Sodium)：4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)（濃縮 4 倍 / 4x Concentrated）熱量 (Calories)：296 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：61.7 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.0 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)...

日清每到了萬聖節期間也會定期推出相關限定商品，而今年則是以大蒜作為主題，並且在烏龍麵、蕎麥麵與炒麵推出了共三款限定，CUPNOODLE在今年則是缺席狀態，有點懷念以往萬聖推出的南瓜杯麵。

而這碗由日清所推出的萬聖節限定「辣味蕎麥」正是這次要開箱的萬聖禮物(?)，包裝上加入了萬聖元素，還有著德古拉拿著大蒜，這是什麼惡趣味？讓最怕大蒜的吸血鬼拿著大蒜(笑)，口味上，包裝中也沒有太多提示，僅有辣味與大蒜兩個關鍵字，究竟是怎麼樣的口味真令人好奇。

碗身設計與封面相當，橘黃與紫色充滿萬聖..與秋季的配色(?)

成份表。

過敏原料表。

營養表。

營養成分與過敏原料表，在食用前還請多加注意。

內容物一覽。

拆開包裝後所見，共分為三袋佐料包，分別為乾燥湯粉包、乾燥佐料包與風味油包。

麵體特寫，麵體為日清即席蕎麥麵中所使用的定番麵體。

那麼接著就加入湯粉包與乾燥佐料包，沖泡靜候三分鐘吧！

一開蓋韭菜與大蒜的濃烈風味（臭味）隨著熱氣撲向臉龐，就像惡靈侵蝕你的官能一般，不過這還沒結束，加入最後的辣油才算完成召喚儀式，血紅色的辣油正是召喚著碗中，那水面下彼端的牠...

調和完的瞬間，整個氣場瀰漫著一股不祥的氣息(氣味?)原本就已經不是很好聞的一碗麵，更加多了股酸辛味。

嚐口湯，這股氣息實在很難聞，不過已經將靈魂出賣的我，卻又將手邊的湯匙一寸寸地伸向唇邊，就像似有股力量正在牽引著我...

入口後，雖然伴隨著大蒜與韭菜的風味，整體是鹹中帶辣的調味，並且帶了點微微的酸味與蒜味，並沒有想像中的難吃，反倒覺得有點不錯，難道是我已經被侵蝕了嗎？

嚐口麵，用著僅存的意識辨別了出，這正是以往日清所使用的蕎麥麵體，沒有進行大幅度的調整，不過這款蕎麥麵體正如其他款一樣，在口感上較能吃得出是蕎麥麵條那粗糙的口感，在風味上倒是沒有太多蕎麥的風味，不過也正因為如此，加上吸湯力不錯的特性，每一口麵條吸上時都會帶起這充滿魔性的湯頭，而時不時又會順著麵條帶起一些蒜片與辣椒，增添不少調味上的輕重變化。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★★☆☆☆☆

　這回由日清所推出的「丼兵衛辣味蕎麥」，為三款萬聖節限定中的其中一款，這次都是主打著大蒜相關產品，很明顯正是日清想在氣味上做點惡作劇？
雖然前面在文字敘述上講得有些誇張，不過也是剛好在充滿節慶氛圍下在文字上加點調味料，不過其實敘述中的“氣息”並非誇飾呢(苦笑)，至於在整體風味上，其實表現得挺中華風的，韭菜、大蒜、辣椒與高湯，其實就是蠻中式辣湯的風味，只是在嗅覺感官上加強了些功夫，倒不像日本人能輕易駕馭的口味，而身為個華人來說，只能說吃到後面越吃越熟悉，就是種川菜中，水煮魚的味道再融入些和式調性吧，簡言之，是款說有趣也算有趣，說普通也有點普通的泡麵，不過依附著時節氣氛，如果在這幾天想來碗充滿萬聖氣氛的泡麵，不仿試試看這款散發不詳氣息的辣味蕎麥麵吧。（笑）