舌尖上的芭蕾「法國的秘密甜點」｜台北市大安區

芭蕾，源於義大利，興盛於法國，是一種高難度，輕柔優雅且浪漫的舞蹈；而盛行於義法的藍起司，也正是如此，高技巧性的運用，亦能展現出其高雅迷人的浪漫滋味。

　據說在網購界相當有人氣的「法國的秘密甜點」，其實魔術師我這甜點界的初心者卻一點也不知道，而是經友人輾轉之下，才得知這從團購發跡，又於林口三井設立實體店，也坐落至台北東區了，同時還是甜點店雲集的大安區。

此店面前身為85度c，在原本全黑的裝潢下，搖身一變，成了帶有些華奢氣氛的黑金裝潢，在這夏季炎熱的下午，被其吸引了目光，進而才發現這不就是先前朋友所提的秘密甜點嗎？

法國的秘密甜點在糕點的選擇上種類繽紛，不過主要是以做外帶為主，因此內用得看層架上有哪些分切好的單片蛋糕；除了最下層的各式團購招牌與最上層的蛋糕外，中間層架還有著大安店限定的藍紋起司蛋糕，此行也正是要來領略藍起司的魔性。

而大安店除了藍起司為限定之外，冰滴咖啡也是大安店的限定之一，有興趣的朋友們不妨參考看看。

由於以外帶為主，飲料上的選擇較為簡單，也因為不是主力強項，價格也挺實惠，沒有與甜點一同水漲船高，也是難能可貴，尤其在當今這隨便一杯平庸咖啡都動輒要150的時代。

店內位置僅門旁兩側靠窗的兩個小桌，其餘的則是在戶外露天的三個小圓桌。

這次所點的分別為野莓巧克力蛋糕與丹麥藍起司巧克力蛋糕。

野莓巧克力蛋糕 可由尖端依序吃起或依個人喜好從喜愛的果實嚐起，巧克力底的濃郁風味遇上鮮奶油與果物後，濕潤爽口，同時每一口因為果物的不同，又帶起了一波波不同的節奏與變化性，微酸、微苦與微甜，飽滿、滑順、綿密、濃郁與底層的酥香，這一個個的知感體驗，就在嘴裡演起了芭蕾舞劇。

丹麥藍起司巧克力蛋糕 不像野梅巧克力蛋糕那樣的繽紛，不過更讓人享受巧克力與藍紋起司所交織出的浪漫滋味，興盛於法國的芭蕾與藍起司，傳入了丹麥翻開了新的篇章，店家使用了來自丹麥的Castello Traditional Danish Blue，找到了與這甜點最平衡的美學。

巧克力與藍起司特殊的風味相互結合，巧克中和了藍起司淡淡的辣感，藍起司推了巧克力一把讓風味更飽滿，誰也不搶誰的戲份；而蛋糕中還有數塊碎莓果，微酸的滋味也整體風味更豐富與起了解膩的效果，而在最後，那香酥的巧克力塔皮，是整場舞劇最響亮的掌聲。

冰滴歐蕾 不是最好的，雖然印象不深刻，不過作為襯托紅花的綠葉是襯職的，同時也相當實惠，讓這一塊糕點、一杯飲品的美妙下午茶，只要兩百出頭即可解決。


　舒適明亮的空間，雖然座位少了些，不過這樣反而才能享受空間內幽靜感與窗外喧鬧感所帶來的矛盾衝突，彷彿當下的時空與甜點都像秘密般的存在。
雖然為一個甜點嬰兒，不懂細節的奧妙，不過對舌頭來說，甜點這項目也早已百人斬，拙劣與優良也是能夠粗略分辨；藍起司與松露、金飾相同，並不是加了就好或是加越多越好，那樣只會顯得俗氣；融洽的比例與設計巧思，才能讓風味顯得出眾，初嚐藍起司添加的甜點，倒是讓魔術師為之動容，原來巧克力與藍起司可以那麼的融合且優雅，宛如芭蕾般的曼妙；雖然不是用來自法國或意大利的藍起司，不過就如同芭蕾，或許這法國的秘密甜點，其秘密正是來自於這流著丹麥血液的藍起司。

法國的秘密甜點 大安店

地址：台北市大安區大安路一段16巷2號

近頂好商圈、東區地下街、SOGO忠孝館、微風廣場、捷運忠孝復興、捷運忠孝敦化。

電話：02-2772-2885

臉書：法國的秘密甜點

營業時間：10:30至22:00