讓平凡充滿內涵「不貳光車輪餅」

不貳光車輪餅

日治時期傳入台灣的今川焼き，又或稱二重焼き、大判焼き等..因不同地區有著不同的稱呼，台灣則稱之車輪餅，在柔軟的外皮內包裹著甜蜜的豆沙餡，是最為原始的今川燒，如今也發展出各式不同的口味與口感，有的主打著脆皮，有的則主打餡多，亦或是抹茶、巧克力等多樣化的餡料，誰都沒想到他廣義上可是個日式糕點；購買快速、便宜、份量適中與方便食用的優勢，讓車輪餅早已成為大街小巷、商圈夜市皆能見到的在地小吃，也奠定了其印象價值。

而你，又認為一個車輪餅值該多少呢？8塊錢、十塊錢、十五元？

　在榮星公園與濱江市場之間，這間位於龍江路五常街巷弄中的車輪餅攤，與各位熟知帶有親切感與復古味的車輪餅攤不同，店面主視覺遊由清新的粉綠與白色所組成，怎麼想也想不到會是間賣車輪餅的。
家中為廣告行銷相關行業、設計相關科系畢業的老闆，發揮自身所學一手打造出這間很不一般的形象，讓這我們熟悉不過的鄰家小點給予了不同的外衣，種種別出心裁的設計，更是讓人不經期待著不貳光的車輪餅，又能帶來什麼樣的呈現？

而在設計上別具匠心的品牌logo，不貳光又是什麼呢？魔術師我好奇的問道。
老闆提到，在先前曾做過Airbnb的民宿服務，同時也當起了在地嚮導，帶著來自世界各地的背包客吃起了台灣，除了較為知名的小籠包、臭豆腐、珍珠奶茶外，車輪餅這玩意，卻讓這些來自不同地方的人有所共鳴，也是在他們家鄉較為少見的小點心，原來台灣也有這麼樣的一種隱藏小吃，很棒的點心呢！；「哇！那我有這機會也來做車輪餅！發揚這不起眼的在地小吃，做到讓世界各地的朋友都能夠品嘗到！」老闆說道。於是因為這有趣的契機，賣起了車輪餅。

從去年起初的小攤位，用不同的經營理念，如今到現在的小店面，不貳光的初衷與理念很平凡，那就是回歸到最單純樸實的“不兩光”，用心做好最基本的本質，無論是在產品上的味道、衛生、環境與服務，即便只是間賣餅的，也不能馬虎，更何況車輪餅也能說是能夠代表台灣小點的門面之一呢。

走進店裡，亦能發現牆上掛著許多商家企業的Logo，原來在訂購的服務中，還有提供外繪活動與企業訂購的服務，並且能依照您的需求，在車輪餅上烙印上你所想要的標誌或圖像，搭配節慶、活動，來份印上圖樣的車輪餅，或許也是個精心的小點。

既然是賣著車輪餅，口味除了必備的紅豆口味與奶油外，還有著較為少見的鹹口味，與多樣化的特色口味，加上近期推出的伯爵茶，共計九種口味，想必您一定也能找到喜愛的口味，不過這比起仿間賣的紅豆餅貴上了一到兩倍，究竟又是否值這個價呢？

熟練的下漿、打料、翻面到完成，熟練的滾出這一個個餅；不過不說還不知道，這可是老闆首次從事餐飲相關行業，在等候車輪餅聊天過程中，老闆提到，車輪餅儼然已發展出在地的特色，成為能代表台灣的小點之一，但由於其價值已被定型，因此他想做出改變，展現車輪餅的價值，因此在用料與包裝上都下了不少功夫，甚至連餅漿與餡料都為他親手包辦製作，也是他所提到的不貳光精神。

由於現點現做以及其他訂單的處理，從點餐至拿到車輪餅的時間，有那麼些漫長，更何況許多人只是想要個拿了就走的解饞小點；不過，雖然無法加速製作，但至少在店內，卻還有著個如此清新的等候區，動物造型椅與草綠色地毯，也或許能多少平撫您等待的焦躁，而在拿到車輪餅後，也不妨利用這空間拍個幾張美美的美食照，紀錄點滴。

不過呢，故事人人都會說，最能作為依據的，就在這一個個圓滾滾的餅兒之中，那就來瞧瞧吧？

紅豆口味，作為車輪餅的最基礎，無非也是最為經典的口味，拿起來熱騰騰、Q軟的餅兒，散發著淡淡的麥香。咬下後是正如手感預期般的柔軟，同時帶了不少彈性，與近年流行的皮薄餡滿的車輪餅不同，不貳光的餅皮是稍微有著些厚度，不過因為餅皮所帶來的Q軟口感，讓皮厚不會只是個缺點，反倒成了個不同走向的特色，即便像魔術師我這喜愛薄脆皮的，也不會對此餅皮反感。

內餡的紅豆使用了萬丹的紅豆，嚐得到飽滿的紅豆顆粒，舌尖頂一下又像泡泡般的化為綿密的豆沙，餡料甜度也恰到好處，在餅皮與餡料相輔相成下相當平衡。

香醇奶油，這名稱不是隨便取取的，與坊間較常吃到的半透明內餡不同，濃郁香醇的奶油內餡，香氣表現自然，口感滑順，滋味濃郁，又不來得膩口，搭配其餅皮，相當融洽。

拌著奶油底的抹茶，風味微香、不澀口、不甜膩，同時內藏著柔軟的麻糬，先是軟綿的內餡，咀嚼過程中，又能吃到麻糬延綿帶有彈性的口感，挺好的。

巧克力口味的內餡，伴隨著杏仁碎，香醇好吃，雖然稱不上濃郁的巧克力，不過滑順的內線與脆口的杏仁，在口感與風味上都有著不錯的表現呢。

不喜歡甜食，那也沒關係，男生或小孩子喜歡的鹹口味，也少不了！
兩種起司調和的滑順奶油醬，搭配微甜的餅皮，是鹹甜愛好者的菜，不過要是內餡的鹹度能在高上一些我會更喜歡。

培根洋蔥，培根洋蔥是搭著薯泥內餡包裹於餅中，咬下後散發淡淡的奶油香與培根味，風味表現平衡，但就為想像得到的味道，培根的記憶點並沒預期中的深刻，整體較為一般。

龍蝦沙拉，一樣為薯泥底，佐以蝦肉、美乃滋與魚卵，能吃到小小的蝦肉滋味還不錯，不過蝦肉切成丁後，融入至薯泥與餅皮的調性後，雖然是一致口感，但反而讓蝦肉的存在感稍稍降低，要是改為單一一塊較大的蝦肉丁放置於中央，類似章魚燒的做法，或許會更有滋味，也更加有記憶點。

除了車輪餅外，不貳光還另外推出了新的飲料品牌「配茶 PEI TEA」，以推廣台灣茶葉、台灣好茶為出發點，推出了三款冷泡茶，兩款選用南投鹿谷鄉茶葉的冷泡茶，紅茶選用大葉阿薩姆茶葉，凍頂茶的綠茶，而特茶則是用了特選的台灣高山茶葉；吃餅配茶，讓你度過一個愉悅的下午。

　整體來說，要是您不排斥較厚的餅皮，那相信沒有人不愛的，不過說來有趣，當時在一邊吃著不貳光的車輪餅，就有與一種食物似曾相似的感覺，不過那食物既不是雞蛋糕，也不是銅鑼燒，在腦海中反覆回憶後，才發現，原來是麥仔煎，而麥仔煎也是能夠做甜做鹹孩提味小吃，口味變化相當豐富，不知道老闆當初是否有參考了麥仔煎(笑)；回到口味，在口味上，九種口味都相當好吃，也有表現出那不同於仿間的“質量”，即便從起初的四種口味到現在九種，最為突出的，魔術師最喜歡的倒是那濃郁滑順又清爽的奶油口味，不得不說，搭配此餅皮，可說是我吃過最好吃的奶油車輪餅，表現十分優異，也因為這樣，即便更為有特色的其他多種口味與三款鹹口味，培根洋蔥、龍蝦沙拉與乾酪起司，在奶油口味的面前就顯得相形失色；能夠做出特色口味相當不錯，但我更愛這種讓經典更加昇華的口味！
但我相信喜歡鹹點的朋友們，那三款也是不會讓您失望的；而雖然說車輪餅趁熱吃最好吃，不過不貳光的車輪餅，即使耽誤了些食間，冷掉了也仍然挺好吃的，不過除了乾酪起司口味，仍建議要趁熱吃；至於，要是您期待餅兒送入口中就有大量餡料爆漿的滋味，不貳光在車輪餅上的設定或許不符合您的期待。

　而回到開頭所問的，您認為一個車輪餅值多少？如果您想重新定義在這一個小小的餅中，質量與內涵能夠昇華多少，與感受車輪餅能有所發揮的潛力，那不仿試試這間不同角度的車輪餅店「不貳光」，或許相較於時下最流行的髒髒包，或是連闔都闔不上的爆醬車輪餅，缺乏了些爆炸性的噱頭賣點，不過爆炸性的賣點往往讓本質失了焦，而讓平凡的事物充滿著內涵，將老東西注入新靈魂，慢火升溫才是最溫暖的。

不貳光車輪餅

地址：台北市中山區五常街53巷14號

近榮星公園、濱江市場、上引水產、中山國中站。

電話：--

臉書：不貳光車輪餅

營業時間：12:00至19:00售完為止。（週一公休）