異界聯名的成功案例！有趣又有味！老楊「鹹蛋黃乾拌麵」

常見南北貨營養成份表｜Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

6月 07, 2026 ◎食事求是油飯南北貨乾貨粽子營養成份表

最近想要做油飯或粽子，不過傳統南北貨市場，好比台北迪化街、南門市場等，許多乾貨都是散裝的，也基本上不會標註營養成份，在對於有些人實施營養素控制，低碳或低鈉的朋友們，就有些不友好，有些東西也不是不能吃，只要掌握好數據，控制好量就好，尤其是自己下廚的朋友們，也更能掌握精確的營養價值與成份，這也是這個部落格，即便是開箱泡麵零食等，也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表，有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的，就順手拍下來，並且樣本數有三個以上我才會彙整上來，最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時，這些營養素有沒有符合邏輯，還是廠家自己亂填營養表的，像當初有拍到一兩件，驗算回推時數據就錯地蠻離譜，就已經過篩選。並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍，好比原來一顆100克的新鮮干貝，變成干貝乾剩下25克，就代表他因為曬乾或風乾後，水份的流失剩下25克，實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories)：365 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：42 克 (g) 脂肪 (Fat)：11 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：24.5 克 (g) 鈉 (Sodium)：1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories)：236 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：53 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.2 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：0 克 (g) 鈉 (Sodium)：4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)（濃縮 4 倍 / 4x Concentrated）熱量 (Calories)：296 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：61.7 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.0 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)...

嘉義起家的「老楊方塊酥」至今已有四十年的歷史，說知不知名？魔術師我並不了解，方塊酥這類又乾又粉的玩意真完全不對我的胃口；真要說真正認識了老楊，是一直到了幾年前亞洲地區吹起來鹹蛋風潮，在Costco的架上買到了款新產品「老楊鹹蛋黃餅」，那才是我與老楊的正式相遇，唰嘴的鹹蛋香與鹹甜的餅搭配起來真是讓人一口接著一口停不下來，一大包沒過會就吃完了，也陸陸續續的在網路、甚至朋友討論起了這款產品，看來十分成功。

而憑藉著比經典方塊酥更暢銷的「老楊鹹蛋黃餅」，這回打著鹹蛋黃的名號與泡麵進行了異界合作，由味王代工，老楊出品的「鹹蛋黃乾拌麵」正式在全家獨家上市了。

包裝上與老楊「老楊鹹蛋黃餅」風格一致，相當醒目好認，要不是擺在泡麵區架上，還以為是桶裝零食呢。

碗身也清楚的印上著產品示意圖，看似也挺真實；而有趣的是右下角寫著微辣，在「老楊鹹蛋黃餅」可是沒有任何辣的成分，看來除了可想而知的鹹蛋黃味之外，又多了一層想像呢。

產品成分營養表與過敏原料表，食用前還請多加注意。

拆開後所見。

配料包除了標準的乾燥佐料包與醬包外，還直接地贈上了一片鹹蛋黃餅呢，完全沒有詐欺之嫌啊！（笑）

由於為味王代工，麵體的部分自然是使用了味王經典的油炸麵餅。

那就加入乾燥佐料包後，沖入熱水，讓我們靜候三分鐘吧！

三分後甩乾水份，加入醬包，醬包是較為膏狀，而並非油質或水醬感，加下去的瞬間就迎來了一股香香的鹹蛋味。

最後，再用力將隨附的鹹蛋黃餅捏碎，灑入麵中，便即完成！

而不知道這款泡麵用的鹹蛋黃餅是否為特製的，感覺較於之前吃的口感來說，在捏的時候感覺更加酥軟點。

完成後所見，加入醬包後先迎來第一層的鹹蛋黃香，而在灑入鹹蛋黃餅後，那相似又不同的鹹蛋黃香又更加進階。

在充分攪拌後，一種麻辣鍋底料的香氣一湧而上，並且參雜了一些鹹蛋黃香，卻又讓你覺得很融洽，很自然，好像麻辣鍋底的味道就是這樣似。

大口吸入，唇麻、椒香、醬鹹、醬甜、黃香，接續出現融合後，再重複進行，麵條的口感燒微軟些，但卻相當融洽，香麻的醬汁與鹹蛋黃味裹在麵條上，呼嚕嚕的一口接著一口，從中乾燥配料的蔬菜又額外顯得香脆。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★★★☆☆☆

　這款由老楊出品，味王代工的「鹹蛋黃乾拌麵」真是讓我驚呼連連，有趣又好吃，又十分有特色；尤其在近三年，各家廠牌學上日本互相聯名，尤其在飲料界與零食界，掛上個聯名，就出了個特色口味，但往往味道上卻都有趣卻不好吃，甚至大多都還有些獵奇；這次老楊選擇了泡麵做為題材發揮，沒有搞什麼鹹蛋黃牛乳之類的鬼玩意，不但是開闢了一條創意新道路，也讓這類的異界合作題材，挽回了一點信心。
在配置上雖然是乾拌麵，卻也很有誠意的附上了片鹹蛋黃餅；味道上也不是個直球取向，而是讓鹹蛋黃做好既是主角也是配角的發揮，在椒麻醬上作為點綴，亦散發著主角的風采，也相當好吃，相比之下近兩年如雨後春筍推出的各家麻辣乾拌麵，以斷魂、銷魂、失魂什麼的挑戰辣度極限或是掛掛餐飲品牌的產品，這款「鹹蛋黃乾拌麵」能說是相當具有特色、地方性與美味的三大要素，許久沒嘗到如此有趣的台灣廠牌泡麵了，要是要拿乾拌麵作為土產送人，第一款是「維力炸醬麵」，第二款，或許就是這碗了；如果您對鹹蛋黃不排斥的話，在此推薦給大家！