異界聯名的成功案例！有趣又有味！老楊「鹹蛋黃乾拌麵」

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」

12月 11, 2024 ☆期間限定麥當勞(McDonald's) 鮭魚 Signature極選

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」由麥當勞在12月11號本日所推出的期間限定，為Signature極選系列，共三款商品，分別為「明太子鮭魚堡」、「明太子鮭魚安格斯牛肉堡」與「明太子雙鮭魚堡」；在多前年的這時候2016年底，12月7號至2017年1月10號也曾推出過類似的「明太子海陸雙星堡」，這次照新聞稿可以算是那款多年後的升級版本。漢堡王在今年7月也曾推出過「北海道鮭魚堡」，不過那款我吃了覺得很腥，索性食記也不發了，實在沒動力寫，僅在臉書粉專提醒一下避雷而已，不知道這回麥當勞的狀況又是如何呢？明太子鮭魚堡盒子這次又採用了另一種藍色，極選系列每次都會用這種很神奇的藍色，每次看起來都一樣，實際上色調都有些微差距，蠻有趣的。明太子鮭魚堡打開後就是漢堡癱在那邊，賣相不是特別好就是了。三款都一樣。明太子鮭魚堡拿在手上，炸裂的生菜與醬料，依然美觀度普通，份量拿著也還好，沒到特別沉。明太子鮭魚堡麵包依然是用了這系列常用的鄉村麵包胚，口感鬆軟有彈性，不帶油感。明太子鮭魚堡麵包與鮭魚排之間是一層明太子美乃滋。明太子鮭魚堡鮭魚排底下則是生菜。明太子鮭魚堡生菜底下則是明太子美乃滋與洋蔥。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的版本，鮭魚排與牛餅之間並沒有刷醬。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡也沒有因為兩層鮭魚中間有一層醬。明太子雙鮭魚堡雙鮭魚堡的賣相整體還是比較好的，相比前面兩種。明太子鮭魚堡明太子鮭魚堡的重量約為180克。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的重量約為252克。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡約為241克。以下為三款鮭魚堡的斷面照。明太子鮭魚堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡的斷面，有種幾年前很火的豬排三明治的既視感。(笑) 明太子鮭魚安格斯牛肉堡從紙包裝取出後，其實賣相看著就還可以，那麼味道如何呢？明太子鮭魚安格斯牛肉堡一口咬下，先是醬汁的滑順感，接著是肉餅的風味鋪滿口腔，最後才是鮭魚隱隱約約的風味，主軸七成都是牛肉餅的風味，太過於搶戲。而單純明太子鮭魚堡的版本，那個明太子醬本身或許要提供解膩作用，酸味的比重有點拉太高，其實也很難嚐到明太子的鮮味，倒是鮭魚排不會像明太子鮭魚安格斯牛肉堡一樣風味被吃掉，就是醬少一點或許就剛好了。 ...

嘉義起家的「老楊方塊酥」至今已有四十年的歷史，說知不知名？魔術師我並不了解，方塊酥這類又乾又粉的玩意真完全不對我的胃口；真要說真正認識了老楊，是一直到了幾年前亞洲地區吹起來鹹蛋風潮，在Costco的架上買到了款新產品「老楊鹹蛋黃餅」，那才是我與老楊的正式相遇，唰嘴的鹹蛋香與鹹甜的餅搭配起來真是讓人一口接著一口停不下來，一大包沒過會就吃完了，也陸陸續續的在網路、甚至朋友討論起了這款產品，看來十分成功。

而憑藉著比經典方塊酥更暢銷的「老楊鹹蛋黃餅」，這回打著鹹蛋黃的名號與泡麵進行了異界合作，由味王代工，老楊出品的「鹹蛋黃乾拌麵」正式在全家獨家上市了。

包裝上與老楊「老楊鹹蛋黃餅」風格一致，相當醒目好認，要不是擺在泡麵區架上，還以為是桶裝零食呢。

碗身也清楚的印上著產品示意圖，看似也挺真實；而有趣的是右下角寫著微辣，在「老楊鹹蛋黃餅」可是沒有任何辣的成分，看來除了可想而知的鹹蛋黃味之外，又多了一層想像呢。

產品成分營養表與過敏原料表，食用前還請多加注意。

拆開後所見。

配料包除了標準的乾燥佐料包與醬包外，還直接地贈上了一片鹹蛋黃餅呢，完全沒有詐欺之嫌啊！（笑）

由於為味王代工，麵體的部分自然是使用了味王經典的油炸麵餅。

那就加入乾燥佐料包後，沖入熱水，讓我們靜候三分鐘吧！

三分後甩乾水份，加入醬包，醬包是較為膏狀，而並非油質或水醬感，加下去的瞬間就迎來了一股香香的鹹蛋味。

最後，再用力將隨附的鹹蛋黃餅捏碎，灑入麵中，便即完成！

而不知道這款泡麵用的鹹蛋黃餅是否為特製的，感覺較於之前吃的口感來說，在捏的時候感覺更加酥軟點。

完成後所見，加入醬包後先迎來第一層的鹹蛋黃香，而在灑入鹹蛋黃餅後，那相似又不同的鹹蛋黃香又更加進階。

在充分攪拌後，一種麻辣鍋底料的香氣一湧而上，並且參雜了一些鹹蛋黃香，卻又讓你覺得很融洽，很自然，好像麻辣鍋底的味道就是這樣似。

大口吸入，唇麻、椒香、醬鹹、醬甜、黃香，接續出現融合後，再重複進行，麵條的口感燒微軟些，但卻相當融洽，香麻的醬汁與鹹蛋黃味裹在麵條上，呼嚕嚕的一口接著一口，從中乾燥配料的蔬菜又額外顯得香脆。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★★★☆☆☆

　這款由老楊出品，味王代工的「鹹蛋黃乾拌麵」真是讓我驚呼連連，有趣又好吃，又十分有特色；尤其在近三年，各家廠牌學上日本互相聯名，尤其在飲料界與零食界，掛上個聯名，就出了個特色口味，但往往味道上卻都有趣卻不好吃，甚至大多都還有些獵奇；這次老楊選擇了泡麵做為題材發揮，沒有搞什麼鹹蛋黃牛乳之類的鬼玩意，不但是開闢了一條創意新道路，也讓這類的異界合作題材，挽回了一點信心。
在配置上雖然是乾拌麵，卻也很有誠意的附上了片鹹蛋黃餅；味道上也不是個直球取向，而是讓鹹蛋黃做好既是主角也是配角的發揮，在椒麻醬上作為點綴，亦散發著主角的風采，也相當好吃，相比之下近兩年如雨後春筍推出的各家麻辣乾拌麵，以斷魂、銷魂、失魂什麼的挑戰辣度極限或是掛掛餐飲品牌的產品，這款「鹹蛋黃乾拌麵」能說是相當具有特色、地方性與美味的三大要素，許久沒嘗到如此有趣的台灣廠牌泡麵了，要是要拿乾拌麵作為土產送人，第一款是「維力炸醬麵」，第二款，或許就是這碗了；如果您對鹹蛋黃不排斥的話，在此推薦給大家！