常見南北貨營養成份表|Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

 最近想要做油飯或粽子,不過傳統南北貨市場,好比台北迪化街、南門市場等,許多乾貨都是散裝的,也基本上不會標註營養成份,在對於有些人實施營養素控制,低碳或低鈉的朋友們,就有些不友好,有些東西也不是不能吃,只要掌握好數據,控制好量就好,尤其是自己下廚的朋友們,也更能掌握精確的營養價值與成份,這也是這個部落格,即便是開箱泡麵零食等,也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。 以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表,有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的,就順手拍下來,並且樣本數有三個以上我才會彙整上來,最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時,這些營養素有沒有符合邏輯,還是廠家自己亂填營養表的,像當初有拍到一兩件,驗算回推時數據就錯地蠻離譜,就已經過篩選。 並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍,好比原來一顆100克的新鮮干貝,變成干貝乾剩下25克,就代表他因為曬乾或風乾後,水份的流失剩下25克,實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。 蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories):365 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein):42 克 (g)  脂肪 (Fat):11 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates):24.5 克 (g)  鈉 (Sodium):1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories):236 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein):53 克 (g)  脂肪 (Fat):2.2 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates):0 克 (g)  鈉 (Sodium):4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)(濃縮 4 倍 / 4x Concentrated) 熱量 (Calories):296 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein):61.7 克 (g)  脂肪 (Fat):2.0 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates)...

隨記


  收拾著行囊,從房間角落的那堆廢墟,清出了大量的垃圾與回憶,始終無法實行斷捨離的我,看只能加減把一些喜愛的食品包裝與一些曾經一時衝動消費所入手的廢物,從桌面、抽屜到裝箱,面臨到第四次的汰舊,那些廢物才會進入垃圾箱。
不過始終有一些事物,是曾經想追尋的一些夢;不過那些夢,也始終被一次次的打開又再度裝箱。

每個時期都有著每個時期的嗜好,而比起大啖美食這份隱藏在基因中的天性之外,我當初也有個成為畫家的一場夢,亦或是說這場夢還尚未畫下休止符。

從一堆雜物箱中再度的讓以前的一些舊畫作重見天日,那些從高中時期至大學時期的作品,看著看著,有這麼些懷念,甚至有些眷戀,不知道是因為擔心筆法停滯退步不再敢動筆的緣故,還是說我仍心中仍有塊未乾的顏料驅使我再度動筆;如果我能毫不猶豫的將過往的作品扔入垃圾箱,是否代表著我的畫功的更加地精進;如果我辦不到,是否也代表著我停滯不前。

即將前往異地,雖然那是我的另一個夢實現的開始,對於我在食間上的另一個開端,但對於這些繪畫的紛擾,始終沒有清晰的答案;或許比起用筆畫蚓塗鴉寫食記,我仍真的更愛好塗鴉。


最後,我還是將你們裝到了新的箱子,一次再一次,讓這場夢繼續延綿。

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