在溪湖連胡椒餅也能做羊肉餡！「香饌胡椒餅」

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」

9月 15, 2026 ◎零嘴小食間巧克力烘焙蛋黃酥陳耀訓麵包埠

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」由陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY，這四五年都有推出中秋及農曆年期間的應景糕點「紅土蛋黃酥」；從最早一開始由烘焙房製作到這幾年爆火還需要搶票預約才能購得，不過去年的品質在網路上傳說貌似有些不穩，但今年仍然供不應求。與過去幾年不同的是，除了經典的紅土蛋黃酥外，今年還加賣了新品「巧克力蛋黃酥」，魔術師對此也有點興趣，就去買了盒來嚐嚐，一探究竟。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」相較紅土蛋黃酥八顆裝，巧克力蛋黃酥則是三入裝，一盒為320元，平均一顆107元。包裝是較為簡易的塑膠包裝與紙套。不過在紙套的設計上還是較為精緻的。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」打開後所見，由於蛋黃酥不是很正圓，包裝的坑也不是大小剛好，其實蛋黃酥並沒有剛好的塞進坑裡，而是斜放著。我家離陳耀訓麵包埠步行十分鐘不到的距離，拿回來也稍微有些刮蹭，能看到蛋黃酥的邊邊有與包裝碰撞的痕跡。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」營養成份表，食用前還請多加注意。成分相當單純，還特別標註了哪牌的發酵奶油與哪裡的麵粉，為當天製造當天販售，賞味期限為一週。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」拿了顆品項最好的，與市售的蛋黃酥相比大小為適中，與他家的紅土蛋黃酥相比也相當大。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」單顆重量為66.4克，高於標稱的60克。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」比起他家的紅土蛋黃酥相比，表皮呈現較為光滑，沒有起皺感，然後芝麻由黑芝麻換成白芝麻。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」蛋黃酥底部。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」切開後所見，不像紅土蛋黃酥那樣是整顆濕潤的鴨蛋黃？表皮為一般的蛋黃酥皮，並沒有加入巧克力調製，僅在豆沙中有參入巧克力。一口吃下，表現較為普通，由於切開時看到蛋黃餡較為乾澀就有預期，實際咬下還是仍沒有超出預期，作為主題的巧克力，只存在於豆沙裡提點味，並沒有跳出來成為主角之一，加上蛋黃有些乾澀，香氣也不是特別足，也實在不是特別美味。 ▕ 評分、推薦度 (三分為基準) 　　★★★★☆☆☆ 　整體論一顆蛋黃酥來說的話，是好吃的，但其實就與坊間的其他蛋黃酥差距不大，甚至差一些，賣到單顆107元，屬實有些略貴，所幸沒有排隊就買到了，要是還要排很久的隊伍或是要買黃牛價，那就更不值得了。當作圖個新鮮，吃個品牌，吃個新品可以，但如果是衝著巧克力主題去的話，那或許會有些...

香饌羊肉胡椒餅

香饌胡椒餅

作為中部羊肉名產區的彰化縣溪湖，有著一間間有別於南部岡那種山藥膳羊肉爐，以麻油薑絲來體現羊肉本味的清燉羊肉爐，除此之外，在產區的任性，就是連以豬赤肉為大宗的胡椒餅，都能用羊肉餡來呈現，而本次要介紹的正是以羊肉餡胡椒餅聞名的「香饌胡椒餅」。

開業25年以上的香饌胡椒餅，今天也正好趕上正午12點起鍋的第一爐，蔥肉香、胡椒香、烤麵香與碳香靠近點爐前便能明顯的聞到。

土羊肉胡椒餅

60元一個的土羊肉胡椒餅，以胡椒餅來說倒是有些貴，甚至比饒河夜市難吃又知名的「福州世祖胡椒餅」還貴上個五塊錢，寫這篇食記時看了一下2019年的價格為50元，看來是以每年五塊錢的增幅在成長，不過羊肉本來就比較貴，不妨先嚐嚐看味道吧？

香噴噴的帶著些炭火味的餅皮，一咬下去燙口的汁水就立刻湧出，還真的有些燙到舌頭，不過這是正是胡椒餅的又愛又恨，沒汁水的胡椒餅可更是遭人唾棄。

是香甜的羊肉汁，蔥香、胡椒香、醬香與淡淡的五香，再咬一口，是羊肉特有的滋味，羊肉雖帶有那特殊風味，但不羶，很好的與辛香呼應結合，雖然調味甜了些，不過吃個幾口似乎又覺得這甜鹹調味恰到好處，餅皮是一層層的酥韌，也很有嚼勁，又帶有芝麻香，好吃，沒幾口就把這熱呼呼的餅給吃完了。

整體來說，胡椒餅60元一個，從台北人的角度來看都覺得貴了些，不過論這餡料的特色與實際入口後的美味程度，偶爾來上一個也還是不會後悔的，蠻好吃的；口味上，雖然只是由豬肉餡換成了羊肉餡，不過就在於這小小的差異，也就讓胡椒餅有著完全不同的衝擊，羊肉與辛香料真的是千古不變的拍檔；調味上雖然甜了些，不過吃個幾口似乎又覺得這甜鹹調味恰到好處，所以倒也沒什麼問題。

不過當下吃完，也不會特別再想吃豬肉餡的胡椒餅了，覺得突然少了個味，另外，朋友還推薦另一款甜餡料的「鳳梨芋頭餅」，聽說也蠻好吃的，不過等得知這消息時，已經南下朝雲林前進了，有緣再嘗試了。

連假期間或是剛好路過彰化溪湖的朋友們，有機會不妨試試這其他地方吃不到的土羊肉胡椒餅。