台灣最強信仰拉麵首度泡麵化！Acecook「一蘭豚骨」

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」

12月 11, 2024 ☆期間限定麥當勞(McDonald's) 鮭魚 Signature極選

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」由麥當勞在12月11號本日所推出的期間限定，為Signature極選系列，共三款商品，分別為「明太子鮭魚堡」、「明太子鮭魚安格斯牛肉堡」與「明太子雙鮭魚堡」；在多前年的這時候2016年底，12月7號至2017年1月10號也曾推出過類似的「明太子海陸雙星堡」，這次照新聞稿可以算是那款多年後的升級版本。漢堡王在今年7月也曾推出過「北海道鮭魚堡」，不過那款我吃了覺得很腥，索性食記也不發了，實在沒動力寫，僅在臉書粉專提醒一下避雷而已，不知道這回麥當勞的狀況又是如何呢？明太子鮭魚堡盒子這次又採用了另一種藍色，極選系列每次都會用這種很神奇的藍色，每次看起來都一樣，實際上色調都有些微差距，蠻有趣的。明太子鮭魚堡打開後就是漢堡癱在那邊，賣相不是特別好就是了。三款都一樣。明太子鮭魚堡拿在手上，炸裂的生菜與醬料，依然美觀度普通，份量拿著也還好，沒到特別沉。明太子鮭魚堡麵包依然是用了這系列常用的鄉村麵包胚，口感鬆軟有彈性，不帶油感。明太子鮭魚堡麵包與鮭魚排之間是一層明太子美乃滋。明太子鮭魚堡鮭魚排底下則是生菜。明太子鮭魚堡生菜底下則是明太子美乃滋與洋蔥。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的版本，鮭魚排與牛餅之間並沒有刷醬。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡也沒有因為兩層鮭魚中間有一層醬。明太子雙鮭魚堡雙鮭魚堡的賣相整體還是比較好的，相比前面兩種。明太子鮭魚堡明太子鮭魚堡的重量約為180克。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的重量約為252克。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡約為241克。以下為三款鮭魚堡的斷面照。明太子鮭魚堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡的斷面，有種幾年前很火的豬排三明治的既視感。(笑) 明太子鮭魚安格斯牛肉堡從紙包裝取出後，其實賣相看著就還可以，那麼味道如何呢？明太子鮭魚安格斯牛肉堡一口咬下，先是醬汁的滑順感，接著是肉餅的風味鋪滿口腔，最後才是鮭魚隱隱約約的風味，主軸七成都是牛肉餅的風味，太過於搶戲。而單純明太子鮭魚堡的版本，那個明太子醬本身或許要提供解膩作用，酸味的比重有點拉太高，其實也很難嚐到明太子的鮮味，倒是鮭魚排不會像明太子鮭魚安格斯牛肉堡一樣風味被吃掉，就是醬少一點或許就剛好了。 ...

一蘭とんこつ

幾個月前日本的知名連鎖拉麵店天然とんこつラーメン専門店一蘭，才宣布首度的泡麵化(カップ麺)產品即將發售，台灣直營店隔不到兩個月，也在今天正式開賣了！

這在日本國內2月15日發售以來，就算售價一碗高達490円，仍創下100萬碗銷量的泡麵味道又究竟是如何呢？讓魔術師我十分好奇。(笑)

從沒想過自己終究會從一蘭拎著這袋子走出店家，一蘭賣的土產真的不是一般人消費起的售價吶。（汗）

一蘭豚骨泡麵

台灣首批最後的三碗，就被我給一次全部拿走了，晚一步還真就沒了，接下來就要等台灣再度進貨，日期則不明；據說日本現在也仍是不太好買，尤其是單碗，量大一次六碗或十二碗則比較買，真的很想吃的朋友，也是能託在日本的親友寄回台灣。

一蘭とんこつ

從包裝俯視來看就是跟店內一蘭機乎一樣，畢竟是只要菜單勾選不要叉燒也不要蔥，辣醬勾選3倍，就大致是長這樣。

不過由於是泡麵這種充滿化調的玩意，就不像店舖那樣是強調“天然とんこつラーメン”這字眼，反而只寫上一蘭與とんこつ兩詞，天然就被拿走了。（笑）

另外挑毛病一下，包裝上的大條碼看了有些礙眼。

碗上的印刷就並非像店裡的黑碗那樣以全黑呈現，而是以一蘭的logo與企業形象色彩作為印刷。

成份表。

營養表與食用方法。

營養成分表與過敏原料在食用前還請多加注意。

拆開後所見。

在日本的官方就已經強調是一碗以一蘭最自豪麵條與湯作為決勝，因此沒有其他佐料，不過湯料包還是足足的給了兩大包與一包紅色的“赤い秘伝のたれ”。

乾燥麵體的特寫，應該是風乾燥麵條，沒有明顯油炸味。

那就讓我們加入熱水後等待四分鐘吧！

四分鐘之後，再依序加入三種湯頭調味包，而紅色的C包赤辣醬，就看個人斟酌添加了，個人是覺得全下比較香。

一蘭とんこつ

完成後所見！從湯色與表面的香味油，看上去還真的有點樣子，香氣也有著不錯的表現，陣陣豚骨香。

雖然沒有叉燒跟點蔥綠，還是有些寒酸感啊... 那味道呢？

嚐口湯... 唔！

這湯頭的味道真的就像是一蘭現場的滋味，就算沒有點青蔥點醒一些小清新，但是真的蠻完整，濃醇適中且口感滑順的湯頭，油感也相當飽和，真的蠻棒的。

尤其通常絕大多拉麵在泡麵化之後，就算味道接近，但往往湯頭的口感，要不是太稀薄，就是增稠劑下太多，好似變成勾芡感太重，這湯頭倒是在口感方面也拿捏的恰到好處，值得一提。

麵條的話，就有些差強人意一點，以泡麵的水準來說還算可以，但是並沒有像湯頭的完整度那麼高，加上平常習慣在吃更硬一些的麵條，這麵條大概是一蘭的普通偏軟的硬度。

口感上，其實比現煮的麵條還帶有些韌性跟滑口感，但也正因為這樣子，這口感完全不像博多系的低加水麵條口感，有些可惜，要是把原本得沖泡4分鐘的時間，降低成3分鐘不知道是否會好些，執得待驗證。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★★★☆☆☆

　整體來說這回由一蘭推出的泡麵，在不論價格來說，滋味還是不錯的，想必成本的細節都花在湯頭與赤い秘伝のたれ才能在湯頭有如此之高的完整性；雖然日本的碗裝泡麵已經有乾燥叉燒的技術，不過或許會拿掉是因為那種叉燒與乾燥蔥加進去反而會降低完整性，倒不如不給，雖然這有點像是在幫一蘭找藉口，但對於我這常常在吃泡麵的人來說，是能有所感觸的，好比加什麼胡蘿蔔丁的，不如全部換成乾燥青蔥。

麵條部分就稍微有些可惜，看了一下同樣是エースコック代工的，エースコック自家杯裝麵「飲み干す一杯背脂とんこつラーメン」麵條明明更為優秀，更貼近博多拉麵的口感，不知為何不用這配方呢？

　而回歸現實面，這碗售價是日本市售泡麵的兩倍價格，多花一倍的價格買從70分至90分的湯頭完整度，就看個人覺得值不值得了，加上台灣售價198元，比起日本的490円，約新台幣125元，還貴上73元，魔術師我倒是覺得嚐鮮過過癮是不冤望，要長期當正餐吃，還是建議多花點錢去店裡吃吧，倒是當作土產送禮，還是可以的，台灣賣的價格又更高，更加體面。（笑）