味丹「雙響泡銷魂麻辣牛肉湯麵」

常見南北貨營養成份表｜Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

6月 07, 2026 ◎食事求是油飯南北貨乾貨粽子營養成份表

最近想要做油飯或粽子，不過傳統南北貨市場，好比台北迪化街、南門市場等，許多乾貨都是散裝的，也基本上不會標註營養成份，在對於有些人實施營養素控制，低碳或低鈉的朋友們，就有些不友好，有些東西也不是不能吃，只要掌握好數據，控制好量就好，尤其是自己下廚的朋友們，也更能掌握精確的營養價值與成份，這也是這個部落格，即便是開箱泡麵零食等，也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表，有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的，就順手拍下來，並且樣本數有三個以上我才會彙整上來，最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時，這些營養素有沒有符合邏輯，還是廠家自己亂填營養表的，像當初有拍到一兩件，驗算回推時數據就錯地蠻離譜，就已經過篩選。並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍，好比原來一顆100克的新鮮干貝，變成干貝乾剩下25克，就代表他因為曬乾或風乾後，水份的流失剩下25克，實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories)：365 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：42 克 (g) 脂肪 (Fat)：11 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：24.5 克 (g) 鈉 (Sodium)：1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories)：236 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：53 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.2 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：0 克 (g) 鈉 (Sodium)：4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)（濃縮 4 倍 / 4x Concentrated）熱量 (Calories)：296 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：61.7 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.0 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)...

雙響泡銷魂麻辣牛肉湯麵

味丹為慶祝雙響泡這系列走入25週年，推出全新的新口味「雙響泡銷魂麻辣牛肉湯麵」，一樣為兩塊麵餅，在原有牛肉湯麵的基礎上再加辣，但..其實先前已經有一款「雙響泡哈燒鮮辣牛肉麵」了，不清楚這款是更辣？還是？包裝跟近幾年革新的漫畫風格的年輕化相同，不過雖然是主打麻辣，但是底色卻不是用焰紅色，而是較常出現在海鮮口味的寶藍色，原因就只是單純剩下藍色可以使用了，因為焰紅色被「雙響泡哈燒鮮辣牛肉麵」給使用走了，這就更令人覺得疑惑，為何又要出一款重疊性那麼高的產品。

成份表。

營養表。

成分營養表，在食用前還請多加注意。

拆開後所見，碗身有壓注水線。

基本上就是一般味丹的配置，只是變成了兩塊麵餅。

將油包與湯粉包加入後，沖泡熱水靜待三分鐘即可享用。

完成後所見，麵條的確滿滿的，沒被湯給淹沒，飄有著淡淡的辣油香，但又不是那麼的香，反而比較多的是油味。

嚐口湯...味道說麻辣也似乎不是很麻，說辣也似乎不是特別辣，相比之前的「雙響泡哈燒鮮辣牛肉麵」也就真的僅只是多了一點點的麻感，但幾乎微乎其微，牛肉湯的底蘊也相當不足，整體湯頭喝起來就是個油味，還不是很舒服的油味。

麵條是味丹標準使用的油炸麵體，口感泡泡的沒有延展性，表現一般。

重點，也因為油炸麵體，又是兩塊，搭上這油味很重的湯，整碗麵吃起來油乎乎的，一個不是很舒服的壓迫感。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★☆☆☆☆☆

　這款由味丹出品，雙響泡系列的銷魂麻辣牛肉湯麵，整體來說真的是有些定位不明，雖然網上不少都對雙響泡這系列有些感冒，但其實客觀來說「雞豬雙拼湯麵」與「爆香牛肉湯麵」個人還是認為可以的，但也不得不說這一兩年出的「日式雞白湯麵」與這款都讓人相當失望，日式雞白湯麵直接讓我吃完沒動力寫食記，而這款又與「哈燒鮮辣牛肉麵」差異不大，就像是為了出新產品重新收割一次大家嚐鮮的心而已，尤其雙倍麵餅與油膩湯頭，嚐起來就是三重油膩，後來沒吃完就倒掉了，實在不推薦直接泡著吃，要是用煮的額外加料，或許還行。