全台唯一榮獲米其林的土雞城餐廳「松竹園」

常見南北貨營養成份表｜Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

6月 07, 2026 ◎食事求是油飯南北貨乾貨粽子營養成份表

最近想要做油飯或粽子，不過傳統南北貨市場，好比台北迪化街、南門市場等，許多乾貨都是散裝的，也基本上不會標註營養成份，在對於有些人實施營養素控制，低碳或低鈉的朋友們，就有些不友好，有些東西也不是不能吃，只要掌握好數據，控制好量就好，尤其是自己下廚的朋友們，也更能掌握精確的營養價值與成份，這也是這個部落格，即便是開箱泡麵零食等，也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表，有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的，就順手拍下來，並且樣本數有三個以上我才會彙整上來，最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時，這些營養素有沒有符合邏輯，還是廠家自己亂填營養表的，像當初有拍到一兩件，驗算回推時數據就錯地蠻離譜，就已經過篩選。並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍，好比原來一顆100克的新鮮干貝，變成干貝乾剩下25克，就代表他因為曬乾或風乾後，水份的流失剩下25克，實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories)：365 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：42 克 (g) 脂肪 (Fat)：11 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：24.5 克 (g) 鈉 (Sodium)：1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories)：236 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：53 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.2 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：0 克 (g) 鈉 (Sodium)：4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)（濃縮 4 倍 / 4x Concentrated）熱量 (Calories)：296 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：61.7 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.0 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)...

松竹園

只要有山，就會有土雞城，陽明山也不例外，位於陽明山上，也就是士林區永公路546號的松竹園，在今年入選台北米其林指南的必比登推介，以土雞料理與客家菜、山菜為主打，據說原本生意就很好，因為這麼一報，假日沒提前預訂吃不到。不過魔術師我其實在米其林沒上之前卻從未聽過這間就是了，雖然聽說人家也開了30年以上，一方面可能我們家也就吃習慣青菜園，其次是也不會專程比較土雞城... 就沒特別設略了。

松竹園

店家對面就是餐廳專用停車場，發文時間的2022年4月12號，也同樣為本日用餐時間，其實下午離峰時間來並沒有人，大門也有著點小竹林的氛圍，一旁也確實擺了幾盆松樹，這或許就是松竹園的意象吧？不知道是先有松竹，還是先有松竹園就是了。(笑)

松竹園

也正如我說的下午離峰時間３點左右，並沒有任何人，所以就這麼的包場了。

這一廳約12桌八人桌，擠一點一桌坐十二人應該也不是問題，看樓上似乎還有別廳的樣子，空間還是蠻寬敞的。

松竹園菜單

2022年的菜單，由於先前也未曾來過，不清楚松竹園是否有漲價過。

也沒多想，沒看網路上的食記，就照著排行榜與自己想吃的菜點了幾道。

每桌都會附上一籠免費的小饅頭，額外再加購是一籠80元，口味是綜合的，不過其實也吃不出三種饅頭的差別就是了。

另外白米飯是一碗10元，一鍋50元，一鍋約有8小碗的量。

白斬古早雞(半隻)

畢竟是土雞城，雞當然是招牌，白斬古早雞，畢竟是放山雞，肉質是比較有嚼勁的，沒有雞騷味，不過肉鮮味倒是沒特別濃，搭配一旁的辣椒醬油還算可以，但多吃幾塊後略顯油膩，不太爽口。

黃金脆皮雞(半隻)

黃金脆皮雞，另一項人氣商品，聽說是每日限量的，多少量就不清楚了，雖然端上來已經有些涼了，但不得不說皮真的是脆的，薄脆薄脆的還蠻好吃，肉意外的比白斬古早雞來得再嫩些，搭配的是一般的椒鹽，不過個人認為兩種雞的本身鹹度就很足夠了，比起白斬古早雞，更喜歡這道一點。

客家封肉

其實就是甜口肥嫩的紅燒肉，醬汁是膠質豐富的甜調滷汁，封肉底下有配上一些筍絲，不帶筍酸，這點就看個人，魔術師我覺得筍帶點酸配上這甜口的醬汁比較清爽，整體來說還是蠻下飯好吃的，缺點就是味道上比較平一些，少了點層次。

炒混蛋

數量不清楚，推測大概是以六顆土雞蛋，先以煎炸的方式煎熟再過一下醬汁、蔥、薑等快速拌炒一下。

外頭是吸飽醬油的蛋酥，裡頭是口感彈嫩的蛋，部分蛋黃沒有全熟，是糖心、糖心的個人還蠻喜歡的，其實就是多蛋版的家常醬油蛋，不過蠻下飯的。

香滷桂竹筍

香滷桂竹筍，基底是與白滷豬腳一起搭配，筍子不刮口，鮮甜爽脆，偶爾再搭點軟Ｑ的豬腳皮，還蠻喜歡這道的，尤其稍早前面幾道都蠻膩口。

山茼蒿

山茼蒿，味道預期之內，配的是油蔥酥，基底能吃出一些雞高湯味，味道也很爽口，喜歡。

香酥芋頭卷

香酥芋頭卷，這道是米其林指南有指名到的甜點，有分小份7卷與大份14卷，大份沒比較便宜就是了；看上去一卷卷金黃色的還是蠻有食慾。

外頭酥軟，內裡是綿綿的芋頭餡，也不會太甜，還蠻好好吃的。。

⠀整體來說，松竹園的口味調性還是比較偏甜與油膩些，雖然土雞城都大同小異，不過要是與市區那些主打雞的餐廳相比，倒是不用為了米其林推介特別一嚐，並沒有因為獲得米其林推介就比其他山區的土雞城多好幾個層次，味道上大同小異，尤其白斬雞實在不推薦，太膩口了，脆皮雞倒是還行；不過不得不說，在餐點的細緻度，確實是有比其他間土雞城來得精緻一點，環境上也舒適許多，這點倒是不能否認，不過論味道的話，個人還是比較喜歡青菜園些，松竹園對我而言太甜膩了。

價格上就正常價位，含茶水、白飯一共花了2400元，3個人下去分，人均800，也打包了不少，同樣的菜，4到5人吃肯定也沒問題，這樣就是500元上下，其實還是實惠的。

要是對舒適的環境與較為精緻一點點的擺盤比較在意的話，那可以選擇看看這間松竹園，但要是不太在乎的話，那還是選擇你以往喜歡的山菜土雞城，或是人較少的餐廳，又或是倒不如下山選間好點的台菜餐廳享用，好比蓬萊系列之類的，也離陽明山沒說很遠，總之，這間由米其林指南必比登推薦的松竹園，不推薦特地排隊或預約吃，路過吃可以。