常見南北貨營養成份表｜Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

 最近想要做油飯或粽子，不過傳統南北貨市場，好比台北迪化街、南門市場等，許多乾貨都是散裝的，也基本上不會標註營養成份，在對於有些人實施營養素控制，低碳或低鈉的朋友們，就有些不友好，有些東西也不是不能吃，只要掌握好數據，控制好量就好，尤其是自己下廚的朋友們，也更能掌握精確的營養價值與成份，這也是這個部落格，即便是開箱泡麵零食等，也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。 以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表，有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的，就順手拍下來，並且樣本數有三個以上我才會彙整上來，最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時，這些營養素有沒有符合邏輯，還是廠家自己亂填營養表的，像當初有拍到一兩件，驗算回推時數據就錯地蠻離譜，就已經過篩選。 並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍，好比原來一顆100克的新鮮干貝，變成干貝乾剩下25克，就代表他因為曬乾或風乾後，水份的流失剩下25克，實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。 蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories)：365 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein)：42 克 (g)  脂肪 (Fat)：11 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates)：24.5 克 (g)  鈉 (Sodium)：1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories)：236 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein)：53 克 (g)  脂肪 (Fat)：2.2 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates)：0 克 (g)  鈉 (Sodium)：4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)（濃縮 4 倍 / 4x Concentrated） 熱量 (Calories)：296 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein)：61.7 克 (g)  脂肪 (Fat)：2.0 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates)...
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DORITOS「多力多滋皮蛋口味」｜DORITOS CENTURY EGG FLAVOR

DORITOS「多力多滋皮蛋口味」
DORITOS「多力多滋皮蛋口味」
繼先前的香菜口味多利多滋後，DORITOS，多力多滋台灣，在今年1月7號，又上架了更獵奇的新口味，皮蛋口味的多力多滋，這次通路相較先前的7-ELEVEN獨賣以外，還多了家樂福、全聯等量販店的通路，實體通路通常較難取得，截稿時間前全聯與家樂福的線上購物到還是處於能購買的狀態。

黑灰色的包裝，單看包裝還覺得挺酷的，不去看左下角口味介紹的話。(笑)

包裝英語上用的是比較通用的Century egg用法，不是Preserved egg、Pidan或Black egg。


DORITOS「多力多滋皮蛋口味」
DORITOS「多力多滋皮蛋口味」
背面所見。

DORITOS「多力多滋皮蛋口味」
DORITOS「多力多滋皮蛋口味」
營養成分與過敏原料，食用前還請多加注意。

DORITOS「多力多滋皮蛋口味」
DORITOS「多力多滋皮蛋口味」

拆開後所見，一股皮蛋特有的鹼味飄出，倒是沒什麼氨味，開袋的一瞬間這股味道最濃，但沒一會就散掉了，不過怕的人還是建議不要鼻子對著包裝。

不過只有第一次拆袋有這股氣味，後續再拆就沒有這味道了。


DORITOS「多力多滋皮蛋口味」
DORITOS「多力多滋皮蛋口味」
單看脆片是比較深的灰黑色，與封面上示意圖的純黑不太一樣，還有一點不同的是，上頭還有一絲絲的米黃色斑點，每一片都有，不知道是單純染色染不上去，還是故意為了展現皮蛋白那稍微透橘的色澤交錯？

DORITOS「多力多滋皮蛋口味」
DORITOS「多力多滋皮蛋口味」

至於味道呢？口味上一入口沒有什麼皮蛋標誌性的風味，含在嘴裡咀嚼著才順著鼻腔有起初開袋那淡淡的鹼味，隨後味蕾就是與原味多力多滋相同的烤玉米味，接著就是鹹味，也因為沒有特別多的“風味”，造成味蕾都專注在僅有的鹹味，甚至覺得有一點略鹹，無法與皮蛋形成連結。

反倒覺得像在看電影時，吃鹹味爆米花吃到底部那墊底的調味沉積的爆米花味，“尾段爆米花口味”多力多滋。(苦笑)


▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★☆☆☆☆☆☆

　整体來說，這款皮蛋口味的多力多滋，個人沒有很推薦，整體沒有原味的多力多滋好吃，對於皮蛋的還原度也很低；對皮蛋有熱愛的人吃不出什麼與皮蛋的關聯，對皮蛋沒興趣的人也不會去買，原本以為上回香菜口味就有點調味離題了，這個皮蛋更差，如果要花溢價購買並不推薦，對於期待過高的人也不太推薦，平常心看待即可。

多力多滋皮蛋口味


品名：多力多滋皮蛋口味
製造商/國：百事食品｜台灣
發售日：2026年01月07號
販售地點：台灣指定超商、網路通路
入手價格：40元
入手地點：家樂福線上購物


同場加映

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