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| 「辣麻味噌拉麵 鬼金棒」 |
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| 「辣麻味噌沾麵 鬼金棒」 |
來自東京神田與池袋的人氣拉麵店，位於中山北路一段的「辣麻味噌沾麵 鬼金棒」，鄰近於捷運中山站，中山商圈與台北車站，京站時尚廣場之間，說便利也便利，說處地尷尬也有些尷尬；不過這也無法澆熄一群特定食客的愛好，即便稍後舌尖將會受到辣與麻的痛苦之刑，而這與店名、裝潢呼應著的氛圍，究竟又賣著什麼樣的拉麵呢？
店內所販售的拉麵品項較少，而是以主打“沾麵”為優先，沾麵顧名思義就是將拉麵的靈魂，湯頭，濃縮成沾汁，與其骨骼的麵條，分開盛放，藉由將麵條沾附沾醬進行食用，這樣除了能讓每一口麵條都保持著彈性，也能依照個人喜好控制沾取的汁量來調整味道上的輕重，也因為麵條並非持續泡在熱湯之中，經過冰鎮爽口的麵條，更適合在台灣這種較為炎熱的天氣食用呢！
而店內採用了自動販賣機操作點餐，從最為基本的230元的「辣麻味噌沾麵」起跳，到什麼都有的加強版「特製辣麻味噌沾麵」，而什麼都想吃到的朋友倒是可參考380元的「極．特製辣麻味噌沾麵」，除了多樣化的叉燒選擇，溏心蛋與美味的炒豆芽亦付其中，更有著其他單點配料內容提供加點。
※店內菜單隨時更動，請以當下狀況為主。
店內座位數量為13席，皆為吧檯座位，取得餐卷後即可自行入座(尖峰時間會經店員安排入座），並將餐卷放置高檯桌面，外套可掛於後方衣架或於點餐機旁自取籃子使用。
※喔對了，廚房不能進行拍攝呦。
放置餐卷後，店員即會被餐卷召喚而至，基本上只要是點辣麻抬頭相關的品項，皆會被詢問辣度與麻度，而依照普遍台灣人來說，對於麻的接受程度通常較低，首次品嚐魔術師在此推薦“辣度普通”與“麻度少量”的選項，等自己這回有個基準後，再往後自行進行喜愛的辣度麻度調整；而沾麵的麵量初始設定皆為中盛（270g），除非您確定真的吃得完，不然建議想吃大盛的朋友們，可以食用完在依個人狀況進行無料追加。
店內餐具配置較為簡易，水壺、面紙、竹筷與用來解辣的蘋果醋，即有時會現身的胡椒罐。
稍微耐心等候，麵即上桌。
極．特製辣麻味噌沾麵
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| 「極．特製辣麻味噌沾麵」380元 |
這回點的是「極．特製辣麻味噌沾麵」並且追加了一份和牛與角煮，雖然叉燒只是配角之一，不過不得不說鬼金棒在叉燒的料理上也十分優異，經濟允許的話，通常都會不經意的加點下去；一般品項皆會附有的角煮，外型就像是台灣常見的焢肉，而是事實上也的確是焢肉（笑），只不過是日式調味的焢肉，雖然又與魔術師我在日本鬼金棒所嚐到角煮不同，日本調味鹹口，纖維較為分明，台灣的調味取向則是偏向甜口，而這有有著另一個故事了，不過無庸置疑的是兩種都相當好吃，尤其更人更喜愛挑肥一點的吃；帶有淡淡鹹味的牛叉燒，一邊咀嚼牛脂的鮮甜與牛味也逐漸的在嘴中散發，嘗過就知道魔術師我講的是什麼了！
而重點的沾汁，以豚骨、魚介、味噌與各式辛香料等集合而成，通紅的色澤，看似致命又十分吸引人。
沾入三分之二的麵條，濃郁的沾汁依附在爽口的麵條上，咻咻咻－的吸入嘴中，好辣！接著是味噌與魚介的滋味在嘴中散開，沒過一會，舌尖上又麻麻作響，正感覺一點都不能放鬆時，尾韻的甘甜與咀嚼出麵香又在嘴裡蔓延，如此這般的無限循環，不知不覺的就吃完了呢！
阿，要是怕吃麵時沾汁會噴到衣服，可以與店員拿取圍兜，防止噴濺。
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| 「和牛味噌拉麵」320元 |
「和牛味噌拉麵」，目前已成為絕響，說不定哪天又回重新在票卷機上看到他的身影；而他的孿生兄弟「濃厚辣麻味噌拉麵」還是吃得到喔！要是真的不想吃沾麵，「濃厚辣麻味噌拉麵」倒是個不錯的選擇！
老葛的博多豚骨拉麵
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| 老葛的博多豚骨拉麵」230元 |
而對於不吃辣的朋友們，由台灣鬼金棒的老闆，老葛，自行推出的品項「老葛的博多豚骨拉麵」也是個好選擇，雖然與熟知的博多拉麵有著頗大差異，不過論美味度仍不在話下，且在日本鬼金棒可嚐不到這味呢。
湯頭較為一般博多拉麵的風格更為濃郁，在醬底的調性上也有著不同差異，醬味有著更重的存在感。
麵條更也不是使用著熟悉的低加水率細直麵，而是採用了義大利麵較常使用的杜蘭小麥，配合中高加水率的中細麵，口感Ｑ軟且更為耐泡。
伊比利豬叉燒，低溫調理的豬叉燒，粉紅色澤，微鹹的調味，碰上豬肉本身的甜味與脂香，相當美味！
▕ 豚骨拉麵的隱藏吃法
溫玉（溫泉蛋）：如果覺得豚骨拉麵還不夠濃郁，或是想增加點不同風味，如果店內有販售「溫玉」的話，不妨嘗試看看吃到一半時拌入湯中，是個既能增添濃郁感又能解點膩的好配料！
澆飯與泡飯：雖然豚骨拉麵提供了一球無料替玉，不過如果還有點餓，那不妨試試看點碗白飯，將豚骨湯底淋至飯上，或是將整碗飯倒入湯裡，都是個相當美味又飽足的吃法！不過其實不管哪一間拉麵，只要湯頭味道夠重，或是濃稠度足夠，皆很適合此吃法！
老葛的煮干沾麵
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| 「老葛的煮干沾麵」320元 |
「老葛的煮干沾麵」，偶爾時不時就會出現的限定品項，相當高人氣也相當美味，更是魔術師我喜愛的限定麵款之一；不想錯過資訊，還不妨追蹤一下官方的
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香濃的魚味，與能襯托出更多甜味的淡淡苦味，整體沾汁基調走的是較為甜口，濃郁、簡單卻又深邃的沾汁，相當優異。
如同豚骨拉麵的隱藏吃法，這款沾麵，當然也適用。（笑）
黑麻油拉麵
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「黑麻油拉麵」280元
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不定期登場的「黑麻油拉麵」，雖然普遍大家到鬼金棒都還是選擇招牌的辣麻味噌拉麵、沾麵，但不得不說這款黑麻油拉麵也別錯過，不得不說是目前在台北吃過最好吃的黑麻油拉麵了！
黑蒜油滋味深邃，配上濃郁又不搶戲的豚骨湯頭，黑蒜油的焦苦香亦讓豚骨拉麵的滋味更涮嘴且，帶有回甘感。
鬼金棒至今在台灣開業以來也已經邁入第八個年頭了，魔術師我也就這麼的默默的吃了八個年頭，腰圍也默默多了八寸以上，體重也更是足足多了八斤以上，正如上述所敘，即便是炎熱的夏天，更是有許多人在裡頭吹著冷氣吃麵卻滿身大汗的大快朵頤，而這令人又愛又恨的辣疼與美味，或許更是這拉麵的矛盾迷人之處！不過在偶時用餐品質上仍有可進步空間，擺盤與調味的輕重拿捏，多少時有落差，場內人員的應對語句及甩麵時湯水的噴濺，尚須加強些。而時不時的有趣限定餐點，更是讓人有機會就想一嚐，對於喜歡吃辣與拉麵的朋友們，推薦給各位。
辣麻味噌沾麵 鬼金棒
地址：台北市中山北路一段92號
近捷運中山站、中山市場、誠品南西、京站時尚廣場、台北火車站。
電話：--
營業時間：平日12：00分至14：00分,17：00分至20：30分；假日12:00分至20:30（週四公休）
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