在家煮拉麵不用三分鐘！隱方「豚骨拉麵」

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」

9月 15, 2026 ◎零嘴小食間巧克力烘焙蛋黃酥陳耀訓麵包埠

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」由陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY，這四五年都有推出中秋及農曆年期間的應景糕點「紅土蛋黃酥」；從最早一開始由烘焙房製作到這幾年爆火還需要搶票預約才能購得，不過去年的品質在網路上傳說貌似有些不穩，但今年仍然供不應求。與過去幾年不同的是，除了經典的紅土蛋黃酥外，今年還加賣了新品「巧克力蛋黃酥」，魔術師對此也有點興趣，就去買了盒來嚐嚐，一探究竟。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」相較紅土蛋黃酥八顆裝，巧克力蛋黃酥則是三入裝，一盒為320元，平均一顆107元。包裝是較為簡易的塑膠包裝與紙套。不過在紙套的設計上還是較為精緻的。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」打開後所見，由於蛋黃酥不是很正圓，包裝的坑也不是大小剛好，其實蛋黃酥並沒有剛好的塞進坑裡，而是斜放著。我家離陳耀訓麵包埠步行十分鐘不到的距離，拿回來也稍微有些刮蹭，能看到蛋黃酥的邊邊有與包裝碰撞的痕跡。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」營養成份表，食用前還請多加注意。成分相當單純，還特別標註了哪牌的發酵奶油與哪裡的麵粉，為當天製造當天販售，賞味期限為一週。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」拿了顆品項最好的，與市售的蛋黃酥相比大小為適中，與他家的紅土蛋黃酥相比也相當大。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」單顆重量為66.4克，高於標稱的60克。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」比起他家的紅土蛋黃酥相比，表皮呈現較為光滑，沒有起皺感，然後芝麻由黑芝麻換成白芝麻。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」蛋黃酥底部。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」切開後所見，不像紅土蛋黃酥那樣是整顆濕潤的鴨蛋黃？表皮為一般的蛋黃酥皮，並沒有加入巧克力調製，僅在豆沙中有參入巧克力。一口吃下，表現較為普通，由於切開時看到蛋黃餡較為乾澀就有預期，實際咬下還是仍沒有超出預期，作為主題的巧克力，只存在於豆沙裡提點味，並沒有跳出來成為主角之一，加上蛋黃有些乾澀，香氣也不是特別足，也實在不是特別美味。 ▕ 評分、推薦度 (三分為基準) 　　★★★★☆☆☆ 　整體論一顆蛋黃酥來說的話，是好吃的，但其實就與坊間的其他蛋黃酥差距不大，甚至差一些，賣到單顆107元，屬實有些略貴，所幸沒有排隊就買到了，要是還要排很久的隊伍或是要買黃牛價，那就更不值得了。當作圖個新鮮，吃個品牌，吃個新品可以，但如果是衝著巧克力主題去的話，那或許會有些...

偶時深夜在家突然想來自己做上一碗拉麵，卻有沒大量的時間與食材站在爐前熬湯，更別提製麵或是常備著生麵條了；最後，往往都是靠著泡麵來望梅止渴呢。

不過比起泡麵來說，畢竟大多為油炸麵體，口感上仍是與拉麵有一段距離落差，而在份量與風味上也往往較無法令人滿足，而即席麵，也就是快煮麵，倒說不定是個最為合適的折衷解決方案，但除了COSTCO好市多所販售的「MARUTAI九州拉麵組」之外，台灣不像日本，市面上也少鮮有著即席麵，日本品牌大多要至進口超市尋找，台灣的品牌更別提，在近年乾拌麵的風潮下，更是少之又少。

不過這回倒是發現台灣有新的品牌推出了豚骨拉麵的快煮麵，剛好這兩天也做了條叉燒，就買盒來試試吧。

包裝大體上的設計坦白說實在不太妙，藍底配色到字卡的設計，都實在有些微妙啊；不過該有的資訊倒是都一目瞭然，雖然是在網路通路購買，基本上是買內容物不是買包裝，但要是往後有打算要上架通路，這包裝實在是該重新設計設計。

品牌為隱方，查了一下粉專，似乎是今年才開始營運的新品牌，在麵食市場能有新血能夠注入也是件好事情。

而下方清楚地用字卡標示了商品特點，採用高加水率麵體、長時低溫乾燥法與短切掛麵，不過就像前面所提的，視覺上的設計還有待加強。一盒售價320元，為四包入，平均單件80元，還在可接受範圍內。

包裝左側則是清楚的標示了食用方法。

另一邊則是清楚的標示了營養成分表與過敏原料表，食用前還請多加注意。

而包裝採用的是膠粘的方式，稍微緊了點，要是能改為虛線切割的方式，會更加方便。

拆開後所見。

內容為四包袋裝，印有與外盒相同的設計，並非像有的袋麵產品為較為簡陋的透明袋裝。

背面也相同的清楚標示著食用方法與產品資訊。

打開袋裝即能見到乾燥麵體與湯頭調理包。

原來包裝字卡所提到的短式掛麵是這玩意，這是魔術師我第一次看到這樣子的麵條，還算蠻有趣的，相比一般常見像義大利麵那樣筆直的乾燥麵條來說，這樣的處理能夠讓單一麵條做得長度更長，看來是個把外包裝的設計心思都拿來放在麵條設計了嗎？（笑）

湯頭調理包倒是沒有什麼特別不同，僅簡單印刷，明確註明口味。

那麼就依照商品指示，丟入滾水之中煮上2分50秒吧！

而這段期間手也沒閒著，切了片叉燒與蔥、木耳，讓拉麵能夠更為豐富。

湯頭的使用方式為先加入湯頭調理包至碗中。

緊接著再倒入300cc的滾水，並充分混合，即便快速簡易的搞定了湯頭。

兩分五十秒後，麵條起鍋，甩水瀝乾。

滑入湯裡之後，再稍微的整一下麵，讓麵條更加美觀。

到這裡為止簡易的一碗豚骨即便完成！....不過可沒那麼簡單。

蓋上一片大叉燒與加入配料。

最後在碗緣插上一片海苔，才能說是大功告成。

這樣！才能稱得上是一碗拉麵呢！雖然說製作叉燒也很費時，不過相較於熬湯跟製麵來說，用快煮麵來代替，已經算是節省了不少時間與成本。

聽到豚骨拉麵，通常湯頭風格會直接聯想到博多拉麵，不過這碗湯頭跟我預期中博多拉麵的風格不太一樣，整體風味比較偏向為豚骨醬油的口味，味道也比想像中濃上不少，不過在口感上則倒是沒什麼黏性與稠度，雖然味道重，卻又意外的清爽；倒是湯頭隱約有個白胡椒的風味較為突兀些，但還算能接受範圍。

麵條採用高加水率的粗麵，而並非較為常見的低加水率細麵，好處是麵條能夠維持較優異的彈性與口感，但帶湯性通常不及低加水率，不過由於這碗麵的湯底調味重度也不低，倒是沒有帶湯不足的問題，麵條口感Q彈，軟硬度適中，不帶鹼水味，個人偏好在硬一些，或許之後會調整煮麵時間為兩分半。

而當然一碗拉麵要再配上一大片叉燒才能說是嚐到了一碗拉麵，要是想知道叉燒的做法，還請各位持續關注食間魔術師，日後有機會會將食譜發表。

整體來說這款由隱方所推出的豚骨拉麵，在味道上與價位上都還算是中規中矩，雖然並沒有特別的亮點，不過也算是一碗實惠的快煮豚骨拉麵，在宵夜時段免不俗想煮碗拉麵來吃，這項產品會是個可以考慮的選項，雖然不及外頭店家現煮的拉麵美味，不過整體也較於泡麵好上不少。

整體風味走向較為大眾取向，對於不常吃拉麵的朋友們亦不會覺得口味過重與過於油膩，湯頭風味也沒有詭異的化學風味，而對於有在接觸拉麵的朋友來說，也算是個適可充飢的選擇，只不過會建議要再進行一些後期加工的處理，尤其像對於魔術師我這種偏好較為重油的人來說，這碗對於我來說就有那麼些清爽過頭了，建議如果您也跟我一樣重口味的朋友們，不妨加點豬背脂來增添風味，對整體風味與湯頭口感都會有著不少幫助。

如果你懶得外出，又或是只有零碎時間可以調理，卻又想來吃上一碗拉麵的話，一樣花上三分鐘，你有比泡麵更好的選擇。