在家煮拉麵不用三分鐘！隱方「豚骨拉麵」

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」

12月 11, 2024 ☆期間限定麥當勞(McDonald's) 鮭魚 Signature極選

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」由麥當勞在12月11號本日所推出的期間限定，為Signature極選系列，共三款商品，分別為「明太子鮭魚堡」、「明太子鮭魚安格斯牛肉堡」與「明太子雙鮭魚堡」；在多前年的這時候2016年底，12月7號至2017年1月10號也曾推出過類似的「明太子海陸雙星堡」，這次照新聞稿可以算是那款多年後的升級版本。漢堡王在今年7月也曾推出過「北海道鮭魚堡」，不過那款我吃了覺得很腥，索性食記也不發了，實在沒動力寫，僅在臉書粉專提醒一下避雷而已，不知道這回麥當勞的狀況又是如何呢？明太子鮭魚堡盒子這次又採用了另一種藍色，極選系列每次都會用這種很神奇的藍色，每次看起來都一樣，實際上色調都有些微差距，蠻有趣的。明太子鮭魚堡打開後就是漢堡癱在那邊，賣相不是特別好就是了。三款都一樣。明太子鮭魚堡拿在手上，炸裂的生菜與醬料，依然美觀度普通，份量拿著也還好，沒到特別沉。明太子鮭魚堡麵包依然是用了這系列常用的鄉村麵包胚，口感鬆軟有彈性，不帶油感。明太子鮭魚堡麵包與鮭魚排之間是一層明太子美乃滋。明太子鮭魚堡鮭魚排底下則是生菜。明太子鮭魚堡生菜底下則是明太子美乃滋與洋蔥。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的版本，鮭魚排與牛餅之間並沒有刷醬。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡也沒有因為兩層鮭魚中間有一層醬。明太子雙鮭魚堡雙鮭魚堡的賣相整體還是比較好的，相比前面兩種。明太子鮭魚堡明太子鮭魚堡的重量約為180克。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的重量約為252克。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡約為241克。以下為三款鮭魚堡的斷面照。明太子鮭魚堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡的斷面，有種幾年前很火的豬排三明治的既視感。(笑) 明太子鮭魚安格斯牛肉堡從紙包裝取出後，其實賣相看著就還可以，那麼味道如何呢？明太子鮭魚安格斯牛肉堡一口咬下，先是醬汁的滑順感，接著是肉餅的風味鋪滿口腔，最後才是鮭魚隱隱約約的風味，主軸七成都是牛肉餅的風味，太過於搶戲。而單純明太子鮭魚堡的版本，那個明太子醬本身或許要提供解膩作用，酸味的比重有點拉太高，其實也很難嚐到明太子的鮮味，倒是鮭魚排不會像明太子鮭魚安格斯牛肉堡一樣風味被吃掉，就是醬少一點或許就剛好了。 ...

偶時深夜在家突然想來自己做上一碗拉麵，卻有沒大量的時間與食材站在爐前熬湯，更別提製麵或是常備著生麵條了；最後，往往都是靠著泡麵來望梅止渴呢。

不過比起泡麵來說，畢竟大多為油炸麵體，口感上仍是與拉麵有一段距離落差，而在份量與風味上也往往較無法令人滿足，而即席麵，也就是快煮麵，倒說不定是個最為合適的折衷解決方案，但除了COSTCO好市多所販售的「MARUTAI九州拉麵組」之外，台灣不像日本，市面上也少鮮有著即席麵，日本品牌大多要至進口超市尋找，台灣的品牌更別提，在近年乾拌麵的風潮下，更是少之又少。

不過這回倒是發現台灣有新的品牌推出了豚骨拉麵的快煮麵，剛好這兩天也做了條叉燒，就買盒來試試吧。

包裝大體上的設計坦白說實在不太妙，藍底配色到字卡的設計，都實在有些微妙啊；不過該有的資訊倒是都一目瞭然，雖然是在網路通路購買，基本上是買內容物不是買包裝，但要是往後有打算要上架通路，這包裝實在是該重新設計設計。

品牌為隱方，查了一下粉專，似乎是今年才開始營運的新品牌，在麵食市場能有新血能夠注入也是件好事情。

而下方清楚地用字卡標示了商品特點，採用高加水率麵體、長時低溫乾燥法與短切掛麵，不過就像前面所提的，視覺上的設計還有待加強。一盒售價320元，為四包入，平均單件80元，還在可接受範圍內。

包裝左側則是清楚的標示了食用方法。

另一邊則是清楚的標示了營養成分表與過敏原料表，食用前還請多加注意。

而包裝採用的是膠粘的方式，稍微緊了點，要是能改為虛線切割的方式，會更加方便。

拆開後所見。

內容為四包袋裝，印有與外盒相同的設計，並非像有的袋麵產品為較為簡陋的透明袋裝。

背面也相同的清楚標示著食用方法與產品資訊。

打開袋裝即能見到乾燥麵體與湯頭調理包。

原來包裝字卡所提到的短式掛麵是這玩意，這是魔術師我第一次看到這樣子的麵條，還算蠻有趣的，相比一般常見像義大利麵那樣筆直的乾燥麵條來說，這樣的處理能夠讓單一麵條做得長度更長，看來是個把外包裝的設計心思都拿來放在麵條設計了嗎？（笑）

湯頭調理包倒是沒有什麼特別不同，僅簡單印刷，明確註明口味。

那麼就依照商品指示，丟入滾水之中煮上2分50秒吧！

而這段期間手也沒閒著，切了片叉燒與蔥、木耳，讓拉麵能夠更為豐富。

湯頭的使用方式為先加入湯頭調理包至碗中。

緊接著再倒入300cc的滾水，並充分混合，即便快速簡易的搞定了湯頭。

兩分五十秒後，麵條起鍋，甩水瀝乾。

滑入湯裡之後，再稍微的整一下麵，讓麵條更加美觀。

到這裡為止簡易的一碗豚骨即便完成！....不過可沒那麼簡單。

蓋上一片大叉燒與加入配料。

最後在碗緣插上一片海苔，才能說是大功告成。

這樣！才能稱得上是一碗拉麵呢！雖然說製作叉燒也很費時，不過相較於熬湯跟製麵來說，用快煮麵來代替，已經算是節省了不少時間與成本。

聽到豚骨拉麵，通常湯頭風格會直接聯想到博多拉麵，不過這碗湯頭跟我預期中博多拉麵的風格不太一樣，整體風味比較偏向為豚骨醬油的口味，味道也比想像中濃上不少，不過在口感上則倒是沒什麼黏性與稠度，雖然味道重，卻又意外的清爽；倒是湯頭隱約有個白胡椒的風味較為突兀些，但還算能接受範圍。

麵條採用高加水率的粗麵，而並非較為常見的低加水率細麵，好處是麵條能夠維持較優異的彈性與口感，但帶湯性通常不及低加水率，不過由於這碗麵的湯底調味重度也不低，倒是沒有帶湯不足的問題，麵條口感Q彈，軟硬度適中，不帶鹼水味，個人偏好在硬一些，或許之後會調整煮麵時間為兩分半。

而當然一碗拉麵要再配上一大片叉燒才能說是嚐到了一碗拉麵，要是想知道叉燒的做法，還請各位持續關注食間魔術師，日後有機會會將食譜發表。

整體來說這款由隱方所推出的豚骨拉麵，在味道上與價位上都還算是中規中矩，雖然並沒有特別的亮點，不過也算是一碗實惠的快煮豚骨拉麵，在宵夜時段免不俗想煮碗拉麵來吃，這項產品會是個可以考慮的選項，雖然不及外頭店家現煮的拉麵美味，不過整體也較於泡麵好上不少。

整體風味走向較為大眾取向，對於不常吃拉麵的朋友們亦不會覺得口味過重與過於油膩，湯頭風味也沒有詭異的化學風味，而對於有在接觸拉麵的朋友來說，也算是個適可充飢的選擇，只不過會建議要再進行一些後期加工的處理，尤其像對於魔術師我這種偏好較為重油的人來說，這碗對於我來說就有那麼些清爽過頭了，建議如果您也跟我一樣重口味的朋友們，不妨加點豬背脂來增添風味，對整體風味與湯頭口感都會有著不少幫助。

如果你懶得外出，又或是只有零碎時間可以調理，卻又想來吃上一碗拉麵的話，一樣花上三分鐘，你有比泡麵更好的選擇。