完美還原加熱滷味王子麵！味丹「乾麵王麻辣燙乾麵」

常見南北貨營養成份表｜Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

6月 07, 2026 ◎食事求是油飯南北貨乾貨粽子營養成份表

最近想要做油飯或粽子，不過傳統南北貨市場，好比台北迪化街、南門市場等，許多乾貨都是散裝的，也基本上不會標註營養成份，在對於有些人實施營養素控制，低碳或低鈉的朋友們，就有些不友好，有些東西也不是不能吃，只要掌握好數據，控制好量就好，尤其是自己下廚的朋友們，也更能掌握精確的營養價值與成份，這也是這個部落格，即便是開箱泡麵零食等，也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表，有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的，就順手拍下來，並且樣本數有三個以上我才會彙整上來，最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時，這些營養素有沒有符合邏輯，還是廠家自己亂填營養表的，像當初有拍到一兩件，驗算回推時數據就錯地蠻離譜，就已經過篩選。並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍，好比原來一顆100克的新鮮干貝，變成干貝乾剩下25克，就代表他因為曬乾或風乾後，水份的流失剩下25克，實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories)：365 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：42 克 (g) 脂肪 (Fat)：11 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：24.5 克 (g) 鈉 (Sodium)：1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories)：236 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：53 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.2 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：0 克 (g) 鈉 (Sodium)：4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)（濃縮 4 倍 / 4x Concentrated）熱量 (Calories)：296 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：61.7 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.0 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)...

味丹「乾麵王麻辣燙乾麵」

由味丹所發售的乾麵王麻辣燙乾麵，猜測是個新的產品線，先前的乾麵王系列都是在味丹的“味味A”之下，這回的新品項沒有味味A的字樣，姑且將他列為新的產品線。

主打的是內涵鴨血跟豆腐的塊料，口味是麻辣燙，看著還算蠻新穎，就順手給他買了，黃黑色的包裝搭配也蠻顯眼醒目。

成份營養表與過敏原料表，食用前還請多加注意。

拆開後所見...

沒錯，就只有這樣，一個軟罐頭調理包與一塊麵餅，我還翻了一下麵餅底下也沒發現油包或粉包，重新閱讀了一下包裝文字，的確真的只有這樣。

習慣一碗泡麵有個三四袋小包裝後，總覺得，有些簡陋過頭了，往好的方面想是能夠減少包裝的浪費。

那就直接沖入沸水，靜候三分鐘吧！

（不過在拍完這張照片的時候，我也額外把調理包拿去泡在熱水裡面，感覺受熱會比較完全。）

三分鐘之後，倒入調理包，充分均勻攪拌即可。

味丹「乾麵王麻辣燙乾麵」

完成後所見，蔥花是我自己額外加的，調理包的內容物也都是照片所見的全部了，大概一大匙的量左右，聞起來還蠻香的，一些淡淡的藥材辛香味。

那麼味道呢？

鴨血跟豆腐大致吃起來還行，味道也都有入味，其實嚐起來就像滷味湯不小心撈到了些碎掉的鴨血豆腐給你那種感覺，好像有些賺到了，實際上吃起來並沒有特別的存在感。（笑）

麵條彈性還可以，包裹著調理包的醬汁也很滑溜，充分的扒每一根麵條上，味道很平凡，但其實很不得了，這根本就是把滷味攤王子麵的味道100%還原在這碗麵中，鹹香鹹香帶點辣，味道也夠重，灑點蔥花跟酸菜就簡直一模一樣了。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★★★☆☆☆

　整體來說味丹新出的款麻辣燙乾麵，其實味道很一般，但有算打到我的點，有時候去加熱滷味攤也就真的只是想吃個滷味汁煮的泡麵，想吃又得等到晚上才有開，但為了吃個泡麵又一定會夾一堆有的沒的，結帳等餐又要等個二十來分，這款麻辣燙乾麵，直接省去了我出門買滷味的步驟，隨時想吃都能吃到加熱滷味攤的味道，灑點蔥花跟甜味的酸菜就攤子賣的一個樣了。

不過除了上述的優勢外，其實回到價格跟份量來看，原價42元其實就也只是剛剛好而已，沒有到物超所值的程度，就真的是在滷味攤買兩包王子麵的價格，但為了隨時隨地想吃個滷味泡麵來說，光便利性就贏了，至於鴨血跟豆腐，我覺得一點也不重要，可有可無，就只是個商品賣點罷了，重點其實是這個醬汁，喜歡吃加熱滷味攤泡麵的朋友也不妨可以試試看。