旨味滿溢的淡麗系牡蠣拉麵！「雞そば・ラーメン Tonari」

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」

9月 15, 2026 ◎零嘴小食間巧克力烘焙蛋黃酥陳耀訓麵包埠

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」由陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY，這四五年都有推出中秋及農曆年期間的應景糕點「紅土蛋黃酥」；從最早一開始由烘焙房製作到這幾年爆火還需要搶票預約才能購得，不過去年的品質在網路上傳說貌似有些不穩，但今年仍然供不應求。與過去幾年不同的是，除了經典的紅土蛋黃酥外，今年還加賣了新品「巧克力蛋黃酥」，魔術師對此也有點興趣，就去買了盒來嚐嚐，一探究竟。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」相較紅土蛋黃酥八顆裝，巧克力蛋黃酥則是三入裝，一盒為320元，平均一顆107元。包裝是較為簡易的塑膠包裝與紙套。不過在紙套的設計上還是較為精緻的。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」打開後所見，由於蛋黃酥不是很正圓，包裝的坑也不是大小剛好，其實蛋黃酥並沒有剛好的塞進坑裡，而是斜放著。我家離陳耀訓麵包埠步行十分鐘不到的距離，拿回來也稍微有些刮蹭，能看到蛋黃酥的邊邊有與包裝碰撞的痕跡。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」營養成份表，食用前還請多加注意。成分相當單純，還特別標註了哪牌的發酵奶油與哪裡的麵粉，為當天製造當天販售，賞味期限為一週。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」拿了顆品項最好的，與市售的蛋黃酥相比大小為適中，與他家的紅土蛋黃酥相比也相當大。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」單顆重量為66.4克，高於標稱的60克。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」比起他家的紅土蛋黃酥相比，表皮呈現較為光滑，沒有起皺感，然後芝麻由黑芝麻換成白芝麻。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」蛋黃酥底部。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」切開後所見，不像紅土蛋黃酥那樣是整顆濕潤的鴨蛋黃？表皮為一般的蛋黃酥皮，並沒有加入巧克力調製，僅在豆沙中有參入巧克力。一口吃下，表現較為普通，由於切開時看到蛋黃餡較為乾澀就有預期，實際咬下還是仍沒有超出預期，作為主題的巧克力，只存在於豆沙裡提點味，並沒有跳出來成為主角之一，加上蛋黃有些乾澀，香氣也不是特別足，也實在不是特別美味。 ▕ 評分、推薦度 (三分為基準) 　　★★★★☆☆☆ 　整體論一顆蛋黃酥來說的話，是好吃的，但其實就與坊間的其他蛋黃酥差距不大，甚至差一些，賣到單顆107元，屬實有些略貴，所幸沒有排隊就買到了，要是還要排很久的隊伍或是要買黃牛價，那就更不值得了。當作圖個新鮮，吃個品牌，吃個新品可以，但如果是衝著巧克力主題去的話，那或許會有些...

Tonari「牡蠣ラーメン」

位於渋谷神泉的「Tonari」，是隔壁的生蠔酒吧「スパイラル」的關聯店，在2016年起初開店時，只是因為老闆對於拉麵產業有些興趣便開了此店，但其實對拉麵行業也並沒什麼經驗。

不過也經過多年來的經驗，在產品定位與滋味上也洗練許多，放到今日，也算是間蠻值得一吃的無化調淡麗系拉麵。

店內座位只有吧台八個位子，其實還是算比較少，拉麵販售的時段是午間至傍晚，也算是下午方便食用的店家，只是離澀谷站有些遠就是了。

店內招牌雖然是主打雞湯拉麵，不過其實，如開頭所說，這間店作為隔壁生蠔酒吧「スパイラル」的關係店，自然牡蠣系列的拉麵，才是真正大家會來吃的品項，所以與其說他是賣雞湯拉麵，倒不如說他賣的其實是牡蠣拉麵。(笑)

所以這裡就點了招牌的「牡蠣ラーメン」了。

而上方黑板則是傍晚五點後的菜單，基本上就比較偏向拉麵吧的形式，單純想吃碗麵的朋友，還是建議傍晚五點以前前往，想聊天配酒，吃些小菜的則是選擇晚間。

Tonari「牡蠣ラーメン」

售價1100円的牡蠣拉麵，不是常見較為簡約的淡麗系，而是較為澎湃的風格，叉燒、牡蠣、餛飩也都給足了。

端上來就也散發著淡淡的香氣，不過並非很直接的牡蠣味。

湯頭是以牡蠣高湯混合雞骨清湯為主，再配合牡蠣醬油與牡蠣油，滋味清晰甘醇，牡蠣的鮮甜會漸漸逐步地在嘴中散發，調味有一絲絲蠔油感，卻又更來得高雅，十分舒服。

三河屋的中高加水率細麵，鹼水味不明顯，口感滑Ｑ，搭配這種淡麗湯頭蠻適合。

雞叉燒只給了一片，口感是較為軟中帶嚼感的，是我最喜歡的那種，而不是軟軟散散的口感。

基本上作為一間本業為生蠔吧的公司，在牡蠣上也處理得很好，大小雖說不大，但顆顆飽滿不破，熟度也是剛剛好的熟，相當鮮美。

就連餛飩都是牡蠣餡的，薄薄鮮鮮的小配料，美味。

Tonari「牡蠣と白子まぜそば」

後來有次三訪，剛好這陣子推出期間限定的牡蠣白子拌麵，不爭氣的就點了。(笑)

1300円的單價，以拌麵來說還是比較貴一點的，不過看在白子的份上，還是得吃呢！

一端上來就是一大坨白子在眼前，完完全全地把麵給蓋住了。

麵條為三河屋的中捲麵，略帶些扁度，與他家沾麵是同款的，口感彈牙軟硬適中，配上鮮美的鹽味醬底、牡蠣鮮味與一些些雞汁味，猜測應該醬底有混入一些些他家的雞白湯，邊拌邊吃，真的蠻美味，只是拌麵這玩意就是這樣，總感覺吃不太飽。（笑）

肥美的鱈魚白子，新鮮且處理得當，就是滿分的美味，濃郁的滋味在嘴裡化開，真是幸福。

這間Tonari整體來說還是蠻值得一吃的，湯頭的呈現上很細膩，各方面的細節都算做得蠻到位，所以在當所有元素加在一起後，結構便顯得蠻完整，也不會因為配料看似較豐富而打算淡麗系該有的質感，而除了牡蠣外，也會不定時地以時令海鮮推出一些期間限定，也算是為澀谷這對我而言的美食沙漠開拓出一間蠻值得一吃的小店，真要說缺點的話那應該就是座位數量較少，以及雖然是營業到傍晚五點，但要是湯或材料提前用完，那便會提前結束營業，之前有次三點多前往就撲空了。