旨味滿溢的 淡麗系牡蠣拉麵！「雞そば・ラーメン Tonari」｜東京都渋谷区神泉

Tonari「牡蠣ラーメン」

位於渋谷神泉的「Tonari」，是隔壁的生蠔酒吧「スパイラル」的關聯店，在2016年起初開店時，只是因為老闆對於拉麵產業有些興趣便開了此店，但其實對拉麵行業也並沒什麼經驗。

不過也經過多年來的經驗，在產品定位與滋味上也洗練許多，放到今日，也算是間蠻值得一吃的無化調淡麗系拉麵。

店內座位只有吧台八個位子，其實還是算比較少，拉麵販售的時段是午間至傍晚，也算是下午方便食用的店家，只是離澀谷站有些遠就是了。

店內招牌雖然是主打雞湯拉麵，不過其實，如開頭所說，這間店作為隔壁生蠔酒吧「スパイラル」的關係店，自然牡蠣系列的拉麵，才是真正大家會來吃的品項，所以與其說他是賣雞湯拉麵，倒不如說他賣的其實是牡蠣拉麵。(笑)

所以這裡就點了招牌的「牡蠣ラーメン」了。

而上方黑板則是傍晚五點後的菜單，基本上就比較偏向拉麵吧的形式，單純想吃碗麵的朋友，還是建議傍晚五點以前前往，想聊天配酒，吃些小菜的則是選擇晚間。

Tonari「牡蠣ラーメン」

售價1100円的牡蠣拉麵，不是常見較為簡約的淡麗系，而是較為澎湃的風格，叉燒、牡蠣、餛飩也都給足了。

端上來就也散發著淡淡的香氣，不過並非很直接的牡蠣味。

湯頭是以牡蠣高湯混合雞骨清湯為主，再配合牡蠣醬油與牡蠣油，滋味清晰甘醇，牡蠣的鮮甜會漸漸逐步地在嘴中散發，調味有一絲絲蠔油感，卻又更來得高雅，十分舒服。

三河屋的中高加水率細麵，鹼水味不明顯，口感滑Ｑ，搭配這種淡麗湯頭蠻適合。

雞叉燒只給了一片，口感是較為軟中帶嚼感的，是我最喜歡的那種，而不是軟軟散散的口感。

基本上作為一間本業為生蠔吧的公司，在牡蠣上也處理得很好，大小雖說不大，但顆顆飽滿不破，熟度也是剛剛好的熟，相當鮮美。

就連餛飩都是牡蠣餡的，薄薄鮮鮮的小配料，美味。

Tonari「牡蠣と白子まぜそば」

後來有次三訪，剛好這陣子推出期間限定的牡蠣白子拌麵，不爭氣的就點了。(笑)

1300円的單價，以拌麵來說還是比較貴一點的，不過看在白子的份上，還是得吃呢！

一端上來就是一大坨白子在眼前，完完全全地把麵給蓋住了。

麵條為三河屋的中捲麵，略帶些扁度，與他家沾麵是同款的，口感彈牙軟硬適中，配上鮮美的鹽味醬底、牡蠣鮮味與一些些雞汁味，猜測應該醬底有混入一些些他家的雞白湯，邊拌邊吃，真的蠻美味，只是拌麵這玩意就是這樣，總感覺吃不太飽。（笑）

肥美的鱈魚白子，新鮮且處理得當，就是滿分的美味，濃郁的滋味在嘴裡化開，真是幸福。

這間Tonari整體來說還是蠻值得一吃的，湯頭的呈現上很細膩，各方面的細節都算做得蠻到位，所以在當所有元素加在一起後，結構便顯得蠻完整，也不會因為配料看似較豐富而打算淡麗系該有的質感，而除了牡蠣外，也會不定時地以時令海鮮推出一些期間限定，也算是為澀谷這對我而言的美食沙漠開拓出一間蠻值得一吃的小店，真要說缺點的話那應該就是座位數量較少，以及雖然是營業到傍晚五點，但要是湯或材料提前用完，那便會提前結束營業，之前有次三點多前往就撲空了。

總之，不管你是喜歡清新高雅的淡麗系拉麵，還是喜歡牡蠣的朋友們，這間Tonari都還是蠻值得一嚐的，推薦給各位。

Tonari

地址：東京都渋谷区円山町14-3 日興パレスビル渋谷 1F

近神泉駅、渋谷駅、渋谷署 道玄坂上交番。

電話：03-6416-3960

營業時間：上午11時30分至下午23時00分

同場加映

麺処 竹川｜東京都渋谷区神泉

麺や佐市｜東京都墨田区錦糸町