泡系超高還原度！MARUTAI「元祖泡系一幸舍博多豚骨拉麵」

常見南北貨營養成份表｜Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

6月 07, 2026 ◎食事求是油飯南北貨乾貨粽子營養成份表

最近想要做油飯或粽子，不過傳統南北貨市場，好比台北迪化街、南門市場等，許多乾貨都是散裝的，也基本上不會標註營養成份，在對於有些人實施營養素控制，低碳或低鈉的朋友們，就有些不友好，有些東西也不是不能吃，只要掌握好數據，控制好量就好，尤其是自己下廚的朋友們，也更能掌握精確的營養價值與成份，這也是這個部落格，即便是開箱泡麵零食等，也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表，有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的，就順手拍下來，並且樣本數有三個以上我才會彙整上來，最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時，這些營養素有沒有符合邏輯，還是廠家自己亂填營養表的，像當初有拍到一兩件，驗算回推時數據就錯地蠻離譜，就已經過篩選。並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍，好比原來一顆100克的新鮮干貝，變成干貝乾剩下25克，就代表他因為曬乾或風乾後，水份的流失剩下25克，實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories)：365 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：42 克 (g) 脂肪 (Fat)：11 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：24.5 克 (g) 鈉 (Sodium)：1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories)：236 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：53 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.2 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：0 克 (g) 鈉 (Sodium)：4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)（濃縮 4 倍 / 4x Concentrated）熱量 (Calories)：296 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：61.7 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.0 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)...

元祖泡系一幸舎監修豚骨ラーメン

曾經也在台灣開店過的九州福岡拉麵名店博多一幸舍，如今雖已吃不到，不過好在還有泡麵能夠稍微回味一番。

由マルタイ(MARUTAI)於今年初所發售的新泡麵「元祖泡系一幸舎監修豚骨ラーメン」，由於評價不錯，其實這次已經是三度發售了，首次發售是於2019年1月29日開賣，具體基本上沒有太大改變，主要是成份上的細微差異與包裝上的微調。而這也已經不是マルタイ首次與一幸舎合作，初登場是於2016年8月底，由マルタイ他們家最經典棒ラーメン作為聯名題材，棒ラーメン也就是台灣俗稱的束麵，再來還有於2020年8月底登場的即席快煮麵。

不過其實最早以杯麵形式販售的一幸舍泡麵是由日清在2014年出品的「有名店シリーズ博多一幸舎博多とんこつ」，並非マルタイ就是了。

元祖泡系一幸舎監修豚骨ラーメン

打破三分鐘鐵律，這碗泡麵只要泡60秒即可享用。

碗身包裝，大大印著博多一幸舎的招牌。

營養成份表與過敏原料表，食用前還請多加注意。

拆開後所見。

調味包共有四包，還算蠻多的。

麵體特寫，是略帶有些捲度的極細麵，雖然是油炸麵餅，但並沒有明顯的油味。

只要倒入湯頭粉末包與乾燥佐料包後，即可直接沖泡。

60秒後，再將調味油包與起泡粉包倒入...

元祖泡系一幸舎監修豚骨ラーメン

便即完成！！

淡淡的醬油豚骨香與看上去給的蠻大方的蔥花與滿溢視覺的泡，真不愧是泡系，連這都還原了，雖然少了叉燒，但這還原度真的蠻高，第一次知道原來連泡系的泡都能還原。

元祖泡系一幸舎監修豚骨ラーメン

其實在沖泡完還沒加入泡系粉包時，湯頭就已經有零星的泡泡了，原本想說，就這？

不料灑入那袋後滿滿的泡才立刻冒出，屬實有些驚訝，即便到了現在不斷的翻拌，勺起湯，也仍然是滿滿的細沫。

湯頭的滋味也調的還不錯，豚骨醬油的滋味本身倒是有出來，再配上這些泡，與青蔥花，頓時會讓人有種吃拉麵的感受。

只是... 吃著吃著就會發現與一幸舍的風味落差越大，會逐漸想起那臭臭的豚香氣，以及膠脂膠脂的膠質感，兩者皆無呈現，湯喝到後段時，那個化調的奶味感也會逐漸明顯。

麵條的部分，雖然與真實一幸舍的那種超低加水率的博多細麵相比，還是差了點意思，論還原度其實仍不夠，不過單論口感表現上已經算還不錯了，硬度跟彈牙性都有，就是粉感少了些。

目前麵條最強的表現仍然還日清所推出的「名店仕込み赤丸新味博多とんこつ」，一幸舍這碗只與エースコック的「飲み干す一杯背脂とんこつラーメン」相當。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★★★☆☆☆

　整體來說這回由マルタイ推出的「元祖泡系一幸舍博多豚骨拉麵」，雖然上述的細節描述似乎都是普評，但綜合評比下來還是認為是買值得一吃的，主要泡系的那個泡沫有還原出來，相當有趣且驚喜，味道與拉麵店相比本質上絕對會有差異，但仔細想想風味的特點都有展現出來，不去計較滋味細節的話，還是還原度蠻高的，雖然對比一蘭與一風堂的湯頭後，一幸舍是排名第三就是了；目前最還原的仍然是一風堂，而一蘭的湯頭雖然還原度很高，但是麵條很糟，一來一往比起來，其實我對一幸舍的綜合評價來得更高一點，加上價格也屬實更實惠些。

總之，雖然無法讓人一吃就立刻想到一幸舍，但依靠點視覺輔助與想像力，還是有那麼點像，也算有過到一點點癮，撇除一幸舍得還原度與否，這碗以泡麵來說滋味也屬中上，在不考量還原度的前提下，也是相當值得一入的，光是能用泡麵重現泡系的樣貌，就相當值得了，有機會不妨一試這有趣又好吃的博多豚骨拉麵的泡麵。