藏匿台北市巷弄的一流炒飯！「元味料理」｜台北市大同區

元味料理

元味料理

位於台北後火車站，華陰街巷弄中的元味料理，稍早看到被公開入圍了米其林必比登，那就也不用藏了，把食記公開吧。

通常許多饕客都會自嘲說今天要去金池王爺廟，因為這間元味料理就是藏身在台北金池王爺廟的小巷中，非正常人還真不會路過這，加上店內的擺飾，不知道的人還以為是開佛具店的。

不過這賣的熱炒、海鮮不得不說還真是有兩下子。

元味料理

店內其實就三小桌與一大桌，位子實在不多，大多會來的也都是老熟人了，如果是生客還是建議出發前先打通電話，免得今日備料賣完，或是客滿之類的，就算是魔術師我，偶爾也還是會遇到像米飯還沒煮好，或是哪個食材剛好賣完的問題，先打通電話對店家或客人都比較能減少紛爭。

元味料理菜單

這是今年，2022年的菜單，而如果遇到菜單上有塗黑，那就代表今日已售完。

其實已經比起以前，通用菜單已有刪減不少東西了，許多都歸類到時令海鮮或預訂菜的部分，像以前菜單上的生魚片、紅燒魚、中卷等，主食的部分就少了牛肉炒麵、羊肉炒麵等，不過還是能詢問看看，不忙的話說不定能做。

以下相片就以圖集為主，雖然賣的是熱炒，不過元味料理主要食材新鮮、調味乾淨到位、炒功火候也佳，自然道道都美味。

也因用餐人數較多，相片中許多菜式是做兩份以上，因此會比平時來的份量更多。

炒蔭豉蚵

炒蛤仔

炒海螺

海螺是魔術師我平常自己來吃最愛點的一道。

生炒蝦仁

炒箭筍

炒箭筍也處理棒，尤其當季的。

丁香花生

丁香花生要特別說一下，這應該是目前在全世界魔術師我吃過最好吃的丁香花生，別想說看似不起眼，實際吃過嚇一跳，也常常會被提早點完，有機會的話不妨試試。

炒青菜

炒青菜每天都不同。

麻油綜合

接著就是一些時令蔬菜、海鮮、料理等，需提早預約亦或是看當天現場食材。

超大蝦仁，食材新鮮且處理很得當，雖然忘記多少錢，不過當下算下來實在很划算。

主食類，也就是我最愛的炒飯，雖然價格不貴，但元味料理的炒飯還是偏小份就是了，近期可能稍微有點捧紅了，炒飯也有限購，一個人頭只能點一盤炒飯。

魔術師我個人都是運氣好的話兩盤炒飯，又或是一盤炒飯搭一盤炒青菜、看心情再一盤海螺較多，其它炒類則都是人多聚餐時吃。

元味炒飯

炒飯共有三種口味，不過個人還是最喜歡原味的元味炒飯，炒功很扎實，鑊氣足，米粒各個圓Ｑ飽滿不軟糯，油香滑口有，但又不過度油黏膩，調味也恰到好處的涮嘴。

唯一缺點就是不夠吃。

咖哩炒飯

多了淡淡的咖喱香也很棒的咖喱炒飯。

番茄炒飯

其實番茄炒飯也好吃，但個人覺得番茄的風味有些太淡，就是微微的番茄醬甜，大多都還是吃原味或咖喱較多。

⠀有些人會覺得元味就是一般熱炒店的味道，要找到相同替代品很簡單，要這樣講也行，也對，但是要在熱炒料理這塊把細節掌握好，還真不是一件容易事。

這種風味乾淨，恰到好處的調味，以及純熟的炒功，再加上雖然理所當然，卻很多餐廳都辦不到的選材，最後還有實惠的價格，這五者要素，或許在許多熱炒店能夠有個三項就相當不錯了，但要五項俱全，那還真是不容易，加上調味都不會像一般熱炒那樣用厚醬、重調味去壓，反倒能很鮮明吃到食材的鮮美，乾淨的風味，或多或少與明福臺菜有些異曲同工之妙，這是魔術師我認為元味厲害之處，也正因為這樣，元味料理才能夠讓大家津津樂道。

⠀希望不會因為這回上了米其林評鑑後就崩壞，或是被一些跟風的食客擠破頭，能維持元味料理一貫的作風這是我希望的，總之，還是相當推薦這間酒香不怕巷子深的元味料理。

元味料理

地址：台北市大同區華陰街227巷2號

近臺北火車站、臺北地下街、京站時尚廣場。

電話：02-2559-0721

營業時間：週ㄧ至週六中午12:00至傍晚17:00

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