La'麺KnockOut｜台中市西區

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」

9月 15, 2026 ◎零嘴小食間巧克力烘焙蛋黃酥陳耀訓麵包埠

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」由陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY，這四五年都有推出中秋及農曆年期間的應景糕點「紅土蛋黃酥」；從最早一開始由烘焙房製作到這幾年爆火還需要搶票預約才能購得，不過去年的品質在網路上傳說貌似有些不穩，但今年仍然供不應求。與過去幾年不同的是，除了經典的紅土蛋黃酥外，今年還加賣了新品「巧克力蛋黃酥」，魔術師對此也有點興趣，就去買了盒來嚐嚐，一探究竟。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」相較紅土蛋黃酥八顆裝，巧克力蛋黃酥則是三入裝，一盒為320元，平均一顆107元。包裝是較為簡易的塑膠包裝與紙套。不過在紙套的設計上還是較為精緻的。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」打開後所見，由於蛋黃酥不是很正圓，包裝的坑也不是大小剛好，其實蛋黃酥並沒有剛好的塞進坑裡，而是斜放著。我家離陳耀訓麵包埠步行十分鐘不到的距離，拿回來也稍微有些刮蹭，能看到蛋黃酥的邊邊有與包裝碰撞的痕跡。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」營養成份表，食用前還請多加注意。成分相當單純，還特別標註了哪牌的發酵奶油與哪裡的麵粉，為當天製造當天販售，賞味期限為一週。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」拿了顆品項最好的，與市售的蛋黃酥相比大小為適中，與他家的紅土蛋黃酥相比也相當大。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」單顆重量為66.4克，高於標稱的60克。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」比起他家的紅土蛋黃酥相比，表皮呈現較為光滑，沒有起皺感，然後芝麻由黑芝麻換成白芝麻。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」蛋黃酥底部。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」切開後所見，不像紅土蛋黃酥那樣是整顆濕潤的鴨蛋黃？表皮為一般的蛋黃酥皮，並沒有加入巧克力調製，僅在豆沙中有參入巧克力。一口吃下，表現較為普通，由於切開時看到蛋黃餡較為乾澀就有預期，實際咬下還是仍沒有超出預期，作為主題的巧克力，只存在於豆沙裡提點味，並沒有跳出來成為主角之一，加上蛋黃有些乾澀，香氣也不是特別足，也實在不是特別美味。 ▕ 評分、推薦度 (三分為基準) 　　★★★★☆☆☆ 　整體論一顆蛋黃酥來說的話，是好吃的，但其實就與坊間的其他蛋黃酥差距不大，甚至差一些，賣到單顆107元，屬實有些略貴，所幸沒有排隊就買到了，要是還要排很久的隊伍或是要買黃牛價，那就更不值得了。當作圖個新鮮，吃個品牌，吃個新品可以，但如果是衝著巧克力主題去的話，那或許會有些...

La'麺KnockOut

位於忠誠街，鄰近公益路的拉麵店「La'麺KnockOut」，開設在住宅區內，外觀不仔細看還真不會發現是間拉麵店。

開店的渡辺真伍，曾擔任台灣「銀座篝台中三井店」店長，而「La'麺KnockOut」為渡辺自行在台中開設的拉麵店，與「銀座篝」無關。

店內裝潢較為簡易，而除了進門一看到的7人座吧檯外，還有著較為寬敞的四人大桌，坐六人應該也不是問題。

桌上有著帕瑪森起司粉與店家特製的海老辣油。

先看到的菜單是關於這間店的理念來歷等等，就是說故事，不是特別重要。

菜單則是有著定番、期間限定與副餐、飲料等。

聽說先前招牌有改版過一次，不過魔術師我也是第一回來，不影響，仍是點他招牌的拉麵。

KnockOut La'麺

在當天沒客人的狀態下，等了有些久的時間，約15分，麵終於來了。

「KnockOut La'麺」，售價300元，麵鉢的辨識度蠻高的，雖然配上黃銅色筷子略顯浮誇，不過能直接架筷子也蠻實用，整體看上去視覺繽紛美麗。

照官方說法，湯頭使用了法式濃湯的Pottage作為基底，不用動物系成分，只使用魚介系與野菜，主要是以蝦、蛤與番茄為主。

嚐一口湯，湯頭口感很濃郁綿密，鮮奶油的風味與口感很顯著，再來是番茄，最後才是些許的蝦味與佔比更輕的蛤貝味，湯裡還能撈到些水乳酪，受湯溫半融的滋味與口感還蠻相稱。

真要說缺點的話就是這湯匙，洋食感印象太重，且對於拉麵的湯來說，有些不太好撈，還是調羹契合些。

高加水率的高筋粉麵條？又混了些杜蘭小麥？口感蠻彈牙，不過義大利麵的既視感很強，真要說的話配上這奶油蕃茄味明顯的湯頭，與其說是拉麵，倒不如說是湯義大利麵。

配料之一的炸蝦餛飩，吃完沒特別感覺，就是裹著一小尾蝦仁丁在內。

唯一讓人有拉麵感的配料，剩餘像是玉米筍、花椰菜、檸檬片等，要是沒有這片叉燒，還真讓人覺得是在吃湯義大利麵。

吃到一半時可以加點乾酪粉，增強義大利麵的既視感。

特製的蝦辣油，其實風味還算蠻好的，微微的辣，也增添不少湯裡本來不是那麼明顯的蝦香。

打卡按讚送的佛卡夏，比起麵條，湯沾這玩意更契合，不過單吃就較為馬虎了。

松露醬油鷄肉飯

另外加點的「松露醬油鷄肉飯」70元一碗。

味道就，較為普通，銀座篝有一款類似的奶油雞肉丼，「鶏チャーシューバターご飯〜トリュフ醤油かけ〜」380円的樣子，原以為這碗飯會與那碗相當，但還是有些差距，這碗吃起來像是豬油拌飯，但少了豬油，醬油、叉燒與米飯少了濃郁滋味的玩意當銜接，味道連貫就顯得蠻生硬。

麻薬たまご

這陣子在日本很流行的韓國家庭料理「麻薬たまご」，也就是麻藥溏心蛋，這裡也吃得到，由於第一次吃，也沒特別感覺，像是把溏心蛋泡在台式涮涮鍋的調味料裡。

整體來說，這碗充滿文青感的拉麵？又或說湯義麵？個人覺得產品本身沒有太大問題，是好吃的，但是在拉麵與洋食間的平衡點，拿捏得有點不太平衡，湯頭營造的滋味、到麵的口感與配料的呈現，要是沒吃過スープパスタ，湯義麵的朋友，可能覺得還好，但不巧的我吃過，且海老のトマトクリーム這口味，無論在湯義麵，還是一般的日式義大利麵都是蠻常見的口味，就連日清的カップヌードル都出過其口味「カップヌードル海老の濃厚トマトクリーム」，作為期間限定或是次要品項，或許還好，但拿來作為拉麵店的定番，似乎有些偏，要是沒了那片叉燒矇著眼吃，肯定不會覺得這是碗拉麵。

加上300元的售價，屬實也不算便宜，食用完飽足感也較為一般，整體商品是好吃的，但要是我想吃碗拉麵，不會選這吧，以上！