「AND THE FRIET」來自東京的人氣薯條專門店！

　成立於渋谷区広尾的薯條專門店「AND THE FRIET」目前在日本只有僅僅三間分店，而2015在韓國首爾開了首間海外分店，也引起相當高的話題性；而海外的第二間分店就是選擇了台北，據說從兩年前就已開始與日本方洽談，直到了2016末才正式敲定進軍台灣！

與涉谷、首爾相同的是，台灣分店亦是座落在最多年輕人與潮流尖端的東區開店！

　關於「AND THE FRIET」的店名，為何是Friet而不是French Freies的Freies呢？由於「AND THE FRIET」賣的薯條風格是源自於多樣化醬料、搭配與料理方式的「比利時薯條」，因此在取名上則是使用比利時的用語，也就是荷蘭文Friet為稱。

　而薯條在經過兩百多年的蛻變下，除了速食店的不可或缺的配角，儼然已成為了一道料理，在比利時能更見到超過五百間的薯條店家，如果說拉麵在日本每分每秒都在進化，那麼比利時的薯條也是如此日新月異。

　至於薯條是由French Freies的法國發祥，亦或是鄰國Friet的比利時發祥，仍然爭議著。(笑)

　由於今天開幕活動，是前100位可免費獲得托特包，臉書抽獎50位免費薯條，因此能看到如此空前盛況；本魔術師預估錯誤，兩點半開幕，僅提前50分鐘來到現場，看到如此人龍真是另震驚，且據說第一位十一點就到現場等候了，只能說不愧是人氣薯條專賣店！

　經過一個小時半漫長的等候也終於要輪到本魔術師進場了！在這一小時半之中，時不時就會聞到芬芳的油炸馬鈴薯味，真是令人著迷。

相關販售周邊。

展示薯條。(實物)

　在店門口等候了近十分鐘總算正式點餐了，由排隊動線會先看到店家販售的相關周邊，而櫃檯左側則有薯條的實物可以參考，擺放的為今天現炸的薯條，不知往後是否有打算使用實物模型作為展示，因為隨著時間的推進，展示品會越來越不可口呢(汗)
　而比利時薯條最基本、廣為人知的特色就是利用薯條與多種的醬料選擇搭配，而台灣所販售的僅基本的薯條與飲料，並無其他炸物；至於薯條的販售方案有兩種，一種是花裝，另一種則是盒裝，本魔術師理所當然的兩種配置都各點一個了。

※店家菜單放於文末方便資訊統一參考。

　由於訂單量多，取餐時間預估是一個半小時後，開幕近期要光臨的朋友們可能要稍微注意一下了，所幸東區這地方不怕沒地方去，收拾收拾單據，期待薯條的到來。

　又再次經過漫長的時間，兩個小時，比預期的一個半小時晚上了些，不過能吃到剛出爐熱騰騰的薯條，這一點時間算不了什麼。

　澱粉界的黃金，經過油炸藉由熱氣散發出的香氣，我再也忍不住了，趕緊嚐嚐一根剛出爐的薯條，似乎還是稍微燙口，由於剛開幕，店內也是十分擁擠，僅僅一區四人座吧台與等候區的板凳，因此決定立刻回老窩再給各位一一介紹。

紙袋(左)、塑膠袋(右)

薯條盒(正面)

薯條盒(背面)

　AND THE FRIET在塑膠袋、紙袋與薯條的部分，除了印上基本的店家名稱外，每個都有印上不同的手繪臉蛋，有趣的是，正面會看見人的臉孔，而反面卻還印著後腦勺，十分有趣，也難怪店面會賣著此週邊小物。

　本次買的是一份盒裝薯條與一份花裝薯條，搭配醬料則是鮮口番茄醬與異國鯷魚醬，蕃茄醬為推薦招牌，鯷魚醬則是我個人興趣，並無思考過搭配薯條；而盒裝的配置則是選擇兩種薯條與一種醬料，花裝則是一種薯條與一種醬料，而售價分別是＄220(盒裝)與＄160(花裝)。

　盒裝薯條的部分我則是選擇了招牌的Bintje薯條，是以比利時進口的Bintje薯種以12mm的厚切方式進行油炸；而另一種則是選擇源自南美的Purple Majesty薯種，產地為雲林斗南，其特色就如其名，為紫色的，並以切成薯角的方式進行料理。

Purple Majesty薯角。

　炸過的紫薯角能聞到淡淡的甜香味，輕捏，手感上是稍軟的。

　嚐一口，外層薄蘇薄酥的口感內裏卻是綿密的泥狀，甜度與層次相較普遍薯條還要來得高些，挺不錯的，只可惜與鮮口番茄醬不是那麼的融洽，適合搭配較為濃郁的醬料。

　花裝薯條，花裝的意思是容器的造型是以花束的包裝為啟發，因以得名。而在花裝薯條的部分也是選擇了比利時Bintje薯條，也是最適合當作醬料的平衡基準點，因此盒裝的Bintje薯條將與花裝一併介紹。

雖然盒裝薯條能吃到兩種薯條，不過薯條的單款份量，並沒有比花裝來得多。

　Bintje薯條是「AND THE FRIET」所主打的比利時產薯條，經過兩次油炸的薯條，除了顏色更加金黃外，還能讓外皮更加酥脆，內部口感更加鬆軟，而二次油炸同時也是比利時薯條的標準程序之一。
　這款薯條的香氣非常濃郁，即使提回老窩已過了會，空氣中仍四溢著炸馬鈴薯的香氣；入口，仍有著馬鈴薯口感，與較為綿密的泥狀的兩種口感，雖然姑且算鬆軟，但比起前面吃的紫薯塊可還差得遠了，甜度表現也不差，但也不及紫薯，另外還帶有著一點豆類的香氣，整體表現能說可圈可點。
其薯條還贈有一小條醃黃瓜，達到解膩同時又增進食慾的效果。

鮮口番茄醬。

　至於醬料的部分，鮮口番茄醬會鮮口是理所當然的，番茄大量的鮮味在舌尖上躍動著，還能嚐出肉桂與月桂葉的風味，鮮甜帶酸鹹，層次相當不錯，讓整個薯條變得更加清爽，使我湧上“用這醬料配上多少包薯條都不是問題”的念頭，即便是番茄醬亦能有此表現，不愧為經典醬料。

義國鯷魚醬。

　異國鯷魚醬的表現也是相當不錯，但前提是要能接受鯷魚的特殊風味，與鮮口番茄醬一樣富饒著鮮味，唯一不同的是一個是清新的鮮，一個是粗暴的鮮；這濃郁鹹鮮交織的醬料，看似壓迫十足，但實際卻不會膩口，或許在鮮口番茄醬面前，他不足以稱為清爽，但在同等級的稠醬看來，他可是繼濃郁又清爽，兩者表現都相當出色。

　來說點評一下總結，原以為是六種馬鈴薯，可以讓顧客選擇各自想要的切法，但實際上則是五種馬鈴薯各自有各自固定的切法，這是文宣上所看到的落差，不過能讓每種馬鈴薯找到最適合的料理方式，同時又能簡化選擇步驟，也是件好事。
口味上，今天只嚐了兩款薯條，雖然說好吃，但還並未到驚艷的地步，反倒前陣子在新宿「ステーキル・モンド」平價牛排館所嚐到的牛排配餐薯條讓本魔術師念念不忘；打著世界各地的薯種，但產地的部分，五種內有三款是台灣自產，一款則是美國進口最大宗的馬鈴薯，僅有一款是來自比利時的薯種，而這就是讓我覺得無論在原料亦或是口味上的突破，都稍顯得此產品有那麼點略貴。
　在東區的高房租下與品牌形象下，就能預估一份薯條會有的定價，但整體而言還是稍微略高了些，本魔術師原估計花裝落在140，盒裝則是180，比預期中還要來得高上二至三成，至於臺灣人買不買單就得看蜜月期過後的營運狀況了。

　
　另外有些薯條屬於即使冷掉後依然能維持一定程度的美味，至至於AND THE FRIET的招牌Bintje薯條，還是趁熱吃才能品嘗到其美味。倒是醬料的部分，目前吃到的兩款都是相當滿意的，比起薯條本身的印象，醬料更加扣人心弦。

　整體來說是份美味的薯條，至少能算是台灣目前少數的薯條專門店，無論薯條、醬料到包裝細緻度都來得較高，同時擁有較多款式與口味的便利性，但是否值得，就看您願意花多少錢買這點美味提升度，至於是論話題性，那絕對值得這潮流價。

期待後續發展。