道地平價不失美味「香港泉記小吃館」｜台北市中正區

香港泉記美食

位於公館商圈的巷中，也是公館逛街買鞋必經的一條斜巷子，店面十分不起眼，看著也就像賣著一般的台式麵飯，或許與朋友邊走邊聊天便會擦身而過，也可能因此與一間口味道地的港式小館擦身而過，也就是本次介紹的這一間「香港泉記小吃館」。

香港泉記小吃館菜單

泉記小吃館的菜單四大項：以廣東粥為主的粥類，麵食為主的乾撈與湯撈，飯類為主的炒飯與燴飯，以及炒粉為主的細米粉與河粉，另外還有一些熱炒菜肴與台式湯類。

干炒牛河

先來道乾炒牛河，乾炒牛河做的好吃，其他菜式肯定也不會差。

泉記的乾炒牛河色澤較為淡些，不過整體看上去還是挺可口的，雖然粉的色不夠濃，不過牛肉的紅、韭菜的綠、豆芽的白與粉的淡黃，看著不會過油，型也夠立體，看著很可口的，香氣也有，不過略輸附近的龍記炒燴。

亮不掛油，粉薄寬度適中，口感很棒，不過就跟看上去一樣，調味淡了些，也可能因為調味較淡，鑊氣自然少了些，不過整體來說各方面都相當美味，配料上牛肉大小厚薄適中，也很滑嫩，但銀芽能再去頭去尾的話會更棒，下回要吃的話，我可能會希望調味重些，其他無可挑惕。

廣東炒飯

炒飯看上去也不錯，形色皆棒，香氣也有，不過就如同上述，香氣可以再強點。

炒飯用的是一般的台灣稻米，不是秈米，雖然清爽不油膩，不過口感稍濕，這是白米炒飯的通病，調味也稍清淡，這看來是泉記的調性，但正是這油度拿捏得當與調味較輕，吃起來無負擔也不膩口，又不會覺得過於寡淡。 

但蝦線能去一下的話會更好，小細節。

什錦炒麵

這也是這間我覺得最好吃的一道，肉絲、豬肝豆芽與一些韭菜去炒，原本以為還會有些蝦仁，不過沒有；看上去狠立挺飽滿，麵也很香。

麵看著油亮不過吃起來很乾爽，口感筋道不軟糊，淡淡的鹼味與調味相襯，爽口涮嘴，相比前兩道覺得稍微有點調味不足，在這道炒麵上倒是剛剛好，不過仍維持泉記調味偏淡的調性。

肉絲與豬肝的量也給的不算少，每幾口都能嚐到一些，也不老不柴，軟硬適中。

能吃辣的朋友，炒麵再拌上隨桌的辣椒醬，與炒麵混合均勻，提香提辣更美味，推薦。

⠀總結來說，這間泉記小吃館，可能算是臺北最便宜且道地的一間大排檔了，雖然在細節處理上可以更好，像是豆芽的去頭去尾以及蝦腸的部分，不過一分錢一分貨，這些都是需要時間的功。

在調味上，整體偏淡，雖然符合著粵菜中，調味是用來體現食材的本味，不過還是在重一點會比較鮮香，尤其生抽放少了，與大火接觸下焦化作用減少，一來一往香氣真的會差了些，尤其附近又有一間鑊氣特別足的龍記炒燴，就不知到底是泉記火侯夠，但調味不足，以致香氣稍弱，亦或是火侯功底的確差了些；但撇除香氣之外，泉記仍是實實在在的道地港味，尤其在選材這塊炒麵用的麵條與炒粉用的河粉，都選得不錯，這也是關鍵性的贏面，港味與台味的最直接差距，同時一份主食的價格也控制在百元內，真的實惠。

另外其實還有點了碗豬肝湯，味道就較為家常台式，或許是為了因應在地化考量，而招牌的粥類，就不是魔術師我喜愛及擅長的品項，就交給各位愛吃粥的朋友們自行發掘了！

如果到公館商圈逛街，或是在台大附近不知道要吃什麼的朋友，不妨可以試試這好吃又道地的香港泉記小吃館。

港泉記小吃館

地址：台北市中正區羅斯福路四段24巷12弄3號

近捷運公館站、公館商圈、星巴克羅斯福門市、國立臺灣大學。

電話：02-2367-2395

營業時間：週二至週日中午11:00至14:00；傍晚16:00至20:00

同場加映

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