肯德基期間限定「金薯黑爵士咔啦雞腿堡」

常見南北貨營養成份表｜Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

6月 07, 2026 ◎食事求是油飯南北貨乾貨粽子營養成份表

最近想要做油飯或粽子，不過傳統南北貨市場，好比台北迪化街、南門市場等，許多乾貨都是散裝的，也基本上不會標註營養成份，在對於有些人實施營養素控制，低碳或低鈉的朋友們，就有些不友好，有些東西也不是不能吃，只要掌握好數據，控制好量就好，尤其是自己下廚的朋友們，也更能掌握精確的營養價值與成份，這也是這個部落格，即便是開箱泡麵零食等，也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表，有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的，就順手拍下來，並且樣本數有三個以上我才會彙整上來，最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時，這些營養素有沒有符合邏輯，還是廠家自己亂填營養表的，像當初有拍到一兩件，驗算回推時數據就錯地蠻離譜，就已經過篩選。並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍，好比原來一顆100克的新鮮干貝，變成干貝乾剩下25克，就代表他因為曬乾或風乾後，水份的流失剩下25克，實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories)：365 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：42 克 (g) 脂肪 (Fat)：11 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：24.5 克 (g) 鈉 (Sodium)：1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories)：236 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：53 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.2 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：0 克 (g) 鈉 (Sodium)：4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)（濃縮 4 倍 / 4x Concentrated）熱量 (Calories)：296 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：61.7 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.0 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)...

肯德基金薯黑爵士咔啦雞腿堡

由肯德基在5月19號開賣的全新品項「金薯黑爵士咔啦雞腿堡」，看官網的敘述就像是咔啦雞腿堡換上黑色麵包皮，再加點地瓜泥。（笑）

想到當初同集團的必勝客 Pizza Hut在幾年前的期間限定披薩「起司七重奏」中，芝心餅皮裡頭也是改成加了地瓜泥，個人還蠻喜歡的，不知道這回類似的素材，能不能也起到效果呢？

拆開後所見，不過這回以肯德基來說算是比較完整的漢堡了，先前的常常都壓到不知道是什麼東西了。(苦笑)

重量為236克，還算蠻沉的。

薯泥並沒有完整鋪滿，只佔了約一半面積。

金薯黑爵士咔啦雞腿堡

不過雖然沒有完全佔滿，但從一側來看，薯泥還是蠻厚的，平鋪整片想必還是沒有問題的。

拿在手裡也的確有些份量，那麼味道呢？

整體比預期中還好吃，一口咬下去口感多重，酥軟的炸雞、脆口的生菜與綿密的地瓜泥結合，在嘴裡很飽滿，微辣的炸雞與甜甜的地瓜泥形成了一個甜辣口味，配上美乃滋的微酸，滋味相當豐富。

▕ 評分、推薦度(三分為基準、僅炸雞的評分)

　　★★★★☆☆☆

　整體來說，這次的金薯黑爵士咔啦雞腿堡，照慣例只是在咔啦雞腿堡加個小配料，而這次又是個聽起來很無趣的地瓜泥；但也因為這樣，如此看似無聊的加料，味道卻是意外中的好，近一步搭配些甜味，除了調和原來微辣的味道，還轉化成了別種主味，添加地瓜泥也讓在嘴裡多了一層面密的口感，飽足感也有感的提升些；其實除了加了薯泥之外，美乃滋照官方所述也換成了Alioli大蒜美乃滋，吃的當下其實沒有太明顯存在感，不過比較酸調一點的美乃滋，的確讓漢堡不會顯得那麼膩口；至於黑色漢堡皮就沒特別味道了，就僅僅是視覺上的搭配。

沒吃過的，或對帶些甜味漢堡不排斥的朋友，不妨可以試試，比起麥當勞的「雙牛起司黑堡」來說，覺得更有記憶點與特色，魔術師我還蠻喜歡的，推薦給各位。

肯德基期間限定「金薯黑爵士咔啦雞腿堡」

品名：金薯黑爵士咔啦雞腿堡

售價：129元

發售日：2020年9月22日

販售時段：上午10點半後

販售地點：全台灣肯德基各店鋪

食用地點：肯德基-台北中山餐廳

臉書：KFC

營業時間：各分店皆有所不同

同場加映

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