香港初代老牌茶餐廳登陸！「檀島香港茶餐廳Honolulu Cafe」

　檀島咖啡餅店，其最知名的不外乎是那遠近馳名蛋撻(蛋塔)、菠蘿油與咖啡、奶茶了！至今開業已超過了一甲子，1940年代於香港九龍青山道開業，恰逢當時英國戰後持續殖民統治香港，也為香港持續植入許多洋文化，同時也注入不少西方飲食的血液，西化流行在香港發酵，推波助燃下，咖啡、糕餅、茶點成了一個很潮的飲食，檀島咖啡餅店順應著這股潮流，受到不少當時港人的親睞；90年代搬遷到了灣仔，同時以品質、快速、衛生與服務的現代快餐店的構思讓茶餐廳又有了新的轉變，也成了港式茶餐廳的代表之一，並於香港陸續開設了分店，隨後也在北京、澳門、馬來西亞與新加坡開設多間分店；但令人惋惜的是，在稍早不久，營業20多年的中環分店，也因為敵不過龐大的租金，在今年3月18號正式畫下了休止符，不過好消息是，這間別具代表性的檀島咖啡餅店，登陸台灣了！

今回用餐時間為開幕的第一天，前一晚不知情有試營運只好趁著開幕一早來排隊，只是魔術師起來晚了，12點整到現場已是這盛況，外帶約等候一小時整，且外帶並非所有餐點皆可外帶，僅一些較招牌的茶點與飲品供外帶。(外帶菜單附於文末。)

內用的部分，在經過漫長的一個半鐘頭等待，總算輪到我入座了；檀島茶餐廳規劃的用餐區坪數之大，並分為室內區與半室外區，共有110個座位，但或許是流程與出餐效率問題，在入場時發現店內僅坐滿了約六成，外頭無論是外帶點餐區，或是內用等候都人滿為患，不過店內員工進進出出也已忙得焦頭爛額，閒都沒閒著，願之後會有所改善；下列為店內用餐環境寫照。

餐點及飲品來來去去，店內車水馬龍氛圍與帶些復古感卻又十分現代的裝潢，營造出相當有趣的氣氛。

桌上配置相當簡單，淺盤與筷子，一旁還有著基本的調味料、小碟、紙巾與牙籤。

點餐是使用PDA電子點餐，並無給予紙本菜單，是方便還是不便就看從哪個角度構想了；經過反覆的思考後點了幾道招牌與個人愛吃的品項。(內用全菜單附於文末)

不過如果您跟魔術師一樣有選擇性障礙，或是都想嚐嚐卻又不知從何開始，那不仿從店家的招牌開始吧！

而點餐完會直接與內場電腦連線，過沒一會服務生就會送上點餐單據，並回收點餐機，如要加點再提示店員點餐即可。

凍絲襪奶茶與凍檀島咖啡，漂亮的色澤與即使冰鎮後仍飄散香氣的特色，正式港式奶茶與咖啡的精髓，奶茶濃郁的茶香與微澀的茶味，有層次的茶味再和淡奶的香醇結合，飽滿回甘，表現出色；咖啡亦維持港式咖啡特色，撞入淡奶後濃郁滑潤的口感與滋味，咖啡與糖的酸甜香略帶些苦味，表現上可圈可點。

咖哩豬扒，褐黃的醬色與彩椒點綴，端上桌感官細胞都感受到了美味的訊號。

打扁的豬扒易入口，入口散發豬肉的香甜與淡淡的煎焦香，經過舌尖翻覆後將咖哩與豬扒融合了起來，這裡的咖喱較於我以往吃過的港式咖喱來說，多了股甜味，滋味不錯，那帶甜的風味讓港式咖喱的辛辣圓潤了許多，清脆香甜的彩椒與洋蔥也在嘴中時不時的點亮了些味覺與口感。

臘味煲仔飯，來吃港茶不得不點道煲仔飯，剛好又為店家招牌怎能錯過，不過臘味零星幾片，看起來略顯小氣呢，或許把砂鍋換小一號視覺感會更好。

淋上醬之後充份拌勻，隨著每次地翻動米飯與臘味的香氣都和煲內熱氣一同升起，粒粒分明充分吸收臘味與醬香的米粒，略硬的口感與適中的濕度，叫我如何是好，我好愛這樣的煲飯，上頭的臘味雖然看似寒酸了點，不過味道卻相當不錯，香氣十足，脂肪嚐起來油潤多汁，肉又富有嚼勁，越嚼越香，而沒有過度的香料味；是否道地魔術師不知，但是魔術師目前吃過平衡度最好且美味的臘味煲仔飯了。

鼓汁鳳爪，這道鼓汁鳳爪色澤沒那麼飽和，不過反而顯得更加自然美味，鼓香濃郁，口感皮薄彈柔，舌尖輕輕一挑便骨肉分離，入口即化，滋味更是鹹甜香辣俱全！

淨鮮蝦雲吞，看來看去菜單沒什麼有意思的湯品，這次就點了碗雲吞來會一會這間店，端上桌看起來金黃色的湯頭上浮著數粒飽滿的雲吞，聞起來淡淡的清鮮味，漸漸地勾起了食慾。

雲吞質地細緻，絞肉與蝦仁的比例拿捏恰到好處，柔嫩帶有彈性，調味剛剛好不會掩蓋食材本身的鮮味，至於湯頭鮮味十足，讓整碗湯的調性都是柔柔順順的。

蜜汁叉燒腸粉，也為今天的最後一道，原本還有道四寶燒味飯，但由於店家忘單，同時在提醒店家後四寶中的燒鴨又賣完，因此取消餐點，那就讓這道看起來粉亮粉亮的叉燒腸粉做為鹹食的句點吧！

這道蜜汁叉燒腸粉表現起來就略微普通，整體風味依然有在水準之上，粉皮的柔嫩與彈性都俱全，嚐起來米香也不錯，而內容的叉燒丁就略顯普通了些，味道稍淡還帶有些豬肉的羶味，馬馬虎虎。

而總算來到了招牌的檀島蛋撻，號稱192層酥皮、重達80克的蛋塔，佐以咖啡是檀島的絕配組合！而這聞名中外的蛋塔與咖啡讓檀島便有“檀香味及咖啡香，島國今成蛋撻”之稱。

咬下去，酥皮多重的層次口感觸動了口腔與舌尖每一寸的神經，而滑嫩的奶蛋餡，蛋味濃郁香甜！不過這酥皮對魔術師來說還是油膩了些，同時吃習慣再帶有些焦香苦味的我，倒是覺得這蛋撻少了點風味上的轉變，不過這滑嫩的奶蛋餡倒是真的表現可嘉，但整體而言並未令我驚艷。

檀島菠蘿油，這菠蘿油倒是相當扎實飽滿，內裏夾心的凍牛油厚度也相當足，只是菠蘿包的熱度似乎沒想像中熱，不過也因為這樣，牛油仍保持完好的形狀，但魔術師喜歡牛油碰上熱騰騰的麵包，那滲進麵包毛孔的質地。

嚐起來因為菠蘿包本身溫度並未太高，牛油也保持了硬度，咬下一口菠蘿包，扎實鬆厚的口感是我喜愛的調性，而凍牛油略鹹的風味與脂香隨著咀嚼過程中逐漸散發在口中，好好味呀！雖然相較平常吃到熱騰騰的菠蘿油，這款菠蘿油比較像似冰心軟法的口感，牛油仍需要稍微咬一下，但也是另一種感受，就看個人愛好，魔術師倒是意外的喜歡。

最後一道，金黃流沙包，吹彈可破的包子皮在光影下更顯得誘人，熱愛流沙包的我，不管到哪邊都會來上個一籠嚐嚐，儘管在台灣賣流沙包的店家不多，但仍不可錯過！

張口咬下雙唇立即接觸到這鬆棉的外皮，此時，這一瞬間雙唇已將這觸感傳遞至腦中，隨後濃郁微熱的內餡在嘴中蔓延，濕滑濃郁的蛋味與奶油味也傳遍口中，合格好吃的流沙包，雖然層次仍可以再加強些，不過還是讓我沒三兩下就把一籠給吞下肚了，吸允每一分的內餡。

　其實這次的檀島咖啡魔術師一開始並不清楚他的來歷，也是新聞報了看朋友轉貼才知道，台北幾間：維記、TBJ、祥發與市民大道上的香港茶餐廳也都嚐過，但吃來吃去仍是習慣求近吃南京東路上的茶水攤，如果與現行台北開的這些茶餐廳相比，檀島在價格上也沒有顯得特別昂貴，有的反而還較為便宜，同時相較之下選擇性又比普遍茶餐廳的菜色豐富許多；而在口味上，魔術師並未嚐過香港的版本因此無從比較，但單論台北店的風味，我想是台灣人能接受的，論餐點的細緻度與風味上，我倒是挺喜歡的，同時環境衛生、整潔，也讓人能夠撇除一般對於港茶較為髒亂的印象，餐點上的遺憾是沒吃到燒臘類的部分，以及在點餐時看到PDA上法蘭西多士已經印著售完的印記，魔術師就愛這味油膩的吐司，同時做為評斷一間茶餐廳水準的餐點也在適合不過了！看來下次得再去一嚐法蘭西多士！啊，還有豬排餐肉蛋飯，這也是少不了的要角！(笑)
至於店家可能還是稍微要注意一下流程方面，仍然有點混亂；當天也發生兩三次請了服務生，服務生又用耳麥指揮另一名服務生，然後發下指令後就沒有下文了，龐大的來客量也是日後對店家的考驗。
　最後，由於我到信義區的轉乘仍不算太方便，因此對於到信義區用餐至今仍不是個首選，不過撇除這點，要是來到檀島茶餐廳用餐，又不用等候太久，那麼回訪率是蠻高的，雖然他們家招牌的蛋塔似乎沒那麼合我的胃口，但也沒到那麼差，至今蛋塔首選仍是肯德基吧(笑)，而就這次目前點的餐點來看，稱不上絕頂美味，不過整體都還是相當滿意的，就如同上述所說，出餐服務流程可能還需要再磨合磨合，以上，如有在信義用餐的話，不仿參考看看這間來自香港的檀島茶餐廳，推薦給各位！

檀島香港茶餐廳 Honolulu Cafe

地址：台北市松壽路11號B1（新光三越A11）
近市府轉運站、捷運象山站、捷運市政府站、臺北101、微風松高、威秀影城、ATT4Fun
電話：--
臉書：檀島香港茶餐廳Honolulu Cafe
營業時間：11:00-21:00

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