米其林一星杯麵之作！日清「名店系列鳴龍擔擔麵」

漢堡王BurgerKing 期間限定「蔬菜犇牛堡」

4月 18, 2026 ☆期間限定牛速食犇牛堡漢堡漢堡王(BurgerKing)

漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」由漢堡王台灣在4月13號所推出的期間限定蔬菜犇牛堡，這款漢堡是在原有犇牛堡的基礎上做了些變化，去掉了培根、起司換成了番茄，並在上下增加了各一片的起司。想想去年底奔牛堡有特價販售過，同樣六層犇牛堡來看，那時候的說法是原價364元特價189元，這回229元，少了四片起司與培根，還是特惠版的犇牛堡更加划算。漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」蔬菜犇牛堡包裝所見。漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」打開後所見，實在蠻小的，與官網的宣傳圖來看會失望不少。漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」端到盤子上找了張絕妙的角度拍攝也就大概這樣，拍不出巨大感。稍微測量了一下，整體高度約為十公分左右。漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」以犇牛堡相同，都是小麵包與BBQ醬基底，打開麵包後會看到醬料與起司。漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」翻開肉片夾層則是番茄，就沒了，中間無任何刷醬、調味或是醃黃瓜。漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」最底部則是最後一層番茄牛肉起司，也並未刷醬。犇牛堡系列用的都是小肉餅，與華堡用的大肉餅比較起來還是差蠻多的，這也是為什麼怎麼看都覺得即使六層還是很小的緣故。漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」重量約為349克，與隔壁棚麥當勞前陣子推出的霸牛堡 Big Arch 是同樣重量。漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」不過拿在手上還是能把手整個撐開，畢竟有十公分厚。至於味道呢？漢堡王BurgerKing 「蔬菜犇牛堡」原本預期是牛肉的鹹鮮味再與多汁的番茄碰撞，形成一個既不膩口又很涮嘴的狂吃永動機，但結果由於沒什麼調味，番茄汁水沖淡了肉餅的肉味，醬料又不夠，起司也只有上下兩片，吃沒幾口就膩了。不過這也很好解決，番茄的鮮味與鹽巴結合相輔相成，只要再每片番茄上灑上一些鹽，就能稍微解決膩口的問題，只是這應該是要設計漢堡時就想到的事，不是消費者該思考的事情才對。 ▕ 評分、推薦度 (三分為基準) 　　★☆☆☆☆☆☆ 　整體來說，這回漢堡王所推出的蔬菜犇牛堡，其實就是想收個圖鑑而已，味道還沒有原始的犇牛堡來得好，甚至是目前吃到犇牛堡系列的變化版裡面最不好吃的一個，跟我預期落差有...

　位於東京大塚的拉麵店「創作麺工房鳴龍」，也就是這碗杯麵的監製拉麵店，與去年四月底發售的「有名店シリーズ鳴龍担担麺」同系列同名稱，而最大的不同是，去年是榮獲了米其林指南東京的Bib Gourmand獎，超值餐廳獎，今年則是因為登上了米其林一星的殊榮，再度發售。

「創作麺工房鳴龍」

　在2016年獲得米其林指南Bib Gourmand獎，超值餐廳獎後，同年同期鄰近區域，巢鴨的「Japanese Soba Noodles 蔦」獲得了史上第一間米其林一星的拉麵店，不過「創作麺工房鳴龍」也龍躍鳳鳴的在今年摘下了一星，成為第二間一星米其林拉麵店，與「Japanese Soba Noodles 蔦」並駕齊驅；魔術師身為個拉麵迷，也在去年曾造訪此店，對於擔擔麵這種經過和化的中華料理，身為個華人想必一定會嗤之以鼻，不過結果並非如此，那高雅、簡而華的韻味是我未曾嚐過的担担麺，如果目前兩間米其林一星的拉麵店，蔦與鳴龍僅能選擇一間造訪，那我會很肯定的推薦您去鳴龍一嚐他的擔擔麵吧！而這獨特的魅力與口味，讓鳴龍擄獲了米其林評鑑的心脾，也促成了此款杯麵的再度上市。

在包裝風格上相較上款較為粗獷點的設計，這回在字體輪廓上做了些調整，看上去高雅上了許多，而主視覺的擔擔麵，也從填滿性強烈的近焦圖，轉變為拉遠後，能清楚看到整碗擔擔麵的聚焦感。

雖然說去年四月，這款擔擔麵已經發售過，不過在比對了一下產品成分後，看來在摘下一星後，也是有著些許的改變，就只能說是款同名不同款的商品了，同時一星評鑑也清楚的標示於包裝右上。

「有名店シリーズ鳴龍担担麺」成分表。

「有名店シリーズ鳴龍担担麺」營養、過敏原料表。

營養成分表與過敏原料表購買食用前還請各位多加注意。

跟其他名店系列杯麵相同，鳴龍這款同樣也有著店家介紹，而在登上一星後，介紹也當然更新了。(笑)

除了杯蓋上附的特製香油包之外，杯麵size的產品大多為已預先下料完成的版本，僅需沖泡熱水，三分後加入香油包即可完成；麵條極細的油炸麵體，在佐料方面可清晰看見粒狀的肉燥與湯粉，由於為擔擔麵，內容成分含有芝麻與花生，因此在乾燥時也顯得較為粒狀，而非粉狀；乾燥時尚未有明顯的香氣，那就直接沖泡吧！

有名店シリーズ鳴龍担担麺

沖泡完成，淡淡的胡麻香，非撲鼻而來的直接，而是淺淺的散發；完成後的湯頭色澤與示意圖有些許落差，控制在油包的關係，香油量並沒有那麼的足。

湯頭鹹香回甘，比起我吃過任何一碗泡麵版的擔擔麵都更來得細膩些，就連上頭的肉燥碎末也額外香甜融洽，大體上是以相當清爽的豚雞湯為底，佐著微微芝麻香，胡麻香再銜接著調味油的辛香，而最後收在一絲極度微弱的酸，再轉為甘甜於口齒間。

麵為柔軟的細直麵，略帶點鹹味，由於湯頭表面浮著調味油與胡麻醬，因此麵條在吸附湯汁的表現上開頭還算不錯，不過等到調味油與胡麻醬漸漸減少，帶湯性也逐漸減弱，湯頭的稀薄度比想像中高上不少，不過大體上表現還算及格，美中不足的是，由於杯麵的命題，因此多半為油炸麵體並非乾燥麵，包含這款也是油炸麵體，要是能使用乾燥麵來呈現麵條，想必會再增添幾分神韻。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★★★☆☆☆

　這回由日清所推出的「名店系列鳴龍擔擔麵」，大致主體為雞豚湯頭附加著甜口胡麻的表現，辣油看似紅通通但實際上僅稍微提辛香的效果，並不會辣，大致口味上評價則與前述相同，最大的問題仍然是在油炸麵與湯頭濃郁度的落差感；至於大家最為關注的還原度表現，整體來說還原度有及格，但就大概落在65%之間，礙於油炸麵體與杯麵杯體的設計，有許多阻礙發揮的空間，或許能夠期待以碗麵的形式表現，能夠更加傳神，不過往好的方面想，同為米其林一星的蔦，所推出的碗裝泡麵還原度到是稍微有些慘，相較之下，這款擔擔麵在杯麵下的還原，可說是表現精彩，也歸功日清食品的強力後盾支撐著！
整體而言是款可購的一款杯麵，如果您喜歡，那道不仿前往「創作麺工房鳴龍」一嚐招牌擔擔麵的原滋原味。