可素食，吃零食何不選更好的？ DJ&A「綜合蔬菜脆片」

常見南北貨營養成份表｜Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

6月 07, 2026 ◎食事求是油飯南北貨乾貨粽子營養成份表

最近想要做油飯或粽子，不過傳統南北貨市場，好比台北迪化街、南門市場等，許多乾貨都是散裝的，也基本上不會標註營養成份，在對於有些人實施營養素控制，低碳或低鈉的朋友們，就有些不友好，有些東西也不是不能吃，只要掌握好數據，控制好量就好，尤其是自己下廚的朋友們，也更能掌握精確的營養價值與成份，這也是這個部落格，即便是開箱泡麵零食等，也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表，有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的，就順手拍下來，並且樣本數有三個以上我才會彙整上來，最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時，這些營養素有沒有符合邏輯，還是廠家自己亂填營養表的，像當初有拍到一兩件，驗算回推時數據就錯地蠻離譜，就已經過篩選。並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍，好比原來一顆100克的新鮮干貝，變成干貝乾剩下25克，就代表他因為曬乾或風乾後，水份的流失剩下25克，實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories)：365 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：42 克 (g) 脂肪 (Fat)：11 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：24.5 克 (g) 鈉 (Sodium)：1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories)：236 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：53 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.2 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：0 克 (g) 鈉 (Sodium)：4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)（濃縮 4 倍 / 4x Concentrated）熱量 (Calories)：296 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：61.7 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.0 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)...

　還記得小時候跟著家人來逛迪化街，最期待的不是什麼南北貨，也不是什麼鮑魚、魚翅，更不會是如今熱衷的古早味小吃，而是那甜鹹香脆的乾燥蔬菜餅；一大包一百元好過癮，胡蘿蔔、菜豆、地瓜、芋頭、香菇等，水果類還有蘋果、香蕉、芭樂、芒果等，不過魔術師還是偏好蔬菜類的脆片；後來，街逛膩了，也開始愛上超商中陳列的各式西式零食，風味豐富且便利的優勢，讓我淡忘了蔬菜脆片的滋味；事隔多年，長大後反而才開始懷念起當初的那份滋味...

但，回憶永遠是美好的，如今回到迪化街，物價漲了，人也成長了，手掌也跟著大了，手中的那包蔬果脆片，變得小上許多；這不打緊，嚐一口這懷念的滋味，或許...口味的喜好也跟著成長了，兒時的回憶，就讓它存於回憶之中吧。

DJ&A「綜合蔬菜脆片」

不過最近逛Costco好市多時，發現架上多了進口蔬菜脆片，其實就算回憶已非，但還是蠻喜歡吃這類的乾燥脆片，於是買了包來嚐嚐；在包裝上就是包綠綠的袋裝，沒有什麼特別的花招，就是寫著蔬菜脆片這幾個字。

包裝上還開了個透明小窗，讓消費者們能看清楚內容物，也展現了廠商對於自家產品的自信，五顏六色的內容物一覽無遺也是對包裝最實在點綴。

包裝背面則是清楚了介紹使用哪些蔬菜，與產品營養資訊等。

除了常見的地瓜、胡蘿蔔、菜豆、香菇外，還有較為少見的紫番薯與綠蘿蔔，在近期無麩質飲食的盛行，DJ&A的這款蔬菜脆片更是主打著無麩質產品，同時，非基改蔬菜、無味精、無膽固醇、無色素、無蛋純素者可使用的特性與相較洋芋片少上30%的脂肪量都是此款商品的主打重點。

承上雖然此產品仍不及新鮮蔬果來得營養健康，從營養表還是能看得出來熱量算不上低，但作為一個洋芋片的優良取代者，已經是相當襯職了，在成份上也十分單純，沒有太大的顧慮。

拆開包裝後，會發現底下一點的部分有內建著夾鏈袋，所以不必擔心一次沒吃完會潤掉或另外保存，相當貼心；不過其實在實際使用上，在大約第七次的開封後，夾鏈袋就已脫膠，反覆開封時的施力還是得稍微控制以便延長功能壽命。

內容物一覽；此款或許為Costco好市多的獨家特製款，因為從DJ&A的官網上最大包僅到140g，而本次購買的這包則是高達250g的重量包。

DJ&A「綜合蔬菜脆片」

各式種類看上去也都十分新鮮，外觀上也沒有斑點或是蛀掉的情況，在不使用色素下能有這色澤，也讓人食慾增加了不少。

DJ&A「綜合蔬菜脆片」綠蘿蔔

　口感上相當酥脆，無論是口感、調味、大小都相當穩定，不過以各種類的份量來看，香菇給的份量似乎是最少的，其他的種類倒是挺平均的；口感就不提了，有嚐過這類蔬果脆片的朋友們，就是您想像中的口感，而至於在調味上，大致是鹹佔七成，甜佔三成，同時混合了各種蔬菜的天然風味，滋味上鹹香鹹香，也是讓人開吃就停不下來。
不過菜豆的籽有那麼點硬，咬下粗脆的外皮後牙齒又頂到硬硬的籽，感受不太好；感覺印象中還是台灣這邊處理的比較好。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★★★☆☆☆

　這回由澳洲DJ&A出品，Costco好市多台灣獨家進口的「綜合蔬菜脆片」，整體評價魔術師還算挺滿意的，說來有趣，在迪化街找不到的迪化街回憶零食，反而卻在這遠在七千哩的澳洲找到，雖然由回憶拼湊出來的兒時味道，一定與實際不同，但卻比迪化街的真實，也或許現今市場的改變，商家因應口味調整，不過上回吃到迪化街所賣的蔬菜脆片後，當下除了覺得又油又甜外，就是對回憶無限的疑惑...
但這次吃到這款，調味上是鹹的比例佔多數，合我的胃口外，嚐起來也較為清爽，一樣都是油炸製品，卻不會嚐起來很油膩，也不會有批發一大袋暴露空氣，新鮮度、品質參差不齊的問題。
　雖然調味也下得不輕、熱量也稱不上低，不過在品質穩定，口味優異，同時又嚐得到蔬菜天然的風味，如果想要減輕點零食的負擔卻又無法忌口，那倒是可以參考看看這款由DJ&A出品的綜合蔬菜脆片，同時也是純素食者解饞的好選擇！