赤紅熱情！麥當勞「辣醬脆雞紅堡」

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」

12月 11, 2024 ☆期間限定麥當勞(McDonald's) 鮭魚 Signature極選

麥當勞 Signature極選「明太子鮭魚堡」由麥當勞在12月11號本日所推出的期間限定，為Signature極選系列，共三款商品，分別為「明太子鮭魚堡」、「明太子鮭魚安格斯牛肉堡」與「明太子雙鮭魚堡」；在多前年的這時候2016年底，12月7號至2017年1月10號也曾推出過類似的「明太子海陸雙星堡」，這次照新聞稿可以算是那款多年後的升級版本。漢堡王在今年7月也曾推出過「北海道鮭魚堡」，不過那款我吃了覺得很腥，索性食記也不發了，實在沒動力寫，僅在臉書粉專提醒一下避雷而已，不知道這回麥當勞的狀況又是如何呢？明太子鮭魚堡盒子這次又採用了另一種藍色，極選系列每次都會用這種很神奇的藍色，每次看起來都一樣，實際上色調都有些微差距，蠻有趣的。明太子鮭魚堡打開後就是漢堡癱在那邊，賣相不是特別好就是了。三款都一樣。明太子鮭魚堡拿在手上，炸裂的生菜與醬料，依然美觀度普通，份量拿著也還好，沒到特別沉。明太子鮭魚堡麵包依然是用了這系列常用的鄉村麵包胚，口感鬆軟有彈性，不帶油感。明太子鮭魚堡麵包與鮭魚排之間是一層明太子美乃滋。明太子鮭魚堡鮭魚排底下則是生菜。明太子鮭魚堡生菜底下則是明太子美乃滋與洋蔥。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的版本，鮭魚排與牛餅之間並沒有刷醬。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡也沒有因為兩層鮭魚中間有一層醬。明太子雙鮭魚堡雙鮭魚堡的賣相整體還是比較好的，相比前面兩種。明太子鮭魚堡明太子鮭魚堡的重量約為180克。明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡的重量約為252克。明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡約為241克。以下為三款鮭魚堡的斷面照。明太子鮭魚堡明太子鮭魚安格斯牛肉堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡明太子雙鮭魚堡的斷面，有種幾年前很火的豬排三明治的既視感。(笑) 明太子鮭魚安格斯牛肉堡從紙包裝取出後，其實賣相看著就還可以，那麼味道如何呢？明太子鮭魚安格斯牛肉堡一口咬下，先是醬汁的滑順感，接著是肉餅的風味鋪滿口腔，最後才是鮭魚隱隱約約的風味，主軸七成都是牛肉餅的風味，太過於搶戲。而單純明太子鮭魚堡的版本，那個明太子醬本身或許要提供解膩作用，酸味的比重有點拉太高，其實也很難嚐到明太子的鮮味，倒是鮭魚排不會像明太子鮭魚安格斯牛肉堡一樣風味被吃掉，就是醬少一點或許就剛好了。 ...

　由麥當勞所推出的期間限定「辣醬脆雞紅堡」，與雙牛起司黑堡一同先後推出，在前一個檔期的黑潮過去後，這回的「辣醬脆雞紅堡」則是有今天2018年5月2號開始販售至月底5月29號，究竟這紅色的外衣下，是視覺上的噱頭又或是能夠滿足味蕾的熱情呢？

▕ 科普食間

麥當勞「黑白絕色堡」

　其實這回所推出的黑紅雙色堡，在顏色上看似很新鮮，不過黑堡早在幾年前，2013年的暑期曾經推出過黑白雙堡的限定款，那時是以較為迷你的兩款漢堡裝一盒販售，白堡為雞腿，黑堡為牛肉口味，其實記憶已相當模糊，只記得味道上不是很出色，份量也不是很滿足。

不過撇除黑堡，這紅皮的漢堡包倒是在魔術師的有生記憶中，確確實實為台灣的首次登場！只是..

金拱门「愤怒红热辣双层鸡排堡」

McDonald's Singapore「SUPER RED BURGER」

雖然說為台灣的首次登場，不過其實卻並非亞洲地區的首次登場，早在前年2016年4月下旬，中國麥當勞與新加坡麥當勞早已順勢配合了《The Angry Birds Movie》憤怒鳥大電影，在電影檔期同步推出了聯名漢堡，不過從上方宣傳圖可大略得知台灣這回所推出的辣醬脆雞堡是較為偏向新加坡的版本，而在漢堡皮的色澤上，中國麥當勞則是運用了番茄進行入色，發色上也有著較大的差距。

不過這又讓魔術師想到，正如先前所介紹的「美式辣雞塊」相同，在去年中，由直營改為德昱股份有限公司，也就是國賓飯店總經理李昌霖接手後，似乎開始與新加坡麥當勞借鏡不少創意，而這是否又為巧合呢。（笑）

　回到本次主角，「辣醬脆雞堡」在包裝上，除了映入眼簾的漢堡主體外倒是沒有其他巧思或特別之處，只不過在包裝底色上有些出乎意料，這紅色底居然不是採用了鮮紅或是暗紅，而卻是這種不太舒服的洋紅色，拿到時眉頭還不經皺了一下呢。

而且側包裝上也揭露了這紅色漢堡皮的真面目，原來是使用了甜菜根作為染料，而在醬汁的特色，本次使用上了西班牙椒香辣醬，再與勁辣雞腿堡相同的雞腿排做為搭配。

另外為求增加口感及風味的豐富性，另外添加了番茄與艾曼塔起司做為配料。

而在蓋子的背面處，居然還增加了一句對於顏色成色的不責任聲明，真是太有趣了！

拆開外盒後，內部仍有個包裝紙包覆著，提升了些質感，而目前在麥當勞較為高級或是特別的品項皆會如此包裝。

麥當勞「辣醬脆雞紅堡」

驚！嗯..，這回拿到的漢堡似乎不是那麼美觀，尤其那洋紅的麵包，配上這溢滿整面的椒香辣醬，原來包裝的洋紅色是真實反映了本次產品顏色，這也是魔術師我從紙袋拿出包裝盒後，第二回被這款產品給震攝到了，怪不得需要包裝紙來緩衝這視覺與心理層面上的饗宴！

在漢堡的重量上，這次的辣醬脆雞堡約莫為220克左右，份量還算是相當不錯。

本次最大的賣點，也就是這紅色的漢堡麵包，麵包不帶油亮的光澤，反而略顯粗糙，加上一些自然擠壓產生的紋路，倒讓我覺得與皮革有幾分相似之處呢。

這回拿到的漢堡醬料實在有點多，加上拿到的生菜較為碎末狀，番茄也是拿到了番茄頂端的較小塊切片，視覺上與滿足感稍微有些落差。

大口咬下後，果真醬料在嘴中四溢，大略嚐起來與勁辣雞腿堡大同小異，不過也因為醬料的緣故，讓辣度提升了不少，也濕潤了不少；麵包的部分，口感與質地較為實一些，而並非蓬鬆的，也可能是加了甜菜根粉的緣故，這款麵包相當粘牙，並不是麼討喜；而單吃麵包也並沒有特別明顯的風味與味道，這點各位倒是可以放心。

▕ 評分、推薦度(三分為基準)

　　★★☆☆☆☆☆

　這款由麥當勞所推出的「辣醬脆雞堡」，整體而言精髓可說是全部都在那醬料的部分，而並非這紅色的漢堡皮，這紅椒醬偏向於騷莎醬而並非辣味美乃滋，自然又鮮明的辣，也更加地提出整個雞腿堡，來自起司與雞腿排的鹹與鮮，雖然在上述照片能得知，這醬料也是讓這漢堡視覺噁爛度倍增的關鍵之一，不過不得不說卻是讓雞腿排、起司與蔬菜融為一體的關鍵要素，在雞腿排與起司較為膩口的配料吃下後，醬料提辣又能轉化些膩感，讓實用進行中清爽許多；反倒是作為視覺賣點的紅色漢堡麵包，與這不美觀的醬料不同，是重看不重用，一來口感不蓬鬆，二來相當粘牙，如果說那椒香辣醬是能夠緊繫這漢堡的一切，那這麵包卻是與這漢堡分離的一切，黑堡的麵包卻沒有如此的問題，這點相當可惜；原本得說這款辣醬脆雞堡會是勁辣雞腿堡的升級版，但也因為這重看不重用的麵包滑鐵盧了，不過往好的方面想，至少這漢堡在視覺上的確有驚悚到我。（苦笑）
最後，如果這款漢堡的麵包能換成一般的漢堡麵包，說不定會加分不少，但如果是依照本次的體驗來說，那麼相較於「雙牛起司黑堡」的出色，這款「辣醬脆雞紅堡」卻是比那黑色更加的黯淡。