苦み、大人の味！花月嵐「BLACK」｜嵐げんこつらあめんBLACK

常見南北貨營養成份表｜Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

6月 07, 2026 ◎食事求是油飯南北貨乾貨粽子營養成份表

最近想要做油飯或粽子，不過傳統南北貨市場，好比台北迪化街、南門市場等，許多乾貨都是散裝的，也基本上不會標註營養成份，在對於有些人實施營養素控制，低碳或低鈉的朋友們，就有些不友好，有些東西也不是不能吃，只要掌握好數據，控制好量就好，尤其是自己下廚的朋友們，也更能掌握精確的營養價值與成份，這也是這個部落格，即便是開箱泡麵零食等，也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表，有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的，就順手拍下來，並且樣本數有三個以上我才會彙整上來，最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時，這些營養素有沒有符合邏輯，還是廠家自己亂填營養表的，像當初有拍到一兩件，驗算回推時數據就錯地蠻離譜，就已經過篩選。並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍，好比原來一顆100克的新鮮干貝，變成干貝乾剩下25克，就代表他因為曬乾或風乾後，水份的流失剩下25克，實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories)：365 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：42 克 (g) 脂肪 (Fat)：11 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：24.5 克 (g) 鈉 (Sodium)：1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories)：236 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：53 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.2 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：0 克 (g) 鈉 (Sodium)：4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)（濃縮 4 倍 / 4x Concentrated）熱量 (Calories)：296 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：61.7 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.0 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)...

在日本與台灣也都已販售過不少次的期間限定「嵐げんこつらあめんBLACK」，剛好這天魔術師到敦南誠品附近辦點事，近地便利，2019年的第一碗拉麵就決定是它了！

▕黒いらあめんシリーズ歷史

　花月嵐No. 130的BLACK，在日本花月嵐算是款十分經典的期間限定拉麵，從相當早期的2003年開始，05年、08年、09年、11年、12年、14年、15年，一直到前年17年，皆一直持續推出及改版微調，而從今年台灣的海報樣式來看，台灣本次推出的版本為日本花月嵐2015年的編號No. 130版，並非2017年款的No. 151，雖然台灣在2017年底明明也有幾乎同步推出過No. 151版的BLACK，不知為何今年反而是用舊款的呢（笑）；不過基本上從2014年後的版本都屬新款的BLACK，看來配方應該皆相同，僅為海報有更新吧？

相較於推出BLACK的期間都是偏向春夏季的日本，台灣歷年推出BLACK的時間點倒是都在冬季這時候，這天氣來上碗淋上黑麻油的拉麵實在是再好不過了，更人認為更加適合。

　而「BLACK」這款拉麵曾經在2013年中，與花月嵐另外兩大"黑勢力"「黒武者」與「ブラックモンスター(黑魔神)」進行花月嵐創業20周年記念的『らあめん花月嵐総選挙』，較量人氣與販賣數，可惜最後総選挙，人氣輸給了「ブラックモンスター(黑魔神)」，又在總販賣數量輸給了「黑武者」的64万食※，也造就了2014年後的BLACK改版。
※「BLACK」販売期間4個月57万食。「黒武者」販売期間3個月48万食，故推定出「黒武者」販售4個月的話，會是64万食，並創下紀錄。

至於是否有逆襲成功，這又是個黑歷史了。（茶）
魔術師個人比起BLACK也還是更喜歡黑魔神啊！