花月嵐期間限定「德川家康拉麵」｜戦国武将らあめん家康公

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」

9月 15, 2026 ◎零嘴小食間巧克力烘焙蛋黃酥陳耀訓麵包埠

陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」由陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY，這四五年都有推出中秋及農曆年期間的應景糕點「紅土蛋黃酥」；從最早一開始由烘焙房製作到這幾年爆火還需要搶票預約才能購得，不過去年的品質在網路上傳說貌似有些不穩，但今年仍然供不應求。與過去幾年不同的是，除了經典的紅土蛋黃酥外，今年還加賣了新品「巧克力蛋黃酥」，魔術師對此也有點興趣，就去買了盒來嚐嚐，一探究竟。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」相較紅土蛋黃酥八顆裝，巧克力蛋黃酥則是三入裝，一盒為320元，平均一顆107元。包裝是較為簡易的塑膠包裝與紙套。不過在紙套的設計上還是較為精緻的。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」打開後所見，由於蛋黃酥不是很正圓，包裝的坑也不是大小剛好，其實蛋黃酥並沒有剛好的塞進坑裡，而是斜放著。我家離陳耀訓麵包埠步行十分鐘不到的距離，拿回來也稍微有些刮蹭，能看到蛋黃酥的邊邊有與包裝碰撞的痕跡。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」營養成份表，食用前還請多加注意。成分相當單純，還特別標註了哪牌的發酵奶油與哪裡的麵粉，為當天製造當天販售，賞味期限為一週。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」拿了顆品項最好的，與市售的蛋黃酥相比大小為適中，與他家的紅土蛋黃酥相比也相當大。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」單顆重量為66.4克，高於標稱的60克。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」比起他家的紅土蛋黃酥相比，表皮呈現較為光滑，沒有起皺感，然後芝麻由黑芝麻換成白芝麻。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」蛋黃酥底部。陳耀訓麵包埠「巧克力蛋黃酥」切開後所見，不像紅土蛋黃酥那樣是整顆濕潤的鴨蛋黃？表皮為一般的蛋黃酥皮，並沒有加入巧克力調製，僅在豆沙中有參入巧克力。一口吃下，表現較為普通，由於切開時看到蛋黃餡較為乾澀就有預期，實際咬下還是仍沒有超出預期，作為主題的巧克力，只存在於豆沙裡提點味，並沒有跳出來成為主角之一，加上蛋黃有些乾澀，香氣也不是特別足，也實在不是特別美味。 ▕ 評分、推薦度 (三分為基準) 　　★★★★☆☆☆ 　整體論一顆蛋黃酥來說的話，是好吃的，但其實就與坊間的其他蛋黃酥差距不大，甚至差一些，賣到單顆107元，屬實有些略貴，所幸沒有排隊就買到了，要是還要排很久的隊伍或是要買黃牛價，那就更不值得了。當作圖個新鮮，吃個品牌，吃個新品可以，但如果是衝著巧克力主題去的話，那或許會有些...

戦国武将らあめん家康公

雖然晚了三年，不過這帶有些中二又有些意思的系列作第一彈「戦国武将らあめん家康公」，也於今天１２月０７號，在台灣的花月嵐正式推出了。

『戦国武将らあめん』是花月嵐在2017年底啟動的新系列，至今已推出了四彈，上個月也湊巧推出第四彈的「戦国武将らあめん明智光秀」，而之前的三彈分別為「徳川家康」、「伊達政宗」與「前田利家」，這系列的特色是依照各地武將的地緣食材作為發想，再搭配其地域的味噌作為主題。

也不經讓人聯想到麺屋武蔵每年冬季都有推出的「麺屋武蔵スタッフ出身地日本列島味噌ら〜麺紀行」系列，同樣是以各地的特色食材與地元味噌做結合，並且在不同的屋號以店限定的方式販售；不知未來花月嵐的『戦国武将らあめん』系列是否也會把各武將一一補完呢？可以稍微期待一下。

而德川家康，這位開啟江戶時代的那個男人，做為首彈主題也更是沒什麼問題。

至於，提到德川家康，那又不得不提到他的出生地三河國，以及即便移居到江戶的他，也每天念念不忘都得吃上的那口家鄉味“三河味噌”，也就是現在所稱的愛知縣名產“八丁味噌”，八丁味噌正是這碗拉麵所選定的主題。

麵一端上後，味噌那濃烈的氣味混和著魚介的味道撲鼻而來，說不上特別香，反而稍有些微妙；擺盤上油揚げ、蔥白段、魚板與溫泉蛋，是以名古屋名物的「味噌煮込みうどん」，也就是味噌煮烏龍作為發想，看上去還行，就是相比之下，台灣產的蔥實在不及日本長蔥就是了。

從幾年前開始，花月嵐的餐盤紙就會印刷著你所點的那碗麵的介紹，聰明且迅速的能讓食用者知道拉麵的特色，是我認為花月嵐最大的一個重點革新；不過此時此刻，就看您是要直接看上頭的介紹，亦或是聽魔術師娓娓道來吧。（笑）

嚐口湯，入口後反而就沒有聞起來的微妙感，只是相比原預期的濃郁味噌佔據口腔的感受，實際上反而卻是有些落差，看了一下簡介，得知原來這款湯底是以豚骨的基底混合鰹節與鯖魚等魚介，再搭配味噌，原本以為是陪襯的魚介系食材，反而有些突出過頭，雖然仍能感受到明顯的味噌存在感，不過似乎比重比預期來得低了些，真要說實際感受，那就是經典的魚介豚骨湯頭加了些味噌，只能說鰹節真的會把所有風味都吃掉啊，連味噌那麼死板的味道都能吃下，運用拿捏真的要準確些。

麵條搭配的是中高加水率的粗麵，口感還不錯，軟硬適中彈性亦有，個人還蠻喜歡的，搭配這濃度的湯頭，還真有種隱約在吃烏龍麵的感覺。

叉燒是雞腿做的，口感有些像火腿，嚐起來也像煙燻火腿，不過可惜就是老毛病，小了些，不然這鹹中帶點甜的涮嘴滋味，倒是蠻有趣的。

吸飽了味噌湯頭的油炸腐皮，還算不錯。

而吃到中段的時候，將原本中央的溫玉攪開，湯頭瞬間的溫和了起來，湯頭間的風味也比較同調一些，不過湯頭重度相對也有略顯下降的感受，如果一開始就覺得湯頭略重略鹹的，建議能開頭就把溫玉戳爆。

收尾要是意猶未盡覺得這濃湯可惜的話，可以試試再點一碗米飯，澆上湯汁，或是直接投入湯中，再加點生蒜，都是個還不錯的收尾。

整體來說，這碗由花月嵐這季所推出的期間限定「戦国武将らあめん 家康公」，有些小細節還是有些可惜，一來是地緣食材的選用，像日本是使用上了八丁味噌的知名老舖，「カクキュー」的味噌，台灣這邊則是未知，味噌這玩意就是這麼牛脾氣，即便同個廠牌，換了一個款式，就有可能讓味道天差地遠，而不同廠牌就更不用說了，多少還是會有些納悶，或許不是鰹節的比例太高，而是台灣這邊用的味噌不同導致呈現的結果不同，又或許日本那的味道也就真的是那麼的魚介豚骨（笑），總之魔術師我個人是認為能夠再更加的味噌一些，而不是這麼的魚介感。

不過，論題材來說，剛剛提的是食材的現實面，好比味噌、好比蔥段，回到台灣能選擇的現實面，味噌拉麵這題材也更是少之又少，花月嵐這次的這味道，也是在台灣不常見到的組合，要是對魚介與味噌的組合有所想像的朋友們，倒不妨可以試試，撇除對我而言不夠味噌來說，這仍是一碗好吃的拉麵，畢竟冬天就還是該吃碗味噌拉麵，是吧？

花月嵐期間限定 德川家康拉麵

品名：戦国武将らあめん家康公

售價：230元

發售日：2020年12月7日

販售地點：全台灣花月嵐各店鋪(分店資訊)

食用地點：花月嵐西門店

網站：花月嵐拉麵

臉書：らあめん花月嵐

營業時間：各分店皆有所不同(分店資訊)

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