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| 戦国武将らあめん 家康公 |
『戦国武将らあめん』是花月嵐在2017年底啟動的新系列，至今已推出了四彈，上個月也湊巧推出第四彈的「戦国武将らあめん 明智光秀」，而之前的三彈分別為「徳川家康」、「伊達政宗」與「前田利家」，這系列的特色是依照各地武將的地緣食材作為發想，再搭配其地域的味噌作為主題。
也不經讓人聯想到麺屋武蔵每年冬季都有推出的「麺屋武蔵スタッフ出身地 日本列島味噌ら〜麺紀行」系列，同樣是以各地的特色食材與地元味噌做結合，並且在不同的屋號以店限定的方式販售；不知未來花月嵐的『戦国武将らあめん』系列是否也會把各武將一一補完呢？可以稍微期待一下。
而德川家康，這位開啟江戶時代的那個男人，做為首彈主題也更是沒什麼問題。
至於，提到德川家康，那又不得不提到他的出生地三河國，以及即便移居到江戶的他，也每天念念不忘都得吃上的那口家鄉味“三河味噌”，也就是現在所稱的愛知縣名產“八丁味噌”，八丁味噌正是這碗拉麵所選定的主題。
麵一端上後，味噌那濃烈的氣味混和著魚介的味道撲鼻而來，說不上特別香，反而稍有些微妙；擺盤上油揚げ、蔥白段、魚板與溫泉蛋，是以名古屋名物的「味噌煮込みうどん」，也就是味噌煮烏龍作為發想，看上去還行，就是相比之下，台灣產的蔥實在不及日本長蔥就是了。
從幾年前開始，花月嵐的餐盤紙就會印刷著你所點的那碗麵的介紹，聰明且迅速的能讓食用者知道拉麵的特色，是我認為花月嵐最大的一個重點革新；不過此時此刻，就看您是要直接看上頭的介紹，亦或是聽魔術師娓娓道來吧。（笑）
嚐口湯，入口後反而就沒有聞起來的微妙感，只是相比原預期的濃郁味噌佔據口腔的感受，實際上反而卻是有些落差，看了一下簡介，得知原來這款湯底是以豚骨的基底混合鰹節與鯖魚等魚介，再搭配味噌，原本以為是陪襯的魚介系食材，反而有些突出過頭，雖然仍能感受到明顯的味噌存在感，不過似乎比重比預期來得低了些，真要說實際感受，那就是經典的魚介豚骨湯頭加了些味噌，只能說鰹節真的會把所有風味都吃掉啊，連味噌那麼死板的味道都能吃下，運用拿捏真的要準確些。
麵條搭配的是中高加水率的粗麵，口感還不錯，軟硬適中彈性亦有，個人還蠻喜歡的，搭配這濃度的湯頭，還真有種隱約在吃烏龍麵的感覺。
叉燒是雞腿做的，口感有些像火腿，嚐起來也像煙燻火腿，不過可惜就是老毛病，小了些，不然這鹹中帶點甜的涮嘴滋味，倒是蠻有趣的。
吸飽了味噌湯頭的油炸腐皮，還算不錯。
而吃到中段的時候，將原本中央的溫玉攪開，湯頭瞬間的溫和了起來，湯頭間的風味也比較同調一些，不過湯頭重度相對也有略顯下降的感受，如果一開始就覺得湯頭略重略鹹的，建議能開頭就把溫玉戳爆。
收尾要是意猶未盡覺得這濃湯可惜的話，可以試試再點一碗米飯，澆上湯汁，或是直接投入湯中，再加點生蒜，都是個還不錯的收尾。整體來說，這碗由花月嵐這季所推出的期間限定「戦国武将らあめん 家康公」，有些小細節還是有些可惜，一來是地緣食材的選用，像日本是使用上了八丁味噌的知名老舖，「カクキュー」的味噌，台灣這邊則是未知，味噌這玩意就是這麼牛脾氣，即便同個廠牌，換了一個款式，就有可能讓味道天差地遠，而不同廠牌就更不用說了，多少還是會有些納悶，或許不是鰹節的比例太高，而是台灣這邊用的味噌不同導致呈現的結果不同，又或許日本那的味道也就真的是那麼的魚介豚骨（笑），總之魔術師我個人是認為能夠再更加的味噌一些，而不是這麼的魚介感。
不過，論題材來說，剛剛提的是食材的現實面，好比味噌、好比蔥段，回到台灣能選擇的現實面，味噌拉麵這題材也更是少之又少，花月嵐這次的這味道，也是在台灣不常見到的組合，要是對魚介與味噌的組合有所想像的朋友們，倒不妨可以試試，撇除對我而言不夠味噌來說，這仍是一碗好吃的拉麵，畢竟冬天就還是該吃碗味噌拉麵，是吧？
花月嵐 期間限定 德川家康拉麵
品名：戦国武将らあめん 家康公
售價：230元
發售日：2020年12月7日
販售地點：全台灣花月嵐各店鋪(分店資訊)
食用地點：花月嵐西門店
網站：花月嵐拉麵
臉書：らあめん花月嵐
營業時間：各分店皆有所不同(分店資訊)
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