雅苑粵菜港式飲茶｜台北市大安區

常見南北貨營養成份表｜Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

6月 07, 2026 ◎食事求是油飯南北貨乾貨粽子營養成份表

最近想要做油飯或粽子，不過傳統南北貨市場，好比台北迪化街、南門市場等，許多乾貨都是散裝的，也基本上不會標註營養成份，在對於有些人實施營養素控制，低碳或低鈉的朋友們，就有些不友好，有些東西也不是不能吃，只要掌握好數據，控制好量就好，尤其是自己下廚的朋友們，也更能掌握精確的營養價值與成份，這也是這個部落格，即便是開箱泡麵零食等，也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表，有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的，就順手拍下來，並且樣本數有三個以上我才會彙整上來，最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時，這些營養素有沒有符合邏輯，還是廠家自己亂填營養表的，像當初有拍到一兩件，驗算回推時數據就錯地蠻離譜，就已經過篩選。並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍，好比原來一顆100克的新鮮干貝，變成干貝乾剩下25克，就代表他因為曬乾或風乾後，水份的流失剩下25克，實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories)：365 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：42 克 (g) 脂肪 (Fat)：11 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：24.5 克 (g) 鈉 (Sodium)：1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories)：236 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：53 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.2 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)：0 克 (g) 鈉 (Sodium)：4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)（濃縮 4 倍 / 4x Concentrated）熱量 (Calories)：296 大卡 (kcal) 蛋白質 (Protein)：61.7 克 (g) 脂肪 (Fat)：2.0 克 (g) 碳水化合物 (Carbohydrates)...

雅苑粵菜港式飲茶

位於捷運國父紀念館的雅苑粵菜港式飲茶，此品牌1984年開設至今已有近40年的歷史，不過在2015年之前，是開在長春路中華電信正對面的二樓老店面，如今這位於忠孝光復路口二樓的店面為2016年7月後才搬遷來的新店面，一樣賣著港式飲茶、粵菜、海鮮等。

雅苑粵菜港式飲茶

桌位呈設還是蠻舒適的，另外一旁還有多間大包廂提供良好聚會隱私。

雅苑粵菜港式飲茶

桌面擺設與基本醬料、餐具。

雅苑粵菜港式飲茶菜單

此為港式飲茶的菜單，非點心類的大菜、海鮮等在另一本菜單。

港式飲茶的選擇還是較為精簡，不過該有的也算都有。

雅苑粵菜港式飲茶

混醬素腸粉

混醬素腸粉，110元，去香港都會吃的腸粉，這的腸粉捲的更粗大些，夾著不太方便，不過味道是蠻經典，但也說不上特別突出，一般水平吧；倒是醬有些太多了，都淹沒腸粉了。

風味芋頭糕

風味芋頭糕，95元，小小一盅，不過聞著挺香。

味道蠻好，肉末、蝦米香氣足，米香與芋頭香亦有出來，糕滑、芋糯，醬料鮮甜量也恰到好處，挺好的。

荷香珍珠雞

荷香珍珠雞，100元，兩卷蠻大一份。

有些蒸過頭了，蒸到味都流失了，糯米太濕糊，且沒啥料，味道也比較簡樸，但100元兩卷，好像也沒啥好要求的。

乾炒牛河

乾炒牛河，260元一份，貴是貴，炒的也到是真的不錯，盤沒掛油，色香味也都皆足，比較老派的做法，粉的脆感比較沒出來，但嚐著不油膩就贏過台北市八成的店家，料也給的很足，每口粉都能嚐到料，小勝粵香園。

蟹子蒸燒賣

蟹子蒸燒賣，150元四顆，不貴，味道也都有出來，表現經典。

燒腩仔雙拼

本次最貴的一道，又是大雷，叉燒燒肉雙拼，430元，雖然對比其他家粵菜館屬正常價位，但他家的燒肉跟叉燒實在不怎麼行。

合併起來說，不管叉燒還是燒肉，豬肉的騷味都很重，醃料也沒蓋過，口感老、調味也沒特別美味，難以下嚥，不知是凍肉還是不新鮮所造成，我反正是吃不了。

老火煲湯（川貝雪梨燉排骨）

最後想說加點個湯來解解膩，140元，當收尾，沒想到又遇到與上頭的叉燒燒肉一樣問題。

湯本身其實應該沒太大問題，煲蠻鮮美，但是一吃到這排骨，又一個豬騷味佔據口腔，好噁心，簡單說豬肉的產品還是避開得了。

香滑流沙包

三顆120元的流沙奶皇包。

味道正常水平，沒特別突出，不過喜歡奶皇包可以點，普通好吃。

這間也算台北老牌之一的「雅苑粵菜港式飲茶」，原本就覺得是“普通的好吃”，沒有情懷加持，就是個初訪，不會特別加分，亦不會特別扣分，“港式脾氣的服務”也不會列入特別扣分項目；但吃到算粵菜經典的燒味雙拼與煲湯，兩者卻都讓我大扣分，即便在一開始牛河的部分有加分，還是補不回來，不知是疫情影響，還是當晚個案，晚間七點半的餐期，也是沒什麼客人，總總因素最終影響到了最終端上桌的料理，不知道叉燒是從幾點做好掛到現在的。

然後當天另外還有點蘿蔔絲酥餅與咸水角，兩者都說沒有，就沒點成了。

總之，只要避開豬肉類食品，這間雅苑粵菜港式飲茶還是算能吃，中午去吃盤牛河還是個不錯的選擇，其它東西就比較普通，沒特別差，但也不算頂尖，整體也稱不上特別推薦的一間，吃情懷的就另當別論了。