真劍拉麵，位於師大商圈尾段，鄰近捷運台電大樓站，羅斯福路與師大路交會處的巷內，一間店內空間不大的新拉麵店，也讓臨近學生圈、師大夜市與甚至台大、公館商圈的朋友們多了一項選擇；而這間作為「鷹流．蘭丸體系」開枝散葉的其中一間子弟兵店，除了賣上了熟悉的清湯醬油、與濃厚的豚骨拉麵外，甚至連在海外大人氣「吉法師」的藍色拉麵都給賣上了。
用餐前先於外頭排隊等候，從羅斯福路那側，轉進師大路內看到胡椒餅店的那巷子便能發現相當低調的店面；在店頭買完餐卷後，依店員帶入便可入座；店內僅賣著三種品項：分別為「醬油雞湯拉麵」、「豚骨拉麵」與「鹽味翠雞拉麵」；前兩者作品不難會發現從名稱上就帶有些傳承感，不過更加好奇的是「豚骨拉麵」是單純的使用豚骨，亦或是像鷹流那樣子使用了雞豚混合呢？
礙於喜好與鑑別性問題，還是先從較為經典的醬油拉麵作為起點吧。
店內裝潢帶有些輕工業風，其實從門牌到內裝，雖然外裝潢僅有一個寫著真劍的掛牌，但這樣子低調的風格反倒相當與日本帶給人的氛圍相近，相當舒服與沈浸，要說台灣還有哪間像是這種感覺的話，應該就屬「創作拉麵 悠然」了；而店內席位數量僅為七席，這也是為何外頭大排長龍的原因了，這次初估算了一會，雖然排隊時前面約莫才8人但也是等上了一個半小時以上才入座，台灣人在吃拉麵的飲食生態還是有待加強，這點稍後在總結時會再說明。
除了裝潢小巧有格調外，在器皿呈現上的細節也別具巧思，餐具紙巾全置於杯中遞上，還用上了較為反骨的陀螺杯 ，雖然只是將餐具塞入杯中，不過營造出的質感就也更與眾不同。
冰水壺置於吧台上，兩到三人的間隔會有一個，挑離你近的那壺取吧。（笑）
通常性為兩碗兩碗一次出，煮麵、落湯到擺盤也都相當俐落，製作上也能感受到真劍的精神。
而從從繳單到上麵約莫八分鐘整，還算能接受，代表排隊排那麼久並非是出在煮麵的過程端。
「醬油雞湯拉麵」，售價為240元新台幣，看起來相當不錯，海苔、溏心蛋、筍乾、與兩種叉燒，給人相當豐富的感覺，相比之下一些店家僅有一片叉燒與蔥花就賣上個260、280、真劍在豐富性來說，乍看之下的確相當不賴也實惠，擺盤也相當漂亮與平衡。
不過端上後並沒有特別香醇的雞旨味與醬油香，或許是湯溫不夠高，或是說不定當天魔術師我的鼻子狀況不佳（？）
湯色看似還行，嚐口湯，醬味、甜味覆蓋至舌床，風味整體來說並不尖銳，但也顯得有些單薄與扁平，也似乎嚐不太到一些下腳料的韻味與雞湯的鮮甜，醬油的燥感較重，並有著一些說不出的雜味。
麵條選用的是中加水率的細直？細卷？應該是細直麵，原以為麵條口感會較為接近蘭丸的那種軟Q口感，但這麵條更細一些，並且不清楚是否為質量問題，都有略帶著一些不規則的捲度，在口感上也稍顯乾軟黏牙，帶湯性還行，但整體並不是很愛這麵條與湯頭。
配料方面則是給了一塊帶皮五花肉與有些熟悉的薄切豬叉燒，五花肉在口感上與調味都拿捏相當得宜，瘦肉部分帶有些彈性卻又軟嫩，而皮與脂肪的部分，更是接近了入口即化的程度，並帶有著些微微的焦香；而薄切的豬叉燒，Q軟美味，甚至更勝前東家蘭丸的美味，整體兩者肉料的水平真的相當的高，也是本次單品分數最高的一項了。
而至於溏心蛋，相較就略顯平庸了些，調味也似乎沒有吃進去，或是本來就刻意設定如此。
而真劍拉麵也延續了在蘭丸體系的傳統，替玉無料，無限免費加麵的系統，在學生商圈一代，想必也是一大誘因之一；而替玉的問題也如上述麵條提到的問題相同，起初還以為是因為拍照時間耽誤了最佳食用時間，看來是麵條本質上的設定問題了。
而友人點的「鹽味翠雞拉麵」，售價250元，從擺盤外觀上也看似相當華麗，坦白說甚至比吉法師的擺盤還好看，麵條與醬油拉麵使用的相同，這裡自然不再贅述，湯頭上也與醬油拉麵有著類似的問題，基本上吃不太出動物湯頭的鮮甜，僅有著鹽味醬底較為單薄的味道，鹽味拉麵一直以來都是更為難呈現的好，就算在日本也一樣；而配料上的雞腿肉叉燒，看色澤應該是低溫調理後再炙燒，口感相當軟嫩，帶有些焦香，但調味上與整體性倒是沒有那兩者豬肉叉燒精彩，撇開藍色這賣點來說，也似乎跟吉法師一樣找不出什麼優點的一碗麵了，倒是吉法師在湯頭的韻味與麵條的特性上，倒是比較美味呢。
整體來說真劍拉麵對魔術師我而言，說要挑惕這價格要吃到這樣有肉有蛋與豐富配料的拉麵，台北市還的確真的難找，但一分錢一分貨，在華麗的外衣下，內在倒是有些差強人意，從店內氛圍、餐具擺設到端上這碗麵的目見，都是如此的完美，但在最終舌尖的考驗卻還差臨門一腳，豈不是功虧一簣了嗎？就目前而言，魔術師對於這間店下的結語會是，很好拍但不好吃的拉麵，從擺盤搭配，到燈光都讓這碗麵隨便拍都隨便好看，只是在味道上，也或許在那兒的學生族群不是這麼的挑嘴，是市場改變了店家，但仍希望能夠在味道上也能夠更加盡善盡美，畢竟都取名為“真剣（しんけん）”了，在各方面都更該一生懸命，嚴肅的看待才是。
而在店家無法控制的客人部分，當天能發現前後的排隊的客人幾乎都為一團一團或是一對對的情侶，舉例其中一團五個人的團，其中四位皆已吃完，在那用手機聊天，也沒有先行到店外，而是選擇繼續跟那位邊吃邊聊的最後一人一起待在座位上；又或是一團團的情侶客，也大多都要不一個人較早吃完慢慢等另一位慢慢吃完，要不就是剩個幾口湯開始用手機，慢慢一匙一匙喝，加上店內席位較少，這樣的生態又會大幅增加等候時間，雖然前面只排了剛好一輪的人，但卻也等了一個半小時以上才入座，如果再算上這漫長的等候時間，這碗拉麵，就目前而言是極度不推薦一嚐，即便是為了拍張美美的拉麵亦同；而如果不太需要等候，也僅推薦想在社群網路貼美照的朋友們。
真劍拉麵
地址：台北市大安區師大路126巷1號。
近捷運台電大樓站、師大夜市、古亭國小。
電話：--
臉書：真劍拉麵
營業時間：17:30至21:30。（不定休請參閱店家專頁）
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