常見南北貨營養成份表｜Nutritional Value of Common Taiwanese Dried Foods

 最近想要做油飯或粽子，不過傳統南北貨市場，好比台北迪化街、南門市場等，許多乾貨都是散裝的，也基本上不會標註營養成份，在對於有些人實施營養素控制，低碳或低鈉的朋友們，就有些不友好，有些東西也不是不能吃，只要掌握好數據，控制好量就好，尤其是自己下廚的朋友們，也更能掌握精確的營養價值與成份，這也是這個部落格，即便是開箱泡麵零食等，也一定會拍攝營養成份表給大家看的緣故。 以下是幾種較為常見的乾貨的營養成份表，有些是逛街時看到有獨立包裝的有標明的，就順手拍下來，並且樣本數有三個以上我才會彙整上來，最後也有請AI驗算回推成新鮮狀態時，這些營養素有沒有符合邏輯，還是廠家自己亂填營養表的，像當初有拍到一兩件，驗算回推時數據就錯地蠻離譜，就已經過篩選。 並且附上這類乾貨大概是新鮮的狀態下濃縮多少倍，好比原來一顆100克的新鮮干貝，變成干貝乾剩下25克，就代表他因為曬乾或風乾後，水份的流失剩下25克，實際上這25克就等於100克新鮮干貝的營養價值。 蚵仔乾 Dried oysters (100g) (濃縮 4.2 倍 / 4.2x Concentrated) 熱量 (Calories)：365 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein)：42 克 (g)  脂肪 (Fat)：11 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates)：24.5 克 (g)  鈉 (Sodium)：1000 毫克 (mg) 金鉤蝦乾 Dried shrimps (100g) (濃縮 2.7 倍 / 2.7x Concentrated) 熱量 (Calories)：236 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein)：53 克 (g)  脂肪 (Fat)：2.2 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates)：0 克 (g)  鈉 (Sodium)：4940 毫克 (mg) 干貝乾 Dried scallops (100g)（濃縮 4 倍 / 4x Concentrated） 熱量 (Calories)：296 大卡 (kcal)  蛋白質 (Protein)：61.7 克 (g)  脂肪 (Fat)：2.0 克 (g)  碳水化合物 (Carbohydrates)...
0

國營事業首次聯名！肯德基 期間限定「台酒花雕紙包雞」

肯德基「台酒花雕紙包雞」

由KFC肯德基與臺灣菸酒TTL旗下的專職於飲食系列品牌，台酒，共同聯名推出的新產品「台酒花雕紙包雞」於今日10月26號開賣啦！

其實台酒這個品牌要是有逛過台酒購物網會發現包含類型五花八門，不過最常出現在大家視野中，也是最為廣為人知的，九成九還是那些泡麵系列吧，其中又以「台酒花雕雞麵」最知名；所以這肯德雞這回應該也是因為如此，才以花雕雞作為選題，而不是紅標米酒麻油雞，又配合最近這逐漸變涼的天氣，想到是花雕酒相關的主題，就有種溫補的感受，也實在適合。

而這也是首個與國營事業旗下品牌聯名推出的速食商品吧，相較於一般品牌來說，行事風格較為保守的台酒竟然會與肯德基合作，這還是較讓人驚訝的，也是相當樂見，還沒吃之前就先吹了一波。（笑）


單點就是直接給一個塑膠袋貼著紙包雞貼紙，裡頭放著紙包雞。

紙包雞的祖傳漏汁...

然後因為點完發現台酒花雕紙包雞XL餐有附雞汁飯，因此又點了個XL餐...
上層是雞米花三塊跟蛋撻。

再來是雞汁飯。

然後與單點同款的紙包雞，並沒有特殊包裝。

其實在一拆盒時就已經傳來陣陣香氣，不過正當打開紙包裝時，那濃濃的藥膳酒香才真的是迎面而來！

肯德基「台酒花雕紙包雞」
稍微盛裝一下，袋子裡的湯汁也別放過，那是精華。

肯德基「台酒花雕紙包雞」
既然都盤裝了，米飯也拿個碗來裝吧！
看起來就像是昨晚老媽幫我留的菜尾。（笑）
除了一整隻的雞腿外，還有數片杏鮑菇與枸杞，香氣很足。

看上去還是蠻嫩、蠻入味的，至於味道呢？

味道上屬實真的好吃，不過其實花雕雞與藥材的醃料香只有在表層與湯汁，越吃到裡頭的肉，就越是一般美式烤雞的那種味道，核心跟之前的義式烤雞是相當的，就是差距在外層的調味，所以與真正藥燉雞還是有些區別。

而跟紙包雞的傳統一樣，整體偏鹹，只吃雞肉沒配副食，吃到後面會鹹到有些味覺麻痺。
不過有配飯就剛剛好，要是我這評測最後沒有加點飯，只有單點紙包雞的話，評價應該會低一些；尤其是花雕醬汁配著雞汁飯，真的是很棒的吃法，配著雞吃，平衡起來調味也就比較適中，飽足感也比較足！




不過還沒完！



▕ 雙重聯名的終極吃法！

還記得我點了一個XL餐，還有一個單點紙包雞嗎？那不就還剩一組？

既然都跟台酒聯名了，還是花雕雞，那當然更少不了直接配上台酒花雕雞麵的夢幻吃法！


台酒花雕紙包雞麵
時常都在開玩笑說當財富自由之時，就是能在泡麵加支雞腿啦！這時候就是了！

泡完熱水三分鐘後，倒入粉包與調理包，而為了怕口味太油膩所以油包則不加，等等就知道為何這樣做，粉包的話可以斟酌加半包就好，這裡則是全加。

剛剛油包之所以不加就是為了加入紙包雞的湯汁！
以及把整紙包雞也投入麵中！

當然少不了泡麵中附贈的花雕酒包，淋上去後，原先覺得紙包雞的香氣已足，現在發現此時香氣才是最十足的！

台酒花雕紙包雞麵
大功告成！！！KFC台酒花雕紙包雞麵！完成！
 
湯頭因為少了油包清爽了不少，但是又因為加了紙包雞的天然雞汁，整體的鮮味厚度倍增，喝下去也不會有很重的化調負擔，酒香與雞香都很突出，清爽味濃。

搭著泡麵原本的細麵也很契合，帶起湯汁的味道也很足夠。

而原本單吃偏鹹的紙包雞，因為泡在湯裡，部分的過度調味融入湯中，吃起來變得剛剛好，也加上有湯的緣故，每一口雞，從頭到尾吃起來都是溫熱的。

這兩樣產品的結合，除了是魔術師我最熱愛的兩樣食物類型之二的速食與泡麵，也更是一次性解決了這兩種類型商品的缺陷，紙包雞調味過重、泡麵肉量不夠過癮與湯頭的單薄與負擔，真的可說是錦上添花，家裡有條件的，務必試試，這個Ｗ聯名！

▕ 評分、推薦度(三分為基準、僅炸雞的評分)

　　★★★★☆☆☆

　整體來說，本次除了跟台酒聯名別具意義之外，這種季節推出這類相似燉補的題材也很契合，味道上香氣、味道與口感，三者也完善，屬實佳作。
單點價格為122元，以單點來看略貴，單吃的話口味也有些太重，因此不建議單點，建議至少要再加份雞汁飯，原本是想給五星，不過由於單吃不夠出色，須配附餐才能有完整表現，因此最終評分還是扣了一星，但即便如此，還是蠻值得一吃的，一旁的小配料杏鮑菇，雖然上述沒什麼著墨，但Ｑ脆入味的滋味，反而也讓我印象很深，推薦！

而搭配泡麵的吃法，是真的蠻不錯的，大家可以試試！不過以上評分並未將搭配泡麵後的吃法列入評分計算。

肯德基 期間限定「台酒花雕紙包雞」

品名：台酒花雕紙包雞
售價：122元
發售日：2021年10月26日
販售時段：上午11點後
販售地點：全台灣肯德基各店鋪
食用地點：肯德基-台北中山餐廳
臉書：KFC
營業時間：各分店皆有所不同


同場加映

台酒×全家 FamilyMart「花雕豉汁豬煲仔飯」
肯德基「正北平雞肉捲」
肯德基「青花椒香麻脆雞」
肯德基「川麻雞絲咔啦雞腿堡」
肯德基「蔥油脆雞飯捲」
肯德基「大阪燒無骨大口脆雞」

留言

張貼留言